Có một từ cho hương vị được chia sẻ bởi hành tây, hành lá, hẹ, tỏi tây và hẹ?

25

Trong số các hương vị của hành tây, hành lá, hẹ, tỏi tây và hẹ, có một loại mà họ chia sẻ. Có một cái tên cho nó?

onions language

— Joe
nguồn

46

Đối thoại, "củ hành". Mọi người sẽ hiểu điều đó, và có xu hướng nói nó một cách tự nhiên.

Trong bối cảnh nấu ăn nghiêm túc hơn, bạn cũng có thể thoát khỏi "hương vị allium", mặc dù có thể không có trong cuộc trò chuyện hàng ngày. Có rất nhiều allium, bao gồm hành, tỏi, hành lá, hẹ, tỏi tây và hẹ, vì vậy nếu bạn tham khảo cả nhóm, rõ ràng bạn đang đề cập đến hương vị chung bao trùm. Ví dụ, On Food and Cooking có các phần phụ gọi là "The Flavours and Sting of Raw Alliums" và "The Flavours of Alleds Alliums".

— Cascabel
nguồn

Cảm ơn. Tôi đã thêm tỏi tây. Tôi biết có một điểm chung mà tôi đã quên. Cá nhân tôi nghĩ rằng tỏi cũng có vị hành tây, nhưng tôi không chắc rằng mọi người đều đồng ý.

7

Tôi có xu hướng liên kết từ allium cụ thể hơn với tỏi (có lẽ là do nhà ngôn ngữ học trong tôi: đó là tiếng Latin cho tỏi và nhiều ngôn ngữ châu Âu có từ cho tỏi bắt nguồn từ nó), và chỉ khi nghĩ rằng bạn có thể nghĩ rằng bạn có thể có nghĩa là những đặc điểm chung cũng được chia sẻ với hành tây. Cũng lưu ý rằng trong sử dụng phân loại, trong khi tất cả các loại thực vật này thuộc chi Allium , cũng có các phân họ khác biệt , một trong số đó còn được gọi là Allium (và chứa tỏi và tỏi tây) trong khi hành tây nói chung là trong các loại khác (đối với hành tây được trồng chủ yếu ở Cepa ).

— Jules

4

@Jules Vâng, đúng như tất cả có thể, tôi chắc chắn đã nghe "allium" được sử dụng rất nhiều để mô tả tất cả các allium ăn được, không chỉ tỏi. Ví dụ, On Food and Cooking có các phần phụ gọi là "The Flavours and Sting of Raw Alliums" và "The Flavours of Alliums Cooked".

— Cascabel

1

+1 cho củ hành. Mặc dù thông tin về allium (gọn gàng!) Là những gì nó thực sự là, "củ hành" chỉ là phổ biến hơn nhiều.

— Anoplexian - Phục hồi Monica

2

Này mọi người, tôi biết "củ hành" là cách chúng ta thường nói điều này, đó là lý do tại sao tôi đưa nó vào câu trả lời. Bạn không cần bình luận để cho tôi biết đó là sự thật.

— Cascabel

13

"Alliaceous" là tính từ để mô tả nhóm thực vật, theo nghĩa thực vật. Tôi cũng sử dụng nó để mô tả hương vị, nhưng đáng chú ý là nhiều người sẽ không biết điều đó có nghĩa là gì. Điều đó có thể tương tự cho "allium" nói chung.

— rickibarnes
nguồn

14

99% mọi người trên thế giới sẽ không biết bạn đang nói về điều gì

— GdD

5

@GdD chắc chắn, nhưng IMO từ này khá tuyệt đẹp. Chỉ cần chắc chắn rằng nó có thể được đoán từ ngữ cảnh nghĩa là gì ...

— leftaroundabout

1

"Allium" có thể không phải vô cùng biết đến rộng rãi, nhưng đó là một nhiều từ phổ biến hơn so với "họ hành, tỏi" . Tôi thậm chí còn không rõ ràng rằng ai đó quen thuộc với "allium" sẽ tìm ra liên kết từ "alliaceous" đến "allium".

— David Richerby

2

Alliaceous, gentille alliaceous. Alliaceous, je te plumarai Không thể cưỡng lại.

