Làm công thức nấu ăn thường bao gồm giấm?

Tôi đang thiết kế một chiếc bánh sandwich và tôi muốn bao gồm một loại trái cây làm topping. Có phương pháp nào không bao gồm dưa chua không?

fruit sandwich

— Xavier Doc Jenkins
nguồn

Liên quan: cooking.stackexchange.com/questions/27730/ từ

— Jolenealaska

Dưa chua tiếng Anh (không ngâm bất cứ thứ gì, chỉ là dưa chua) được làm bằng cách nấu trái cây / rau trong giấm. Không chắc chắn điều này tạo thành dưa chua mỗi se.

— Carmi

Các loại gia vị trái cây (bao gồm salsas, tương ớt và nước sốt trơn như táo) có thể được làm mà không cần giấm. Nhưng chúng hầu như luôn luôn bao gồm một số axit bổ sung - nếu không phải giấm, thì thường là nước ép cam quýt.

Độ axit cân bằng độ ngọt của trái cây, và nó giữ được màu sắc.

Vì vậy, bạn có thể làm một loại gia vị trái cây, thay thế chanh hoặc nước cốt chanh cho giấm, và sử dụng nó. Nhưng tất nhiên, nếu không có quy trình ngâm đầy đủ, gia vị trái cây sẽ chỉ có một cuộc sống hạn chế trong tủ lạnh.

— John Feelz
nguồn