Tôi biết có nhiều loại dầu có thể được khuyến nghị / sử dụng để làm gia vị cho gang. Gần đây, tôi đã chạy ngang qua Spray A-SPRAY Seasoning Spray được mô tả là dầu canola 100%. Tôi bối rối tại sao đây là sản phẩm tồn tại.
Làm thế nào là khác biệt đáng kể so với phun dầu canola PAM? Bình xịt trong PAM sẽ phá hỏng gia vị bằng cách nào đó? Tại sao mua bình xịt nếu tôi chỉ có thể đổ dầu canola vào chảo?
Câu trả lời:
Như bạn đã chỉ ra trong câu hỏi của mình, Lodge A-Spray là dầu canola 100%. Nó cũng nằm trong một bình chứa không khí dung. Hai điều đó có nghĩa là bạn không có thêm chất đẩy hoặc thành phần.
Hầu hết các loại thuốc xịt nấu ăn không phải là dầu 100%. Hầu hết có chứa một thành phần bổ sung, một số trong đó thực sự sẽ là một tiêu cực trong việc cố gắng xây dựng gia vị của bạn. Ví dụ, lecithin đậu nành sẽ tạo ra một bề mặt khá dính / dính nếu được phép tích tụ. Điều đó sẽ hoàn toàn ngược lại với những gì bạn đang cố gắng đạt được.
Như bạn lưu ý, có nhiều loại dầu hoạt động tốt trong gia vị gang. Những người bán trong chai hoạt động giống như một bình xịt dầu 100%. Và trong khi thông thường các thuốc xịt đắt hơn nhiều, chúng thuận tiện.
Chỉ cần nhớ rằng nếu bạn chọn sử dụng xịt khoáng, bạn luôn kiểm tra danh sách thành phần để chắc chắn đó là dầu 100%.
Việc phun hoàn toàn là thuận tiện.
Bạn thường không thể mua Dầu Canola với số lượng nhỏ (thường là trong hộp chứa 16 oz hoặc lớn hơn) và nó có thể bị đổ / lộn xộn. Các mặt kim loại tối của chai xịt cũng sẽ bảo quản dầu lâu hơn, vì nó không cho phép ánh sáng xuyên qua và làm giảm dầu. Nếu bạn giữ chai dầu Canola của bạn trong tủ tối, điều này sẽ không thành vấn đề.
Xịt giúp ngăn ngừa sự lộn xộn, vì bạn có thể kiểm soát nó tốt hơn một chút, nhưng Canola Oil hoàn toàn không cần thiết và sẽ làm tốt. Rốt cuộc, đó là những gì mọi người đã sử dụng trong một thời gian rất dài, trước khi thuốc xịt được phát minh.
Tôi sẽ không sử dụng PAM Spray, nó có chứa các thành phần khác ngoài Canola Oil. Chủ yếu:
Hầu hết các thành phần khác sẽ nấu chín khi bạn nêm chảo - nhưng sử dụng dầu Canola nguyên chất sẽ tốt hơn cho chảo của bạn.
Về gia vị chảo của bạn - Tôi thường đổ một lượng dầu Canola hào phóng vào chảo, biết rằng tôi luôn có thể lau sạch mọi phần thừa bằng khăn giấy.