Chanh nặng hơn có xu hướng ngon ngọt hơn, nhưng một yếu tố quan trọng khác là màu sắc và kết cấu của da. Tìm kiếm màu xanh lá cây tươi sáng nhất (đôi khi có gần như một màu vàng) và làn da mịn màng nhất mà bạn có thể tìm thấy. Nhiều vết sưng hoặc vùng bị teo là dấu hiệu tốt cho thấy sẽ có ít nước trái cây. Tuy nhiên, nếu đó là tất cả những thứ có sẵn trong cửa hàng của bạn, hãy lấy thêm chúng. Nếu họ bị gãy da, tôi luôn tránh những thứ đó. Tôi đã đưa họ về nhà và thấy rằng ngay cả khi có nước trái cây, ít nhất thì phần gần chỗ đó đã bị khô và đôi khi bị đổi màu, chắc chắn là lãng phí tiền bạc và thời gian của tôi.
Một điều nữa tôi thấy hữu ích, có thể thực hiện dễ dàng trong cửa hàng tạp hóa, là kiểm tra mùi. (Điều này cũng hoạt động với chanh, mà đối với tôi cũng khó hiểu.) Khi rất mọng nước, da có mùi hương, có thể tinh tế, nhưng chắc chắn khác với những người không có. Đó là một dấu hiệu của sự tươi mát, tương tự như biết khi nào nên hái chúng từ cây.
Như Josh Caswell đã nói trong câu trả lời xuất sắc của mình về pith, không có gì sai khi cuộn chúng trong tay bạn trong cửa hàng; Tất nhiên là không đủ để làm hỏng vôi, nhưng đủ để làm ấm chúng chỉ một chút để chúng tiết ra một ít nước trái cây và một mùi thơm. Tôi không biết bạn đến từ đâu, nhưng ở Massachusetts, vùng Đông Bắc Hoa Kỳ, bộ phận sản xuất thường khá lạnh, vì vậy tôi làm điều đó với tất cả các lựa chọn cam quýt của mình.
Trang web này có một số hình ảnh và thông tin tốt, và thậm chí đề cập đến việc sử dụng chúng cho cocktail! Phòng khám Cleveland cung cấp thông tin cơ bản tương tự, với một video mà tôi thấy hữu ích.
Để trả lời câu hỏi được hỏi về tầm quan trọng của độ dày của da, đó là điều tôi thường không nghĩ đến khi mua sắm, vì vậy tôi đã thực hiện một số nghiên cứu. Hầu hết các trang web đã không đề cập đến nó, đặc biệt là với loại vôi phổ biến là loại phổ biến nhất, nhưng có một loại khuyên bạn nên chọn loại trái cây có vỏ mỏng hơn.
Họ nên cảm thấy chắc và nặng đối với kích thước của chúng, bởi vì chanh nặng sẽ tạo ra nhiều nước ép nhất. Chọn chanh với vỏ mỏng, tránh trái cây có vỏ dày hơn, đó là dấu hiệu của ít thịt và nước trái cây.
Tôi biết bạn không hỏi cụ thể, nhưng chỉ cần thêm rằng nếu bạn có chanh ở nhà và bạn không nhận được nước ép tự do, chảy tự do tối đa, bạn có thể cho chúng vào lò vi sóng trong khoảng 20 giây. Nó giúp giải phóng nước ép, và hoạt động cho các loại trái cây khác. Tôi sẽ xem một cách cẩn thận, vì tôi đã quá nóng trái cây của mình khi làm điều đó. Sẽ ổn thôi nếu tôi sẽ sử dụng nó để nấu ăn hoặc trong trà nóng của tôi, nhưng đối với đồ uống lạnh và những thứ sau đó bạn phải chờ cho nó nguội đi, điều này có thể tốn nhiều công sức hơn bạn cần.