Làm thế nào để chọn loại táo trong cửa hàng?

Thật khó cho tôi để quyết định tôi muốn mua loại táo nào từ tất cả các lựa chọn khác nhau trong một cửa hàng. Tôi có thể nhìn vào màu sắc, kích thước và có thể cảm nhận cẩn thận nếu nó cứng hay mềm, nhưng đó là nó.

Trang này ( kho lưu trữ ) cung cấp khá nhiều thông tin về các loại táo, nhưng rất khó tìm kiếm (ví dụ: tìm kiếm trên Google cho "trang chua: orangepippin.com/apples" không có ích gì) và đó là về nhận dạng táo hơn là về lựa chọn táo .

Làm thế nào tôi có thể tìm ra một quả táo ngọt / chua, cứng / mềm như thế nào, độ bền của nó, thậm chí có thể có bao nhiêu vitamin trong đó, chỉ bằng cách thực hiện các thử nghiệm không phá hủy trên táo trong một cửa hàng? Một trang web dễ tìm kiếm hơn cũng sẽ được chấp nhận, mặc dù điều đó sẽ không hoạt động nếu tôi ngoại tuyến.

apples

— Rô-bốt
nguồn

Đừng quên ngửi.

— Jan Doggen

Bạn có một số so sánh nó nên ngửi như thế nào đối với các yếu tố nhất định?

— Fabian Röling

Mặc dù nó không giúp ích gì cho các câu hỏi dành riêng cho thuộc tính của bạn, nhưng tôi đã nghe nói rằng táo được tạo ra để xuất hiện thường không có hương vị - vì vậy táo từ các thùng có nhiều biến thể hơn, kích cỡ khác nhau - đặc biệt là nhỏ hơn, không hoàn hảo (màu mỹ phẩm), màu xỉn hơn, nên ngon hơn những quả táo trông rất giống nhau, to hơn, sáng bóng và, tốt, đẹp. Nó dường như hoạt động khi tôi sử dụng nó như một hướng dẫn.

— Megha

Câu trả lời:

Tl; dr : Nếu bạn biết bạn đang nhìn loại táo nào, bạn không cần phải thử táo.

Tôi không nghĩ bạn có thể nói bất cứ điều gì về một quả táo không xác định mà không phá hủy nó bằng cách nào đó. Bạn có thể cho biết mức độ cứng / mềm của nó bằng cách ấn mạnh, nhưng điều này sẽ để lại vết lõm trong quả táo, do đó có thể hoặc không được tính là bị phá hủy cho bạn.

Tuy nhiên, nếu bạn biết loại táo nào bạn đang xem, bạn có thể biết những loại này mà không cần chạm vào táo, vì mỗi loại có những đặc điểm riêng về độ ngọt, độ giòn, độ mọng nước và các phẩm chất khác. Ví dụ, táo Honeycrisp thường rất ngọt và giòn (như tên gọi của nó) và là tuyệt vời để ăn ngoài tầm tay. Bạn có thể tìm thêm thông tin về các giống táo khác nhau ở đây . Các cửa hàng tạp hóa (ít nhất là ở Hoa Kỳ) thường dán nhãn táo của họ theo nhiều loại. Nếu bạn mua sắm ở chợ nông dân và các giống không được dán nhãn, nông dân / người bán thường có thể nói với bạn (nếu anh ta không thể, tôi có thể sẽ không mua từ anh ta, nhưng đó chỉ là tôi).

Về độ bền, điều đó chủ yếu phụ thuộc vào cách bạn lưu trữ táo. Táo được làm lạnh lâu nhất vì chúng không tiếp tục chín trong nhiệt độ lạnh hơn của tủ lạnh. Tuy nhiên, họ sẽ để lại trên quầy, dẫn đến táo bị thối rữa, thối rữa chỉ trong một hoặc hai tuần. (Tôi đã giữ táo thành công trong tủ lạnh của mình trong vài tháng, mặc dù đó là những quả táo tươi từ vườn, vì vậy kết quả của bạn có thể thay đổi.)

