Có rất nhiều biến thể trong công thức nấu ăn giật mình sẽ thật tuyệt khi có một số sự rõ ràng về việc làm và không nên làm. Tôi thích gà Jerk, nhưng những nỗ lực của tôi để làm cho nó thường không hoạt động tốt như các phiên bản tôi đã mua.
Tôi thường làm một cái gì đó như:
- Hành lá
- tỏi
- Tiêu
- Một ít cỏ xạ hương tươi
- Đường nâu
- Cayan (hoặc scotch bonnet nếu tôi có thể tìm thấy nó)
- gừng
- Giấm
- Nước tương
- Nước cam.
Sau đó tôi ướp, kết quả tốt nhất của tôi dường như liên quan đến nấu ăn trong ướp. Tuy nhiên kết quả vẫn có một chút axit.
- Tôi đang đi đúng tuyến?
- Tôi đang làm mọi thứ theo đúng thứ tự?
- Các thành phần chính cần thiết để tạo ra một sự cân bằng tốt và hồ sơ riêng biệt của hương vị là gì?
2
Vì vậy, bạn đang tìm cách sao chép những gì bạn mua trong các cửa hàng, hoặc bạn đang tìm kiếm một công thức từ một cơ quan lưu ý về ẩm thực Jamaica?
—
justkt
Tôi giả sử từ ngôn ngữ của bài đăng của bạn rằng bạn đang kết hợp danh sách trên vào một chà, áp dụng chà, giật gà, sau đó ướp. Thông thường ướp được áp dụng trước khi chà (đặc biệt nếu chà có muối); Ngoài ra, bạn đã không đề cập đến những gì ướp bao gồm. Bạn có thể chỉnh sửa trong những gì ướp, chà, khi bạn áp dụng cả hai và cách bạn chuẩn bị thịt gà (tức là nướng, lò nướng, chiên)?
—
mfg