Bạn có cần rửa sạch rau có thể gọt vỏ?

Khi sử dụng tỏi hoặc hành tây - có cần thiết để rửa chúng trong nước, bạn có nên cởi nhiều lớp trước khi chuẩn bị không?

Mặc dù tôi không luôn thực hành những gì tôi giảng, vì lợi ích của an toàn thực phẩm, tôi sẽ khuyên bạn nên rửa sạch bất kỳ loại rau hoặc trái cây nào trước khi gọt vỏ.

Lý do cho điều này là khi bạn cắt vào một loại rau hoặc trái cây chưa rửa, bất kỳ chất gây ô nhiễm nào ở bề mặt bên ngoài sẽ được chuyển đến một phần của mặt hàng bạn sẽ ăn.

Mặc dù điều đó không xảy ra thường xuyên, một số thực phẩm đã bị nhiễm vi khuẩn E. coli, salmonella, thuốc trừ sâu, dư lượng phân bón, v.v., khi không được rửa trước. Trong trường hợp xấu nhất mọi người đã bị bệnh từ nó.

Tỏi có thể là ngoại lệ vì lớp vỏ bên ngoài thường được lấy ra bằng tay trước khi làm bất cứ điều gì với từng tép. (Ngoại trừ khi rang và phần trên cùng bị cắt.) Hành tây cũng có thể là một ngoại lệ nếu bạn có thể loại bỏ tất cả các lớp vỏ bên ngoài để dao của bạn không đi qua nó khi cắt hành tây.

Điều tuyệt đối quan trọng là bạn rửa sạch trái cây và rau quả trước khi tiêu thụ chúng sống , ngay cả khi bạn sẽ gọt vỏ chúng!

Tôi biết điều này có vẻ trái ngược với nhiều người, vì "thứ xấu" trên sản phẩm (chủ yếu là vi khuẩn, thuốc trừ sâu và các chất tồn dư khác sẽ không làm cho bạn bị bệnh, chúng chỉ không ngon miệng) ở bên ngoài, và bạn chỉ đơn giản là sẽ bóc nó đi. Vấn đề là, trong quá trình lột và / hoặc cắt vật phẩm, gần như không thể tránh khỏi việc bạn đưa một số vi khuẩn từ bên ngoài vào bên trong thịt bên trong phần thịt mà bạn sẽ ăn!

Có cần thiết không? Chà, có lẽ bạn sẽ không chết nếu bạn không làm điều đó. Chỉ một lượng nhỏ vi khuẩn sẽ được đưa vào thịt của trái cây / rau quả bằng quy trình này, vì vậy khả năng tương đối thấp sẽ khiến một người khỏe mạnh cực kỳ ốm yếu. Nếu có bất cứ điều gì, bạn có thể mong đợi các triệu chứng ngộ độc thực phẩm nhẹ có lẽ rất nhỏ đến nỗi bạn hầu như không nhận thấy bất cứ điều gì tồi tệ.

Nó cũng không đặc biệt cần thiết để rửa sản phẩm mà bạn sắp nấu. Hành tây và tỏi đôi khi được ăn sống, và ngoài các loại rau được đề cập rõ ràng trong câu hỏi, có dưa chuột, cà rốt, vv, tất cả đều được tiêu thụ thô thường xuyên.

Là một người được đào tạo về vi sinh thực phẩm, gia đình tôi đôi khi nghĩ rằng tôi quá thận trọng. Nhưng không bao giờ đau lòng để an toàn hơn xin lỗi, đặc biệt là khi bạn mua sản phẩm thương mại. Bạn không cần phải chà nó nếu bạn sẽ gọt vỏ, nhưng nếu bạn có sẵn nước (và hầu hết chúng ta đều làm như vậy!), Nên rửa sạch trái cây và rau quả của bạn, trong khi chà xát giữa Ngón tay của bạn.

Nó là dư thừa để rửa sạch sau đó bóc tỏi hoặc hành tây. Mặt khác, tôi rửa sạch cà rốt, dưa chuột và khoai tây trước khi gọt vỏ. Sự khác biệt là bạn thực sự loại bỏ vỏ bên ngoài khi bóc tỏi hoặc hành tây. Với các loại rau khác bạn chỉ cần cạo sạch lớp bên ngoài, thường không triệt để.

Tôi chưa bao giờ rửa tỏi hoặc hành tây mà tôi dự định bóc, tôi cũng chưa từng thấy ai làm điều đó. Tôi sẽ quét sạch đất bị mắc kẹt trên chúng, nhưng tôi không bao giờ thấy hành tây hoặc tỏi từ cửa hàng tạp hóa. Tôi cho rằng ở một số nơi trên thế giới rửa tỏi và hành tây sẽ không phải là hiếm. Nếu tôi từng nhìn thấy nó, tôi sẽ tự hỏi liệu họ có thực sự có lý do để tin rằng tỏi hoặc hành của họ là bẩn hay không, hay đó chỉ là một trò hề văn hóa.

Tôi rửa tỏi trồng tại nhà trước khi gọt vỏ, nhưng không mua tỏi hay hành. Điều này là do đất của tôi rất dính, và bám rất nhiều vào lớp da bên ngoài mà nó có ở khắp mọi nơi khi chuẩn bị. Nếu trời rất khô, chỉ cần quét sạch bụi bẩn cũng có tác dụng.

Nếu bạn rửa sạch một củ tỏi và không sử dụng hết, bạn cần đảm bảo nó khô đúng cách và nhanh chóng, nếu không nó sẽ bị hỏng.

Rõ ràng là nếu bạn không có kế hoạch bóc.

Tôi biết điều này là cực kỳ và tôi không rửa tỏi nhưng ngay cả khi bạn bóc vỏ bằng tay, bạn vẫn bị nhiễm chéo vì bạn đã xử lý vỏ và tỏi bóc vỏ. Nếu bạn gọt vỏ thì cắt từng cái một chút là nhiễm chéo. Một thực hành tốt hơn sẽ là bóc vỏ tất cả sau đó rửa tay trước khi cắt. Sau đó bạn cũng có thể rửa sạch tỏi bóc vỏ.

Theo tài liệu tham khảo này , thực phẩm không có vỏ với vỏ (như hành và khoai tây) là những lò ấp vi khuẩn tuyệt vời khi gọt vỏ nhưng không như vậy trong khi trong vỏ.

Bỏ đi của tôi: bạn có thể không cần phải rửa nhiệt độ phòng bán sản phẩm bằng vỏ trước hoặc sau khi lột, nhưng bạn phải tiêu thụ chúng không chậm trễ.

Sống trên một chiếc thuyền đi biển, nơi nước ở mức cao, trừ khi rau của bạn được bao phủ trong những gì bò để lại, thì câu trả lời có lẽ là không. Nếu bạn có rau đặc biệt bẩn, đó là ăn sống, thì có, nhưng về tổng thể, đun sôi / hấp / lò vi sóng sẽ giết chết hầu như tất cả mọi thứ. Chúng ta sống trong một xã hội có một chút nũng nịu và một chút bụi bẩn sẽ không làm tổn thương bạn - hầu hết thời gian! Oh, và sau hơn 100.000 dặm biển trong một chiếc thuyền nhỏ mà không sử dụng làm lạnh Tôi biết một hai về điều này điều hay - chúng tôi không sử dụng bất kỳ hộp thiếc hoặc các gói tin trên tàu.