Những loại trà nào bạn đun sôi trong 45 phút?

Trong cuốn tiểu thuyết đồ họa tự truyện của cô, tác phẩm thêu Marjane Satrapi tình cờ đề cập đến cách cô sử dụng để chuẩn bị trà với một samowar trong thời thơ ấu của mình bằng cách đun sôi lá trà trong 45 phút. Đun sôi đúng cách được nhấn mạnh trong văn bản. Từ bối cảnh cũng rõ ràng rằng chúng ta đang nói về trà đen. Sự khôn ngoan phổ biến là trà đen biến thành vị đắng nếu để quá lâu, trừ khi nhiệt độ thấp (có thể <70 ° C).

Vì vậy, trà phải có vị đắng vô cùng (dường như không thể) hoặc tôi đang thiếu thứ gì đó. Ai đó có thể biết nhiều hơn về phong tục uống trà của Iran hoặc tương tự hơn tôi có thể khai sáng cho tôi không?

Các biến thể Chai masala có thể được đun sôi lâu hoặc nhiều hơn - chúng có chứa trà đen, nhưng cũng có gia vị (nơi cần đun sôi, để chiết xuất hương vị từ toàn bộ gia vị). Chắc chắn, loại trà này sản xuất có chứa tất cả các hợp chất đắng, nhưng nó được pha trộn với các loại gia vị, pha loãng với sữa và đường, và trở thành một thức uống ngon miệng khác với loại bia được pha chế lạnh và yếu mà bạn dường như quen thuộc với.

Trên thực tế, thậm chí có khả năng trà là trà đen trơn, được ủ rất mạnh. Phục vụ với nhiều sữa và đường để cân bằng vị đắng, trà sữa là một biến thể văn hóa. Hãy nghĩ về nó giống như cà phê, nếu bạn muốn - nó có vị đắng, nhưng nó được dự đoán là - và trà có thể được ghi nhận để làm cho nó hoạt động cho người uống.

Trà có thể được phục vụ với nhiều biến thể khác nhau, và không có loại nào đúng hơn các loại khác - giống như một số loại trà được pha rất nhẹ và gần như không có hương vị (màu xanh lá cây của Nhật Bản, và 15 giây mỗi lần pha), và những thứ khác được ủ cho đến chết và được làm ngọt để cân bằng (trà ngọt kiểu miền nam), một số được phục vụ với sữa, đường hoặc chanh, và nhiều hơn nữa được phục vụ với muối hoặc bơ (tibetan). Trà sữa đun sôi hoặc chai được ủ cho đến chết, để chiết xuất tất cả các hương vị, và phục vụ ngọt và sữa để cân bằng sức mạnh và vị đắng - và một tách trà yếu sẽ vô vị và biến mất trong các bản sửa lỗi dự kiến.

Bạn đề cập đến samovar . Đó là loại tiền thân của ấm đun nước điện, không chỉ có thể đun sôi nước mà còn có thể giữ nóng sau đó.

Để pha trà với nó, đầu tiên người ta sẽ pha một loại trà cô đặc rất mạnh. Sau đó, mỗi vị khách sẽ liên tục đổ một ít thứ đó vào cốc của họ, pha loãng nó với nước nóng từ samovar và uống nó ngọt, thường là với caramel.

Sự cô đặc sẽ rất mạnh và đắng và có thể dễ dàng được đun sôi trong 45 phút.

Thực tế không có gì lạ khi đun sôi trà, vì đây là cách mà người Trung Quốc đã chuẩn bị từ hàng ngàn năm trước. Đun sôi thực sự dẫn đến một loại bia đắng, nhưng tại thời điểm đó nó chủ yếu là cho mục đích y học.

Ngay cả ngày nay, bạn có thể ghé thăm Tây Tạng và các khu vực lân cận khác, bạn vẫn thấy mọi người đun sôi trà đen hoặc pu erh. Người dân địa phương yêu thích một loại bia rất mạnh và nóng. Trong khí hậu mát mẻ ở đó, mọi người yêu thích nó. Nó giữ ấm cho họ. Tôi phải nói rằng mặc dù hầu hết khi tôi thấy người ta đun sôi lá trà, họ lại thêm hương liệu khác. Các tibetans thêm sữa yak và chất ngọt. Xem thêm ở đây trên WikiPedia: trà bơ

Trước khi đi quá nhiều chủ đề;) Nói chung, các loại trà ' bị oxy hóa ' phù hợp hơn để đun sôi (nếu bạn thực sự muốn điều đó). Trà xanh được oxy hóa tối thiểu, vì vậy bạn kết thúc với một cái gì đó khá cỏ và đắng. Trà đen thì tốt hơn. Trà Pu erh , đặc biệt là chín / shou pu erh được lên men và sẽ không có vị đắng ngay cả sau khi đun sôi.

Những gì thường thích hợp hơn để đun sôi là trà nghiền. Mục đích của đun sôi là càng nhiều hương vị càng tốt, và với những chiếc lá bị nghiền nát, nhiều lá tiếp xúc với nước (so với trà lá hoặc nụ đầy đủ).