OK, tôi biết ngay từ đầu rằng việc hỏi đường nào là dựa trên quan điểm, và cả hai vẫn có khả năng có ưu và nhược điểm, nhưng vẫn hỏi, nhiều hơn về những ưu và nhược điểm của từng phương pháp khi nó liên quan đến chúng tôi ở độ cao. Cá nhân tôi ở khoảng 4000 feet (1200 mét).
Mục tiêu cá nhân của tôi là giữ an toàn trong việc bảo quản thực phẩm trong khi thích hợp để giữ được hương vị và đặc tính tươi nhất có thể. Suy nghĩ ban đầu của tôi là việc cần tăng thời gian để bù lại điểm sôi thấp hơn trong bồn nước sẽ xử lý quá mức một số vật phẩm mất đi tính chất tươi hơn tôi muốn. Áp lực đóng hộp chỉ cần áp lực lên một mức để có được nhiệt độ tương đương với mực nước biển, nhưng, như một người luôn tắm nước đóng hộp, liệu nhiệt độ cao hơn được sử dụng trong đóng hộp áp lực có thực sự giữ cho các vật phẩm giòn và tươi như nước tắm?
Những suy nghĩ và kinh nghiệm được đánh giá cao vì không gian tủ đông của tôi sẽ bị hạn chế và không thể thực hiện cuộc gọi trước khi công việc khó khăn của tôi trong vườn bắt đầu thu hoạch.