Hàm lượng dinh dưỡng khác nhau theo nhiều là tốt, mặc dù tôi chỉ có thể tìm thấy một nguồn duy nhất tập trung vào vitamin C . Tuy nhiên, vì vitamin C và kali là các chất dinh dưỡng chính trong táo, điều đó có thể đủ cho đến khi có sự khác biệt về giống. Bạn có thể tìm thấy một số thông tin dinh dưỡng tổng quát hơn cho táo ở đây .

— giác quan
nguồn

Liên kết đầu tiên của bạn khá giống với trang tôi tìm thấy. Có một tìm kiếm cho "chua" cũng không tìm thấy gì. Nguồn này "Thay đổi về hàm lượng vitamin C và tính axit của táo trong quá trình bảo quản mát" nghe có vẻ thú vị, nhưng thật đáng buồn là nó không còn khả dụng nữa.

— Fabian Röling

Về cơ bản tôi muốn biết một vài loại (để tôi luôn tìm thấy một loại) khá chua, nhưng không cực kỳ, không ngọt lắm và có một sự nhất quán khá khó khăn.

— Fabian Röling

@Fabian Nguồn đó có thể không có sẵn như được liên kết từ liên kết của tôi, nhưng dữ liệu liên quan được sao chép trong bảng trên trang tôi liên kết đến. Nếu điều đó không đủ cho bạn, có một liên kết email ở cuối trang, bạn có thể yêu cầu nghiên cứu đầy đủ từ tác giả của trang đó.

— Senschen

@Fabian Mọi người thường không nói về táo về "độ chua". Họ thường sử dụng các thuật ngữ như "tart" hoặc "kém ngọt" bởi vì gần như theo định nghĩa một quả táo mà chúng ta muốn ăn là ngọt, không chua. Nếu bạn muốn ăn chua, bạn sẽ muốn thử một thứ như táo cua, nhưng tôi không biết nếu bạn có thể mua chúng ở đâu, vì chúng không phải là thứ gì đó thường được coi là phù hợp để ăn (ít nhất là không có nhiều đường thêm). Tuy nhiên, chúng thường khá cứng, vì vậy chúng có âm thanh giống như những gì bạn đang hướng tới. Không có điều đó, bạn sẽ muốn một loại bánh tart như Granny Smith, Baldwin hoặc Idared.

— Senschen

Chưa bao giờ nghe cụm từ "tart" trước đây. Cảm ơn, điều đó đã cho tôi một số gợi ý tốt sau đó!

— Fabian Röling

-1

Chọn táo bạn thích ăn! chúng tôi không thể bảo bạn thích một loại vì nó ngọt hơn hoặc ít hơn hoặc ít axit hơn ..

Bạn không thể chọn một quả táo chỉ trên hình dạng vật lý của nó; bạn phải ăn nó

Táo cùng loại thường sẽ có cùng đặc điểm, nhưng có thể khác nếu chúng đến từ các vườn khác nhau.

Điều duy nhất bạn cần nhìn vào là những gì bạn định làm với những quả táo.

Bạn đang ăn chúng tươi và sống? bạn đang nấu chúng cho bánh nướng hay purée hoặc nước sốt?

Một số loại tốt nhất cho bánh nướng vì chúng giữ "hình dạng" của chúng (không bị nhão) một số loại khác tốt hơn trong món salad vì chúng không chuyển sang màu nâu (oxydize).

— Tối đa
nguồn

Tôi không nghĩ OP đang hỏi chúng tôi nên chọn loại táo nào. Đối với tôi, câu hỏi khá rõ ràng là với mỗi lần mua, anh ta biết mình muốn phẩm chất nào trong một quả táo và thật tuyệt vời nếu anh ta có thể tìm ra những phẩm chất này khi cầm một quả táo trong siêu thị.

— rumtscho