Là tốt hơn để lưu trữ sô cô la trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng?

Cách tốt nhất để lưu trữ sô cô la đen để bảo quản sô cô la và hương vị là gì?

Sô cô la nên được lưu trữ trong một khu vực khô, mát bất cứ khi nào có thể. Một tầng hầm lạnh hoặc hầm rượu là hoàn hảo.

Môi trường ẩm ướt, bao gồm cả tủ lạnh, có thể khiến sô cô la nở hoa . Đây là khi bơ ca cao tách ra và bạn bắt đầu thấy một lớp màng trắng ở trên cùng. Thực sự vẫn an toàn khi ăn theo cách này và thậm chí sẽ không ảnh hưởng đến hương vị nhiều, nó trông hơi kỳ quặc.

Điều đó nói rằng, ngay cả sô cô la nóng (ví dụ như hình vuông sô cô la nướng) sẽ tan chảy ở nhiệt độ phòng nóng hơn, vì vậy nếu không khí ẩm hoặc bạn đang ở vùng khí hậu nóng, bạn thường muốn làm lạnh. Ngoài ra, nếu bạn vừa làm tan chảy sô cô la để tạo ra một lớp phủ và không ủ nó, thì bạn phải làm lạnh nó vì nó sẽ tan chảy ngay cả ở nhiệt độ phòng lạnh hơn.

Nếu không, tốt nhất không nên để tủ lạnh. Nó thường sẽ giữ trong một năm hoặc hơn ở 55-60 ° F (khoảng 13-15 ° C).