Sử dụng giấy bạc làm nắp lò nướng Hà Lan cho chảo bánh

Tôi có thể đặt giấy bạc lên bột trong chảo ổ, để chứa độ ẩm như lò nướng Hà Lan không?

Tôi đã thực hành sử dụng lò nướng gang Hà Lan, nhưng lần này tôi muốn sử dụng một ổ bánh mì, vì vậy tôi có thể cắt bánh mì đều.

Nắp trên một lò Hà Lan giữ nhiệt và giữ độ ẩm khi nó bay hơi từ bánh mì, tạo cho ổ bánh có lớp vỏ nghệ nhân tuyệt đẹp. Lá sẽ không giữ được độ ẩm đầy đủ, cũng không giữ nhiệt, nhưng nó sẽ làm chậm lớp vỏ của bạn khỏi bị nâu quá nhanh. Nếu lớp vỏ là thứ bạn đang dùng, hãy thử thêm một cái chảo vào giá thấp hơn trong lò của bạn, sau đó khi bạn đặt ổ bánh của bạn vào, hãy đổ một hoặc hai cốc nước lạnh vào chảo. Hơi nước sẽ xấp xỉ (nhưng không bằng) hơi nước mà lò nướng chuyên nghiệp tạo ra.

Một trong những người bình luận của bạn đã đề xuất một ổ bánh mì của Pullman. Đó là một cái hộp có nắp trượt. Nó làm cho một ổ bánh mì vuông hoàn hảo, hoàn hảo cho bánh sandwich, nhưng lớp vỏ và vụn giống với bánh mì trắng mua ở cửa hàng hơn là, bột chua.