Tôi sử dụng một chiếc chảo vuông có 12 khe để nướng riêng từng chiếc bánh, trái ngược với việc sử dụng một chiếc chảo vuông lớn. Vấn đề của tôi là trong thời gian mất tích, thỉnh thoảng tôi sẽ mất một chiếc bánh brownie vì một cái đáy dính (có thể là dưới).
Những gì tôi thường làm là đưa một con dao nhiều lần xung quanh mỗi chiếc bánh brownie để nó bay ra hai bên, tuy nhiên việc này mất quá nhiều thời gian, trái ngược với video youtube của Anna Olson khi cô ấy chỉ trượt trong một chiếc bánh ngọt và nó dễ dàng rơi ra. Điều gì nên là một bột bánh brownie 20 phút đã chạy được nửa giờ.
Làm thế nào tôi có thể làm cho nhiệm vụ này dễ dàng hơn? Tôi có nên:
- Đặt nó nhiều hơn về phía dưới cùng của lò và tăng nhiệt độ hoặc thời gian?
- Sử dụng dầu không hương vị bên trong các khe?
- Hoặc cắt giấy giấy da có thể vừa với các khe? (đã quá tốn công ..)
Biết ơn cho bất cứ ai có thể cung cấp sự khôn ngoan.
Đôi khi tôi nướng ngay sau khi chuẩn bị bột, đôi khi tôi nướng sau khi làm lạnh, múc và lăn thành những quả bóng, sau đó đóng băng trong một hoặc hai ngày. Vẫn là vấn đề tương tự.
—
mặc
Nếu nó nằm trong một cái chảo lớn, tôi đã khuyên bạn nên làm một miếng giấy da để giúp bạn lấy nó ra khỏi chảo. vì nó là 12 vị trí riêng lẻ, tất cả những gì tôi có thể nói là đảm bảo rằng nó được bôi trơn tốt. Bạn có thể muốn thử phát hành bánh: cooking.stackexchange.com/a/44692/67
—
Joe
Bạn đang sử dụng công thức từ Video YouTube?
—
Catija
Có lẽ tôi sẽ chuyển sang sử dụng một cái chảo lớn và một miếng giấy da + giấy da. Bạn sẽ không nhận được nhiều phần cạnh như trong thiết lập hiện tại của mình, nhưng sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ. Nếu bạn muốn bánh brownies có kích thước riêng lẻ, sử dụng giấy lót trong hộp muffin / cupcake có thể là một lựa chọn tốt hơn (mặc dù không có hình chữ nhật truyền thống).
—
dơi
@Joe, đó là một gợi ý thú vị. Tôi chưa bao giờ nghe nói về việc phát hành bánh trước đây và tôi sẵn sàng thử nó.
—
wearashirt