Bánh mì của tôi luôn cháy

Tôi đang sử dụng một công thức từ một video (xem bên dưới), ở nhiệt độ phù hợp (350 ° F). Tôi không biết vấn đề là gì, nhưng các cạnh luôn bị cháy. Tôi có nên thử đặt chảo lên một thùng chứa nước?

Công thức bánh mì cà rốt:

• 2 chén bột
• 2 chén đường
• 2 muỗng cà phê quế
• 2 muỗng cà phê baking soda
• 1/2 muỗng muối
• 1 1/2 chén dầu
• 4 quả trứng
• 3 củ cà rốt
• 1/2 chén hạt

Phương pháp:

• Làm nóng trước @ 180 ° C hoặc 356 ° F
• Nướng 1 giờ

Hơn: chảo của tôi là 26x29

Tôi có vấn đề này khi làm bánh brownies (theo công thức hộp).

Nướng 1 giờ

Có vẻ như bạn đang nướng bằng đồng hồ. Điều này thường không tạo ra kết quả tốt, bạn nên nướng cho đến khi nó được thực hiện. Thời gian được đề xuất trong công thức là một hướng dẫn sơ bộ, không phải là lúc bạn nên lấy nó ra khỏi lò.

Bắt đầu thử nghiệm cho sự dễ thương khi nó bắt đầu tốt, và lấy nó ra khi nó sẵn sàng thử nghiệm. Không quan trọng là nó đã ở trong lò bao lâu.

Bạn chỉ phải bắt đầu thay đổi mọi thứ nếu các cạnh bị cháy trong khi bên trong vẫn còn nguyên, nhưng điều này dường như không phải là trường hợp ở đây.

Có thể nhiệt kế lò của bạn không được hiệu chuẩn. Thật dễ dàng và rẻ tiền để mua một nhiệt kế thay thế thay vì một cái bên trong lò nướng của bạn. Các Nhiệt kế giám sát lò nướng bằng thép không gỉ có thể được mua trên Amazon với giá 6-7 đô la.

Tôi đã nói chuyện với một người bạn gần đây có vấn đề tương tự khi họ chuyển đến một ngôi nhà cũ hơn với một lò nướng thực sự cũ. Anh ấy đã mua hai nhiệt kế khác nhau để kiểm tra, và cả hai đều cho biết lò nướng ở mức 525 F khi lò được đặt ở mức 450 F. Sự chênh lệch nhiệt độ lớn sẽ ảnh hưởng đáng kể đến thời gian nấu / nướng của bạn, và có thể dễ dàng dẫn đến cháy bánh mì và bánh brownies .