Có phải sữa bị cháy dính vào chảo một thứ gì đó được sử dụng trong nấu ăn bao giờ không? Nó có tên không?

Đây có thể là một câu hỏi kỳ lạ nhưng dù sao tôi cũng phải hỏi nó. Tôi làm cho cha tôi đun sôi sữa và tôi thấy sữa bị cháy ở đáy chảo đã có một hương vị thực sự tuyệt vời.

Liệu nó có tên và loại công thức sẽ được sử dụng trong?

milk

— AVINATOOT
nguồn

Chào mừng bạn Tôi đã thực hiện một số chỉnh sửa nhỏ cho câu hỏi của bạn để đưa nó vào chủ đề ở đây. Chúng tôi không phải là một trang web giao dịch công thức, vì vậy yêu cầu công thức nấu ăn không có chủ đề nhưng tên cho việc này và cách sử dụng điển hình là về chủ đề. Làm thế nào bị cháy là "bị cháy"? Bạn có thể thêm một hình ảnh?

— Catija

Những loại sữa bạn đang sôi? 2% A & D sữa bò đồng nhất, tiệt trùng?

— Brōtsyorfuzthrāx

Tôi nghĩ rất có liên quan khi bạn chỉnh sửa màu sữa bị cháy ở đáy chảo có màu gì, bởi vì đó là từ một chất sữa giống như bột nhão đến than củi gần như nguyên chất.

Câu trả lời ngắn (bằng tiếng Ấn Độ): Thirattu paal (bằng tiếng Tamil); Doodh peda hoặc Khoya (theo tiếng địa phương Hindi / Bắc).

Nếu bạn có nghĩa là bạn chỉ đun sôi và giảm sữa đến khối lượng tối thiểu của nó, đó là một công thức phổ biến cho một "sữa ngọt" ở nhiều vùng của Ấn Độ, theo hiểu biết của tôi. Ở phía nam Ấn Độ, ở bang Tamil Nadu, nó được gọi là 'Thirattu paal'. Điều đó chỉ dịch một cách lỏng lẻo thành 'sữa khuấy' nơi paal chắc chắn là viết tắt của sữa.

Ở các khu vực phía bắc của Ấn Độ, nó là một trung gian của "doodleh peda" trong đó doodleh có nghĩa là sữa và tôi không biết peda có nghĩa là gì. Có lẽ nó có nghĩa là "khối mềm".

Đây là một ' công thức `yêu cầu một máy hâm nóng nhiệt độ thấp, vì vậy mọi thứ sẽ không cháy trừ khi tàu của bạn có đáy mỏng. Thông thường các tàu đáy nặng được sử dụng cho công thức ngọt khuấy nhiệt thấp với sữa. Bạn có thể thêm một lượng nhỏ đường, vani nghiền hoặc bột bạch đậu khấu vv để thêm hương vị.

— spicetruck
nguồn

"Sữa ngọt" đại khái là bản dịch của "dulce de leche" của Mexico, (công thức ngọt của sữa) nhưng hầu hết các công thức hiện đại (Mỹ?) Bắt đầu từ sữa đặc, ngọt hơn là sữa tươi.

— Joe

Có vẻ như câu trả lời của bạn không liên quan đến sữa bị cháy .

— Bắt đầu

Đó là, tất cả những gì bạn phải làm là quên rằng bạn đang sôi sục và xem chương trình yêu thích của bạn theo yêu cầu. Bạn S get nhận được sữa bị cháy. Có nhiều kinh nghiệm với công thức sữa bị cháy tình cờ này. Nghiêm túc mà nói, nó phụ thuộc vào mức độ "cháy". Đốt cháy xảy ra trong khi đun sôi sữa ở nhiệt độ trung bình khá giống với những gì tôi đã cố gắng mô tả.

— spicetruck