Hòa tan bột ca cao trong sữa

Tôi muốn làm một loại sữa sô cô la có vị ngọt Stevia vì vậy tôi đã thử trộn một ít bột ca cao không đường với sữa và stevia, nhưng tôi thấy rằng bột ca cao hoàn toàn không trộn với sữa. Nó có xu hướng nổi lên trên cùng, và thậm chí với rất nhiều sự khuấy trộn và trộn lẫn giữa hai ly, đó là một mớ hỗn độn.

Bất kỳ kỹ thuật hoặc phụ gia tự nhiên nào tôi có thể sử dụng để giúp bột hòa tan giống như Nestle Quick và tương tự?

Bạn có thể làm điều đó giống như cách bạn làm xi-rô sô cô la: Đun một ít nước để đun sôi, hòa tan ca cao và chất làm ngọt và giảm xuống cho đến khi đạt được độ đặc mà bạn mong muốn. Điều này sẽ dẫn đến một xi-rô sẽ trộn vào đồ uống lạnh hoặc nóng mà không có vấn đề gì và cũng có thể được sử dụng để làm kem và các món tráng miệng khác.

Aw, các bạn trẻ, tha hồ với Nestle của bạn nhanh ... :)

Để trộn bột ca cao với một chất lỏng (hoặc thực sự, để trộn bất kỳ loại bột nào với chất lỏng - muối và đường hạt không phải là bột), bạn cần tạo ra một hỗn hợp bùn bằng cách trộn một phần nhỏ chất lỏng vào tất cả các loại bột. Sau đó, bạn có thể pha loãng bùn với phần còn lại của chất lỏng.

Lưu ý rằng nếu bạn đang sử dụng đường để làm ngọt, sẽ giúp thêm nó vào bột ca cao trước khi bạn thêm bất kỳ chất lỏng nào, bởi vì đường giúp hòa tan. Tuy nhiên, vì stevia ngọt hơn nhiều so với đường, nên bạn sử dụng quá ít để tạo ra bất kỳ sự khác biệt nào cho quá trình hòa tan. Do đó, bạn có thể tiếp tục và thêm nó sau đó, để bạn có thể điều chỉnh độ ngọt tốt hơn.

Bạn đã thử trộn ca cao và stevia với nhau sau đó thêm sữa? Điều đó sẽ giúp. Ngoài ra, bạn có thể tạo ra một hỗn hợp với ca cao và một ít sữa, sau đó thêm một chút sữa để tạo ra một cơ sở sữa sô cô la cô đặc. Tại thời điểm này, bạn sẽ có thể khuấy trong phần còn lại của sữa một cách dễ dàng.

Bột ca cao cũng trộn tốt hơn trong chất lỏng ấm. Hãy thử làm một số ca cao nóng ... Cách tốt hơn so với các loại bột đóng gói sẵn mà họ bán ở chợ.

Nếu bạn là người thường xuyên uống ca cao, một giải pháp khác là tạo ra một lượng lớn hỗn hợp ca cao trước, sử dụng phương pháp được mô tả ở trên của Marti, sau đó bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng theo yêu cầu.

Trộn bột ca cao / chất làm ngọt với nước chứ không phải sữa vì nó sẽ tươi trong tủ lạnh lâu hơn nhiều.

Một gợi ý nữa là đổ hỗn hợp ca cao vào các khay làm đá và đông lạnh để lưu trữ vô thời hạn. Chỉ cần đặt số lượng hình khối cần thiết vào cốc và đổ sữa nóng, hoặc sử dụng sữa lạnh và hâm nóng trong lò vi sóng. Rất nhanh chóng, và không có lộn xộn để làm sạch sau đó.

Phương pháp tôi sử dụng cho bột ca cao tự làm tại nhà - bột ca cao tự làm có liên quan đến quá trình này:

1. Đổ khoảng 1/3 cốc sữa.
2. Lò vi sóng trong 1 phút.
3. Khuấy trong bột.
4. Với một chiếc máy đánh trứng tròn vừa vặn bên trong chiếc cốc, tôi cuộn nó giữa hai bàn tay để có được hành động trộn tốt.
5. Lò vi sóng thêm 10-20 giây. Đây là những gì thực sự có được sô cô la tan chảy.
6. Lặp lại bước 4
7. Đổ đầy cốc đến mức mong muốn
8. Lò vi sóng một phút nữa.
9. Lặp lại bước 4.

Có vẻ như rất nhiều công việc, nhưng nó thực sự hoàn thành công việc. Không vón cục, nhờ đủ nhiệt và rất nhiều lao động thủ công. Cũng thế? Nó có thể được thực hiện trong một cốc.

Tôi trộn ca cao và Stevia trong một lượng nhỏ nước nóng để tạo thành một hỗn hợp sệt. Sau đó, tôi đổ nó vào sữa hạnh nhân không đường (Almond Breeze) mà tôi lắc trong một chai 500ml.

Sử dụng máy xay sinh tố, như ai đó đã đề cập. Một mẹo khác là nghiền nát các cục ở bên cạnh ly hoặc cốc sau đó khuấy, sau đó đặt nó sang một bên để giống như tự trộn. Sau khoảng 1/2 giờ hãy thử khuấy lại. Sau đó, bạn sẽ thấy rằng nó hòa tan dễ dàng hơn. Để có sự thống nhất mượt mà hơn nữa, hãy lặp lại các bước "nghiền các cục". Làm thế nào để tôi biết nó hoạt động? Tại thời điểm này, tôi đang thưởng thức một ly nhựa lớn (có thể là 10 ounce) ca cao Hershey không đường (loại mà họ sử dụng để nấu ăn). Tôi làm ngọt nó với xi-rô ngô, và nó có bao giờ ngon! BTW, tôi dùng sữa đậu nành.

Bạn sẽ không tin điều này mà chỉ đơn giản là sử dụng máy xay sinh tố để trộn chúng lại với nhau.

tôi đã thử thả bột vào đầu tiên và không có cách nào. phải mất quá nhiều sữa để hòa tan bột ở phía dưới. Hãy thử sữa trước sau đó là hỗn hợp bột bạn đã làm.

một điểm, máy xay sinh tố tạo ra một loại nước ngọt ngon cho đồ uống. Tôi đã sử dụng sữa nguyên chất, tự làm hỗn hợp nhanh từ ca cao hershey.

Bột ca cao Valrhona khá đắt tiền, nhưng nó có hương vị thơm ngon hơn nhiều so với Hershey và Nestle (ít vị chát hơn sau đó để bạn có thể đậm hơn mà không bị chát nhiều) và nó sẽ hòa tan tốt vào ngay cả một cốc sữa lạnh với cách khuấy đơn giản . Một người chỉ đang cố gắng làm tiêu tan nó mà không bị vón cục vì bột ca cao không thực sự hòa tan trong nước, đó là lý do tại sao bất kể bạn làm gì, bột ca cao cuối cùng sẽ lắng xuống đáy.

Tôi thêm bột ca cao và chất làm ngọt vào cốc, sau đó thêm sữa tách kem. Lò vi sóng trong một phút hoặc cho đến khi gần sôi, và nó cần được hòa tan hoàn toàn. Vì bạn đang cố gắng làm sữa sô cô la không phải là ca cao nóng, chỉ cần làm lạnh nó sau đó.

Nếu bạn đã vặn nó và thêm bột vào nhiều chất lỏng, chỉ cần cho lò vi sóng vào cho đến khi nó ấm / nóng. Bột ca cao sẽ hòa tan một cách kỳ diệu và tạo ra một ca cao nóng đáng yêu. :) Thưởng thức.