Làm thế nào tôi có thể biết chanh nào có nhiều nước trái cây nhất?


18

Tôi thường xuyên thấy mình ở cửa hàng tạp hóa nhìn vào chanh để uống cocktail và tự hỏi cái nào sẽ mang lại nhiều nước ép nhất.

Đôi khi, một vôi thực tế sẽ tự hóa lỏng (đó là những gì tôi muốn), nhưng tôi cũng nhận được một số thứ sẽ mang lại gần như không có gì.

Làm thế nào tôi có thể biết chanh nào có nhiều nước trái cây nhất?

Lưu ý rằng rõ ràng tôi không thể làm hỏng chanh hoặc mở chúng.


1
Cẩn thận với các chấm chấm. Hoặc, ít nhất, xé dọc theo chúng.
bmargulies

2
Ngoài ra, tuy nhiên chúng ngon ngọt khi chúng bắt đầu, việc lăn chúng trong tay bạn trước tiên có thể mang lại nhiều nước hơn cũng như có thể thu nhỏ chúng. Không quá lâu - nước ép chảy ra khá nóng!
Dave Kanter

Câu trả lời:


16

Chanh nặng hơn có xu hướng ngon ngọt hơn, nhưng một yếu tố quan trọng khác là màu sắc và kết cấu của da. Tìm kiếm màu xanh lá cây tươi sáng nhất (đôi khi có gần như một màu vàng) và làn da mịn màng nhất mà bạn có thể tìm thấy. Nhiều vết sưng hoặc vùng bị teo là dấu hiệu tốt cho thấy sẽ có ít nước trái cây. Tuy nhiên, nếu đó là tất cả những thứ có sẵn trong cửa hàng của bạn, hãy lấy thêm chúng. Nếu họ bị gãy da, tôi luôn tránh những thứ đó. Tôi đã đưa họ về nhà và thấy rằng ngay cả khi có nước trái cây, ít nhất thì phần gần chỗ đó đã bị khô và đôi khi bị đổi màu, chắc chắn là lãng phí tiền bạc và thời gian của tôi.

Một điều nữa tôi thấy hữu ích, có thể thực hiện dễ dàng trong cửa hàng tạp hóa, là kiểm tra mùi. (Điều này cũng hoạt động với chanh, mà đối với tôi cũng khó hiểu.) Khi rất mọng nước, da có mùi hương, có thể tinh tế, nhưng chắc chắn khác với những người không có. Đó là một dấu hiệu của sự tươi mát, tương tự như biết khi nào nên hái chúng từ cây.

Như Josh Caswell đã nói trong câu trả lời xuất sắc của mình về pith, không có gì sai khi cuộn chúng trong tay bạn trong cửa hàng; Tất nhiên là không đủ để làm hỏng vôi, nhưng đủ để làm ấm chúng chỉ một chút để chúng tiết ra một ít nước trái cây và một mùi thơm. Tôi không biết bạn đến từ đâu, nhưng ở Massachusetts, vùng Đông Bắc Hoa Kỳ, bộ phận sản xuất thường khá lạnh, vì vậy tôi làm điều đó với tất cả các lựa chọn cam quýt của mình.

Trang web này có một số hình ảnh và thông tin tốt, và thậm chí đề cập đến việc sử dụng chúng cho cocktail! Phòng khám Cleveland cung cấp thông tin cơ bản tương tự, với một video mà tôi thấy hữu ích.

Để trả lời câu hỏi được hỏi về tầm quan trọng của độ dày của da, đó là điều tôi thường không nghĩ đến khi mua sắm, vì vậy tôi đã thực hiện một số nghiên cứu. Hầu hết các trang web đã không đề cập đến nó, đặc biệt là với loại vôi phổ biến là loại phổ biến nhất, nhưng có một loại khuyên bạn nên chọn loại trái cây có vỏ mỏng hơn.

Họ nên cảm thấy chắc và nặng đối với kích thước của chúng, bởi vì chanh nặng sẽ tạo ra nhiều nước ép nhất. Chọn chanh với vỏ mỏng, tránh trái cây có vỏ dày hơn, đó là dấu hiệu của ít thịt và nước trái cây.

