Một loại muối cay tốt chỉ với nhiệt, và không có nhiều hương vị?

Tôi đang tìm thứ gì đó tôi có thể rắc vào thức ăn của mình để thêm nhiệt, nhưng không thay đổi hương vị. Tôi thường thêm muối vào mọi thứ tôi ăn, vì vậy tôi đang xem xét một loại muối cay, tuy nhiên, nếu có một số loại "bột" cay khác, điều đó sẽ hoàn hảo. Tôi đã bắt đầu sử dụng bột ớt đỏ nghiền nát, nhưng phải mất một lượng hợp lý để có được sức nóng mong muốn. Khi tôi làm điều đó, hương vị vẫn bình thường, nhưng những hạt tiêu làm cho thức ăn bị sệt, và tôi có thể cảm thấy những miếng khô khi tôi nhai ... nó làm hỏng kết cấu của thực phẩm. Tôi đã nhìn vào capsaicin tinh khiết từ một ống nhỏ giọt mắt, nhưng điều đó sẽ khó lan truyền qua bữa tối được chuẩn bị của vợ tôi mà không cần thêm quá nhiều nhiệt. Có ý kiến ​​gì không?

Hãy thử trộn một ít muối và bột cayenne vào một máy lắc gia vị cũ. Điều đó sẽ làm cho cuộc sống dễ dàng hơn. Bắt đầu với một lượng muối thấp và điều chỉnh mức nhiệt của bạn. Nếu bạn cuối cùng đặt nó trong một thùng chứa paprika bạn có thể muốn dán nhãn nó!

Rắc bột hoặc vảy làm từ các loại ớt khô nóng hơn (mà bạn cần sử dụng nếu bạn không muốn nếm thử ớt bột) trực tiếp trên thực phẩm sẽ tạo cho bạn một loại nhiệt khá khắc nghiệt.

Cân nhắc sử dụng dầu ngâm ớt, hoặc thực sự nấu ớt khô trong đất trong một lát trước khi thêm hỗn hợp vào thực phẩm (cẩn thận với khói). Capsaicin hòa tan trong dầu và có vị ngon hơn nhiều đối với hầu hết mọi người nếu hòa tan trong dầu.

Hãy cẩn thận thử nghiệm với capsaicin tinh khiết (hoặc & gt; & gt; 100000 ớt scoville hoặc các chế phẩm), nó thực sự được coi là một chất nguy hiểm vì một lý do.

Có rất nhiều nước sốt nóng thực sự không có vị như nhiều nhưng nhiệt. Điều đó thực sự sẽ không có một kết cấu đáng chú ý nào, trừ khi bạn đặt nó trên một cái gì đó khô.

Hoặc, bạn chỉ có thể lấy một loại bột ớt nóng và tự sử dụng hoặc trộn với muối. Bạn có thể không muốn nó quá nóng, vì khó có thể rắc đều một cách hoàn hảo, nhưng trong mọi trường hợp, bạn có thể tìm thấy một mức nhiệt phù hợp với mình. Bạn cũng có thể tự trộn nó với muối nếu bạn thích ý tưởng muối cay, và tìm ra một tỷ lệ muối và nhiệt tốt. Cayenne có lẽ là phổ biến nhất ở Mỹ, nhưng có rất nhiều loại ớt khác ngoài đó, đặc biệt nếu bạn bắt đầu nhìn vào các cửa hàng Ấn Độ.