Tôi có cây bạc hà mọc trong vườn và tôi muốn sử dụng nó trong nấu ăn và trong đồ uống (như sô cô la nóng). Bạn có nghĩa vụ làm khô bạc hà và sau đó nghiền nát / nghiền nát nó?
Tôi có cây bạc hà mọc trong vườn và tôi muốn sử dụng nó trong nấu ăn và trong đồ uống (như sô cô la nóng). Bạn có nghĩa vụ làm khô bạc hà và sau đó nghiền nát / nghiền nát nó?
Câu trả lời:
Đối với một cái gì đó như đồ uống, tôi thường làm bầm bạc hà và sử dụng toàn bộ lá tươi - chà xát nó giữa các ngón tay của bạn một chút để giải phóng dầu và sau đó chỉ cần thả nó vào thức uống. Lợi ích chính của phương pháp này đối với tôi là một bó bạc hà khô, vụn trong đồ uống sẽ làm cho nó trông rất rối và khó uống, vì bạn liên tục nhận được một chiếc lá khô (bạn có thể có được xung quanh này bằng cách ngâm nó với các loại thảo mộc khô và sau đó làm căng nó, nhưng đó là quá nhiều công việc!). Như một phần thưởng, ví dụ, các loại thảo mộc tươi hái trong một ly nước chanh đẹp, chẳng hạn, trông rất tươi và ngon!
Nếu tôi đang nấu ăn với nó và tôi có sẵn nguồn cung cấp tươi, tôi thích sử dụng nó. Tùy thuộc vào món ăn, nó có thể là toàn bộ lá, nhưng nhiều khả năng là xắt nhỏ - tôi thực sự sử dụng kéo nhà bếp để chuẩn bị nhiều thảo mộc tươi vì nó có thể dễ dàng hơn một con dao trong nhiều trường hợp.
Bạn chắc chắn có thể làm khô nó, đặc biệt là vào cuối mùa khi bạn cần thu hoạch, và sử dụng lá khô thay cho tươi. Lợi ích chính của việc sấy khô là nó lưu trữ thực sự tốt; khô dường như cũng mạnh hơn một chút, ít nhất là khi khô lần đầu. Theo thời gian hương vị của các loại thảo mộc khô sẽ xuống cấp. Bạn thường sử dụng thay thế tỷ lệ 3 thành 1 - nếu một món ăn cần 1 muỗng bạc hà tươi, bạn sẽ sử dụng 1 muỗng cà phê khô, mặc dù tuổi thảo mộc khô, bạn sẽ phải tăng lượng sử dụng theo thời gian.
Với sô cô la nóng, cách dễ nhất là sử dụng một chiếc satchel trong nước khi nó nóng lên hoặc đặt cả một cành cây vào cốc của bạn và sau đó lấy nó ra ở cuối. Lá trở nên nhầy nhụa và không hấp dẫn khi bị nung nóng.
Chúng tôi đun sôi nó để truyền dịch, làm căng lá ra và làm cho thạch ra khỏi dịch truyền. Nó là ngon với bánh quy giòn hoặc trên thịt.
Bạn có thể làm khô nó trong mùa đông. Các ứng dụng tươi yêu thích của tôi là trong các món salad nhẹ và tương ớt bạc hà.
Mẹ tôi dạy tôi rằng bạc hà có một trong những khả năng chống oxy hóa cao nhất của bất kỳ loại thực phẩm nào. Tôi thường sử dụng nó trong nấu ăn và với đồ uống. Nó rất hữu ích cho sức khỏe của chúng ta. Bạn luôn có thể mua lá bạc hà tươi tại các chợ. Tôi sống ở Nigeria Thỉnh thoảng tôi mua nó trực tuyến tại đây: https://jiji.ng/24-mint-leaves . Ngoài ra, có rất nhiều dịch vụ giao đồ ăn mà bạn có thể tìm thấy bạc hà. Bạn có thể dễ dàng đóng băng nó để sử dụng cả năm.