Ép lạnh đúng như tên gọi của nó, để ép (thay vì trộn) nước ép từ trái cây trong khi giảm thiểu sinh nhiệt. Bạn có thể mua những máy ép lạnh này từ thị trường vì chúng khá phổ biến hiện nay.
Máy ép lạnh từ thị trường có thể sẽ có lõi xoay (nghĩ rằng mũi khoan) được cố định trong cấu trúc ống. Thả trái cây của bạn từ trên xuống, và nước trái cây chảy ra sau khi nó bị ép bởi lõi quay chậm.
Nhu cầu về nước ép lạnh có thể xuất hiện khi mọi người nghĩ rằng kiểu chiết xuất nước ép truyền thống thông qua máy xay sinh tố / máy ép trái cây làm hỗn hợp chịu lực cắt / ly tâm cao, tạo ra nhiệt và oxy, làm suy giảm các chất dinh dưỡng và vitamin trong nước ép. Mặt khác, ép lạnh cố tình phủ nhận những tác động này bằng cách "nhẹ nhàng" xử lý trái cây. (nghĩ rằng dầu ô liu ép lạnh, dầu dừa của bạn, vv).
Ý kiến cá nhân: Vì về cơ bản bạn loại bỏ các phần xơ của trái cây (có rất nhiều lợi ích!) Và tiêu thụ hỗn hợp đường, cơ thể bạn sẽ hấp thụ rất nhiều đường trong một thời gian ngắn. Có một quả táo thay thế! :)
Ngoài ra:
Đối với nhiệt được tạo ra bởi máy xay, bạn có thể tham khảo điều này:
Thử nghiệm nhiệt thải trong máy xay. Trong thời gian 3 phút, mức tăng 9,4 degC đã đạt được trong 200mL nước với máy xay 350W. Tất nhiên, với các loại trái cây trong hỗn hợp, hình có thể thay đổi một chút, vì vậy hãy dùng nó với một hạt muối.
Nguồn:
(1) https://www.wired.com/2015/04/nobody-can-prove-cold-pressed-juice-better/
(2) http://www.ctvnews.ca/health/fact-check-are-cold-pressed-juices-worth-the-hype-1,2926121
(3) Mẹ tôi mua máy ép trái cây ép lạnh