Cách tốt nhất để lưu trữ rau diếp trong tủ lạnh là gì?

Cách tốt nhất để lưu trữ rau diếp trong tủ lạnh là gì?

• Tôi nên lưu trữ nó trong một hộp kín, hoặc một túi mở?
• Tôi có nên rửa và cắt nó trước?
• Nó nên được lưu trữ ướt, hoặc vỗ khô?

Nó phụ thuộc vào loại rau diếp là gì - một phần của vấn đề là nếu rau diếp chạm vào nhựa, nó sẽ thối nhanh hơn, vì vậy tôi bọc nó trong khăn giấy, sau đó đóng gói (nhưng không niêm phong), và giữ nó trong giòn của tôi

Đối với toàn bộ đầu xà lách (iceburg, bơ, lá đỏ, v.v.), tôi chỉ cần bọc toàn bộ trong khăn giấy khô, sau đó nhét nó trở lại vào túi từ cửa hàng tạp hóa hoặc chợ nông sản. Sau đó tôi rút lá khi tôi cần, và bọc lại. Nó lưu trữ trong hơn một tuần theo cách này.

Đối với hỗn hợp mescalin, arugula hoặc các loại lá riêng lẻ khác, tôi sẽ rửa sạch, lau khô, sau đó rút khăn giấy đủ để trải lá lên, sau đó cuộn lại toàn bộ, và đóng gói cuộn lại (một lần nữa, không bịt kín), và giữ nó trong giòn của tôi Tôi có thể có được một tuần ra khỏi nó theo cách này.

(tất cả các lần đều cho rằng bạn không mua từ cửa hàng nơi nó đã ngồi trên kệ quá lâu trước khi bạn mua nó; tôi nhận được rau diếp khi tôi có thể từ chợ nông sản địa phương)

Vì vậy, để trả lời các câu hỏi cụ thể:

• giữ túi mở; bạn không muốn hơi ẩm ngưng tụ bên trong túi vì nó sẽ làm cho rau diếp thối nhanh hơn.
• Tôi có được thời gian lưu trữ tốt hơn với những người đứng đầu giữ chúng toàn bộ. Nếu bạn sẽ ăn tất cả trong vòng 2-3 ngày, điều đó có thể không thành vấn đề, và đối với rau diếp, tôi thấy thuận tiện hơn khi rửa nó khi tôi đóng gói lại.
• Bạn không bao giờ muốn lưu trữ rau diếp ướt ... bạn có thể lưu trữ nó ngập hoàn toàn, nhưng ẩm ướt sẽ dẫn đến nó thối rữa nhanh hơn.

Tôi vừa tìm thấy bản sao của một tập phim Ăn ngon về lưu trữ rau diếp. Nó gần với câu trả lời của Joe nhưng họ nói rằng rau diếp nên được giữ trong một túi kín khí với không khí bị hút ra ngoài .

Nói tóm lại, họ nói:

• rửa sạch
• đầu giữ nguyên cho rau diếp, cắt là ok nếu đầu nồng nhiệt
• đánh vần khô
• bọc trong khăn giấy
• bảo quản trong túi khí kín với không khí bị hút ra

Xem sen 9-10-11 của http://www.goodeatsfanpage.com/Season1/Salad/SaladTranscript.htmlm

Với rau diếp, rau mùi tây hoặc lá xanh nói chung, tôi quan tâm đến ba điều:

Tránh thiệt hại cơ học

Ngay cả những vết gãy nhỏ cũng thối nhanh hơn nhiều, nếu vải tế bào còn nguyên vẹn, thì việc bảo quản rau diếp rất tốt. Cụ thể, điều này có nghĩa là:

• xử lý rất cẩn thận khi làm sạch và tách đầu xà lách
• sử dụng hộp thay vì túi
• Đừng để quá nhiều lá trong một thùng chứa, tôi thường sử dụng 3 hộp cho một đầu xà lách

Lưu trữ sạch sẽ

• rửa lại bằng nước lạnh
• Nếu được bảo quản lâu hơn, hãy rửa lại và sử dụng hộp tươi sau 4-5 ngày
• nếu được bảo quản lâu hơn, hãy kiểm tra lá và tỉa những cái có đốm nâu (thông thường chúng vẫn có thể được sử dụng cho món salad ngay lập tức)
• vật liệu tốt nhất để đựng đồ lưu trữ cho hầu hết mọi loại thực phẩm là thủy tinh, đó là cách dễ nhất để giữ sạch hoàn toàn.

Bảo quản không quá khô, cũng không quá ướt

• loại bỏ nước thừa sau khi rửa
• sử dụng hộp kín, để lá không bị khô (ví dụ như bị khập khiễng)
• không bao giờ nên có những vũng nước (thậm chí không phải là những cái nhỏ) trong thùng chứa. Nếu rau diếp quá ướt, nước sẽ tụ lại nơi lá chạm vào thành hộp.

Tôi thường mua rau diếp tươi từ các nhà cung cấp địa phương và chuẩn bị chúng để lưu trữ ngay sau khi về nhà. Tôi có thể dễ dàng giữ lá trong một tuần và lâu hơn. Vào mùa đông, khi rau diếp đến từ Tây Ban Nha hoặc Pháp (tôi ở Đức), kết quả không được như ý, vì rau diếp đã có một hành trình khá dài. Sau đó tôi thích salad trường và tương tự, chúng có sẵn tại địa phương trong tháng 12 vừa qua, và cũng lưu trữ rất tốt.

Đối với một người đứng đầu của rau diếp, tôi có một Tupperware đặc biệt được thiết kế đặc biệt để lưu trữ rau diếp. Nó giữ cho rau diếp tươi lâu hơn! Chắc chắn đáng đồng tiền!