Tôi biết bạn không hỏi cụ thể, nhưng chỉ cần thêm rằng nếu bạn có chanh ở nhà và bạn không nhận được nước ép tự do, chảy tự do tối đa, bạn có thể cho chúng vào lò vi sóng trong khoảng 20 giây. Nó giúp giải phóng nước ép, và hoạt động cho các loại trái cây khác. Tôi sẽ xem một cách cẩn thận, vì tôi đã quá nóng trái cây của mình khi làm điều đó. Sẽ ổn thôi nếu tôi sẽ sử dụng nó để nấu ăn hoặc trong trà nóng của tôi, nhưng đối với đồ uống lạnh và những thứ sau đó bạn phải chờ cho nó nguội đi, điều này có thể tốn nhiều công sức hơn bạn cần.


Tôi không biết, đôi khi bạn chắc chắn có thể tìm thấy chanh với làn da khô rõ ràng vẫn còn nhiều nước. Điều tôi nhận thấy nhiều hơn với làn da là bạn có thể biết được từ ngoại hình / kết cấu cho dù đó là loại có da mỏng (và hàng tấn nước trái cây) hay loại có da dày hơn (và ít chỗ hơn cho nước ép).
Cascabel

Tôi nên nói thêm, điều ngược lại cũng đúng: bạn có thể dễ dàng tìm thấy những trái chanh trông đẹp, với làn da sáng màu xanh lá cây, không có một tấn nước trái cây bên trong.
Cascabel

1
Độ dày của da có nói lên điều gì không? Tôi thấy rằng bằng cách bóp nhẹ nhàng tôi có thể biết được độ dày của da.
Todd Wilcox

Một cách để có được nhiều nước trái cây là vắt toàn bộ vôi (hoặc chanh) bằng gót tay trước khi cắt.
GĐD

1
@MattThrower Những người nặng nhất thường sẽ có nhiều nước trái cây nhất. Pith không nặng hơn nhiều so với nước trái cây, vì vậy một quả chanh khô khổng lồ sẽ không nặng hơn một quả chanh nhỏ hơn. Và thường thì không có kích thước lớn như vậy trong một thùng. Nhưng chắc chắn, nếu bạn tình cờ nhận thấy một cái khổng lồ nặng tương đương với tất cả những cái có kích thước bình thường, đừng lấy cái lớn.
Cascabel

8

Yếu tố đáng kể nhất mà tôi đã tìm thấy - và điều này cũng áp dụng cho chanh và cam - là độ dày của vỏ. Khi có một nửa inch của thứ màu trắng đắng đó, bột giấy chứa tất cả nước ép nhất thiết phải giảm kích thước. Điều này dường như thay đổi theo mùa.

Nó được kiểm tra dễ dàng nhất bằng cách lăn trái cây trên bàn dưới lòng bàn tay của bạn, với áp lực nhẹ nhàng, nhưng bạn cũng có thể làm điều đó một cách tự do tốt. Pith cứng hơn nhiều so với bột giấy, và bạn sẽ có thể cảm thấy thiếu sự cho đi. Một pith mỏng hơn sẽ làm cho vôi cứng hơn.

Rõ ràng làm điều này trong cửa hàng trước khi bạn mua, bạn không muốn làm hỏng trái cây. (Kéo từ toàn bộ vụ án trong cuộc đi bộ và quyết định những người để lại cho người tiếp theo phải làm sữa đông chanh, đó không phải là vấn đề.) Bạn có thể khó khăn hơn bạn có thể nói, một quả đào , nhưng chỉ cần bóp nhẹ nhàng và bạn sẽ không gặp khó khăn khi đánh giá pith.


7

Những trái chanh ngon ngọt nói chung sẽ là những quả nặng nhất. Nước đậm đặc, vỏ cam quýt và cam quýt khô không quá nhiều.


2

Tôi kiểm tra chanh (và chanh) tại cửa hàng tạp hóa bằng cách ép chúng. Nếu nó khó, đừng lấy nó. Nếu nó hơi squishy, ​​nó juicier. Điều này đã làm việc khá tốt cho tôi. Hầu hết các loại chanh tôi thấy ở cửa hàng đều khá cứng và dường như không có nhiều nước trái cây.


Đây là cách tiếp cận đúng. Bạn sẽ có thể cảm thấy nước ép bị đẩy ra khỏi các túi chứa nó.
Neil G
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.