Làm thế nào để ghép cho nếm bia

Tôi không phải là sommelier, tuy nhiên tôi hiểu rằng trong khi uống hoặc nếm rượu vang, một loại thực phẩm phù hợp (có thể là phô mai, thảo mộc, v.v.) nên được kết hợp để tham gia đầy đủ vào thức uống.

Có một thực hành tương tự để quan sát đối với các loại bia? Nếu vậy, có bất kỳ nguồn thông tin cho các loại bia và phong cách bia khác nhau? Một nhà máy bia đặc biệt có một số hồ sơ hương vị tuyệt vời cho các loại bia của họ; Nhưng bạn kết hợp gì với rau mùi, hạt thiên đường và da?

beer pairing tasting

— mfg
nguồn

Câu trả lời:

Bữa tối kết hợp bia trong khu vực của tôi dường như đang tăng lên khi nhiều cơ sở bia trung tâm thủ công xuất hiện. Điều này có thể không đúng trên toàn thế giới, nhưng tôi thấy thực tế này ngày càng trở nên phổ biến.

BiaAvocate , một nguồn tài nguyên được chú ý trong số tất cả những người hâm mộ bia mà tôi biết, có một hướng dẫn để ghép đôi và một hướng dẫn cụ thể khác để ghép nối với phô mai .

Epicquil , ngôi nhà của nội dung tạp chí từ Gourmet, Bon Appetite, và những người khác, có một hướng dẫn về cách ghép nối bia với rượu vang.

Hiệp hội sản xuất bia , một nhóm các nhà sản xuất bia thủ công và tổ chức để ủng hộ các nhà máy bia thủ công, có một hướng dẫn để ghép nối với thông tin từ một cuốn sách nấu ăn được xuất bản . Cửa hàng trực tuyến của họ có một số tiêu đề có thể cung cấp các tài nguyên thú vị.

— chỉ cần
nguồn

Các liên kết sử thi là thú vị. Nó phù hợp hơn với việc kết hợp bia với thực phẩm của bạn nhưng dù sao đó cũng là một cách đọc thú vị. Hướng dẫn ủng hộ bia trên pho mát mặc dù là tuyệt vời. Tôi bị thu hút bởi một gợi ý "Gorgonzola và Creamy Blues kết hợp tốt với Barleywines." Tôi nghĩ điều duy nhất xảy ra với Barleywine là những cơn đau đầu quay cuồng.

— mfg

Tôi có thể đề nghị thử nghiệm với các cặp bia và sô cô la không? Bạn có thể tìm kiếm sự chồng chéo rõ ràng giữa bóng tối, trái cây, cay đắng và vân vân - hoặc cố gắng đối lập để so sánh triệt để hơn.

— Michael Natkin
nguồn

Tôi nghe đề nghị này thường xuyên nhưng tôi luôn thấy bia và sô cô la là một cặp đôi đáng ghét mặc dù có những đặc điểm chung về hương vị. Có lẽ có một số lượng sở thích cá nhân bao gồm điều này, nhưng tuy nhiên, tôi luôn nghĩ rằng việc ghép đôi này là một ví dụ về việc mô hình lý thuyết dường như không dự đoán chính xác thực tế ...

— Aar Muff

Có một vài - rất mịn - màu đen và màu đen mà tôi thích với sô cô la, nhưng đối với hầu hết các phần, không.

— dmckee --- ex-moderator mèo con

Tôi sẽ cố gắng và nhớ đề cập đến nó ở đây vào lần tới khi tôi tìm thấy một sự kết hợp tuyệt vời. Tôi đã tìm thấy một số thứ mà tôi nghĩ là loại trực tiếp, nhưng không may thiếu kỷ luật để viết chúng xuống :(. @Dmckee, tôi đồng ý rằng các loại bia đen nhất là nơi để tìm kiếm.

— Michael Natkin

Tôi hy vọng hầu như bất kỳ Hoàng gia Nga nào cũng sẽ thích hợp với sô cô la. Những gì sẽ là ghê tởm sẽ là một cái gì đó được nhảy rất nhiều (đặc biệt là với hoa bia Cascade). Đối với mạch nha rang tôi nghi ngờ họ sẽ pha như cà phê. Tôi đã sử dụng Rasputin và Dark Bitter Chocolate làm cơ sở cho một loại ớt thuần chay gần đây và được xây dựng rất tốt cho nhau. Cấp, hầm hai hương vị với nhau rất khác nhau từ việc thêm cả hai vào vòm miệng; nhưng tôi rất thích nhai chúng cùng với ớt khi tôi chuẩn bị.

— mfg