— FuzzyChef

@DavidR Richby nhận thức của tôi về hai từ là đồng thời, vì vậy tôi thực sự không thể đánh giá điều đó cả. Rõ ràng tôi đã bỏ lỡ thời gian cao điểm của mình khoảng 100 năm: P

— rickibarnes

4

Hành tây và các mặt hàng tương tự có chứa thiosulfin và thiosulfonates, đó là nguyên nhân của mùi và hương vị riêng biệt. Điều này thực sự chỉ được giải phóng sau khi thành tế bào của chúng bị hư hại theo một cách nào đó. Xem liên kết này và nghiên cứu này để biết thêm chi tiết.

— PB hỗ trợ Monica
nguồn

20

Mặc dù giải thích kỹ thuật của bạn là chính xác ở một mức độ nhất định, tôi không chắc nó giải quyết được vấn đề ngôn ngữ. Nếu OP đã đi đến một đầu bếp và tuyên bố "Súp vẫn chưa hoàn toàn tốt, tôi nghĩ rằng bạn cần tăng cường hương vị thiosulfine một chút", không có khả năng dẫn đến giao tiếp hiệu quả.

— rumtscho

@rumtscho - Đồng ý. Tôi có thể loại bỏ câu trả lời, mặc dù tôi không chắc bất kỳ từ nào là phù hợp hoàn hảo. Hoặc, tôi có thể thêm một số chi tiết để giải thích quá trình suy nghĩ của mình cho câu trả lời, Ngoài ra, tôi có thể chuyển nội dung của câu trả lời này sang nhận xét cho OP (để giữ lại phần kiến thức kỹ thuật). Theo bạn, cách tiếp cận tốt nhất cho việc này là gì?

— PB hỗ trợ Monica

Lưu huỳnh, có lẽ? Điều đó không chính xác, nhưng đó là lý do tại sao mùi này là như thế nào.

— Joe M

1

@JoeM Nếu bạn nói "lưu huỳnh", mọi người sẽ nghĩ "hydro sunfua", chứ không phải "hành tây".

— David Richerby

Đây là một câu hỏi khó. Quá trình suy nghĩ của tôi là "đây là một gợi ý để sử dụng" thiosulfine "như một mô tả hương vị trong một cuộc trò chuyện, hoặc nó không phải là một câu trả lời cho câu hỏi". Trong những trường hợp như vậy, tôi thích sai ở khía cạnh diễn giải là câu trả lời thay vì xóa, đặc biệt là không có cờ. Tôi nghĩ rằng nếu bạn muốn nó là một câu trả lời, bạn nên đi sâu hơn vào việc bạn nghĩ nó có thể sử dụng được như thế nào trong các cuộc trò chuyện, và tại sao bạn lại gợi ý nó ngay cả khi bạn nghĩ nó không tốt (ví dụ vì bạn nghĩ không có gì gần gũi hơn ). Nếu bạn không muốn viết nó lên, bình luận sẽ tốt hơn.

— rumtscho

0

Điều này đôi khi được gọi là hương vị cay nồng.

Thuật ngữ rau hăng thường được sử dụng để chỉ định tỏi, hành tây và tỏi tây trong chế độ ăn kiêng bỏ qua chúng, chẳng hạn như Su Vegism. Đây cũng là một cái tên nghe hay hơn các loại rau fetid, rõ ràng là đằng sau từ nguyên của asafoetida, một hương vị được cho là tương tự.

— Jay
nguồn

1

Pungent có ý nghĩa rộng hơn nhiều so với chỉ giống với cipoloid [1]. Bạn có thể nói rằng gừng hoặc ớt cũng cay nồng. [1] Không phải là một từ thực tế, chưa.

— BlokeDownThePub

Pungent không phải là một mô tả xấu cho nhóm các hương vị trong câu hỏi.

— rackandboneman

-1

Trong chế độ ăn chay Đông Á, chúng được đặt tên là "Năm loại gia vị cay" và bị cấm tiêu thụ. Lưu ý rằng, ngoài các loại rau Allium, từ này còn bao gồm Asafoetida cho Phật giáo, Rau mùi và Brassica Rapa cho Đạo giáo.

— người dùng930067
nguồn