Tôi có thể sử dụng phần xanh của tỏi tây cho cổ phiếu không?

Hầu hết các công thức nấu ăn yêu cầu các phần màu trắng và bên trong của tỏi tây. Tôi cảm thấy như mình đang lãng phí một nửa tỏi tây.

Sau khi googling một chút, tôi đã tìm thấy một số người coi nó có thể ăn được nếu được nấu đúng cách. Tôi đoán một vài giờ đồng hồ là đủ, nhưng cuốn sách của tôi nói rằng chỉ sử dụng các phần màu trắng và màu xanh lá cây bên trong cho chứng khoán. Có một lý do để không sử dụng nó, nếu được làm sạch đúng cách ?

Tuyệt đối, đi trước và sử dụng nó.

Dù sao, tôi luôn phớt lờ hướng dẫn "phần trắng và xanh nhạt", và sử dụng tỏi tây cho đến khi cảm thấy khô ráo thay vì săn chắc và thịt tốt vào các phần màu xanh đậm và nó luôn ngon, ngay cả khi được nấu chín ít hơn vài giờ

Thực sự có một sự khác biệt về hương vị giữa màu trắng và màu xanh lá cây - như với bất kỳ loại trái cây hoặc rau quả nào có sự thay đổi màu sắc. Với tỏi tây, màu trắng tinh tế hơn và màu xanh lá cây mạnh mẽ hơn, đó là lý do tại sao người ta có xu hướng sử dụng màu trắng cho cổ phiếu.

Cá nhân, tôi nghĩ rằng rau xanh cắt lát và sau đó được coi là vòng hành tây (bụi với bột ngô dày dạn và chiên sâu) vừa ngon vừa đẹp được sử dụng như một món trang trí. Tôi sẽ không sử dụng rau xanh trong kho trừ khi tôi đang nhắm đến một hương vị đặc biệt tích cực.

Tôi đồng ý màu xanh đậm hơn không mất 2 giờ trở lên. Tôi đã sử dụng tất cả trong số đó được cắt nhỏ trong Quinoa, White Bean, & amp; Kale Stew công thức, nấu ăn tốt. Tôi không phân biệt hương vị cá nhân thực sự tốt. Nhưng tôi đã hối hận vì đã sử dụng tất cả trong một món súp khoai tây Leek vì phần lớn nó đã được xay nhuyễn & amp; nó mang lại cho nó một màu xanh lục đến nỗi gia đình không quen ăn w / cởi mở hơn có lẽ đã bị tắt. Nhưng tôi đã tự hỏi, tại sao hầu hết các công thức nấu ăn không gọi cho nó. Thật tốt khi biết tôi không phải là người duy nhất cố gắng sử dụng nó! :)

Tôi đã luôn sử dụng toàn bộ tỏi tây bao gồm cả màu xanh đậm. Tại sao lại lãng phí nó? Nếu nó có hương vị mạnh mẽ hơn thì tốt với tôi vì tôi thích hương vị đậm. Súp khoai tây và tỏi tây tôi làm để loại bỏ những phần tối nhưng tôi không. Tôi cũng xay nhuyễn súp. Nó có màu xanh đậm hơn một số người có thể quen nhưng nó không làm phiền tôi chút nào. Tôi nghĩ rằng hương vị hơn hẳn màu sắc của thực phẩm của bạn.

Nếu bạn đang cố gắng để làm một vichyssoise hoặc một món súp tỏi tây ấm áp thì tôi sẽ không đề xuất nó vì hương vị hơi mạnh. Nhưng nếu bạn đang tạo ra một cổ phiếu mạnh mẽ cho bất kỳ mục đích nào khác, thì hãy tiếp tục.

Tôi thích ném chúng toàn bộ, để tôi có thể loại bỏ chúng sau này.

Bằng mọi cách bạn nên làm điều này. Đừng tách nó ra và rửa grit ra. Trầm tích trong đó là quá tốt cho một sàng và gelatin sẽ làm cho việc chuyển thành phẩm qua muslin là không thể. Thêm vào đó, bạn sẽ truyền hương vị của bụi bẩn (và bất kỳ hóa chất nào có trong đó) vào kho của bạn.

Khi tôi sử dụng hành tây để dự trữ, tôi giữ cho da của họ trên. Tôi không bóc tỏi, đôi khi tôi ném cả củ vào. Với cà chua, tôi giữ cây nho trong nồi! Nó truyền hương vị tuyệt vời của họ gấp mười lần.

Có, tôi luôn luôn sử dụng các phần màu xanh lá cây. Tôi chỉ cắt phần trên cùng, khoảng 1/4 inch trở xuống. Tôi sử dụng các phần màu xanh lá cây cho súp và nó mang lại cho nó một hương vị hoàn toàn tuyệt vời, tốt hơn nhiều so với hành tây !!