Kích thước nào làm cho quả bóng bột 1 inch

Tôi đang làm bánh với số lượng lớn. Vấn đề là, mọi phiên bản của công thức tôi đang thực hiện đều sử dụng phép đo "quả bóng một inch". Với số lượng cookie tôi đang làm, tôi không thực sự mong muốn nhãn cầu này.

Có ai biết kích thước nào tương ứng với "quả bóng một inch" không?

Chỉnh sửa: Để rõ ràng - Tôi đang tìm kiếm các điều khoản về kích thước phân tán (# 40, # 50, v.v.) hoặc âm lượng (1,5 muỗng cà phê, 2 muỗng cà phê, v.v.).

Chà, một quả cầu đường kính một inch có thể tích 1,74 muỗng cà phê , hoặc 0,58 muỗng canh .

Có vẻ như các kích thước được đánh số nằm trong phân số của một quart , vì vậy nếu bạn có thể có bất kỳ kích thước nào bạn muốn, thì đó sẽ là một phân số # 110 . Tôi cho rằng điều đó có nghĩa là bạn có thể muốn có số 100, là 0,64 muỗng, chắc chắn đủ gần với cookie. (Từ đó cùng liên kết, có vẻ như các kích thước không phải là phù hợp để bắt đầu với, với các ví dụ thường là một vài phần trăm tắt.)

Lưu ý rằng điều này dựa trên giả định rằng bạn quan tâm đến khối lượng, tức là lượng bột cookie trên mỗi cookie. Điều đó có vẻ đúng, nhưng nếu bạn từng quan tâm đến chiều rộng của muỗng (thứ gì đó không lan rộng, tôi đoán vậy) bạn sẽ cần một cái muỗng lớn hơn.

Để đọc chung trên muỗng cho cookie, bài đăng trên blog của King Arthur này là tốt. Họ thực sự đề xuất số 100 cho các cookie nhỏ hơn (2 "đến 2-1 / 4"), trong đó công thức gợi ý một "muỗng cà phê" bột - có lẽ là một muỗng cà phê nặng. Đối với "muỗng canh", họ đề xuất số 40 (4 muỗng cà phê). Họ cũng đề cập đến việc sử dụng # 30 và # 16 cho các cookie lớn, nhưng chúng không tương ứng với các hướng dẫn công thức chung.

(Muỗng King Arthur cũng là một minh chứng tuyệt vời cho sự thay đổi kích thước - họ nói số 40 của họ là 4 muỗng cà phê, khi số 40 là 4,8 muỗng canh.)

Để biết giá trị của nó, tôi lấy một danh sách các kích thước tiêu chuẩn và thực hiện phép tính tương tự như trên để tìm ra hình cầu kích thước nào tương đương với thể tích danh nghĩa của chúng:

        Volume            Sphere diameter
        Tbsp    mL        in    cm
#4      16      236.59    3.02  7.67
#5      12.8    189.27    2.80  7.12
#6      10.7    158.22    2.64  6.70
#8      8       118.29    2.40  6.09
#10     6.4     94.64     2.23  5.65
#12     5.33    78.81     2.09  5.32
#16     4       59.15     1.90  4.83
#20     3.2     47.32     1.77  4.49
#24     2.67    39.48     1.66  4.22
#30     2.13    31.50     1.54  3.92
#40     1.6     23.66     1.40  3.56
#50     1.28    18.93     1.30  3.31
#60     1.07    15.82     1.22  3.11
#70     0.914   13.52     1.16  2.96
#100    0.64    9.46      1.03  2.62

Với sự thay đổi về kích thước muỗng giữa các nhà sản xuất, và thực tế là bạn có thể múc bất cứ nơi nào từ cấp độ cho đến các quả cầu tròn đầy đủ với cùng một muỗng, đây có lẽ chỉ là điểm khởi đầu.

Tôi sẽ sử dụng một disher 1 inch, nói cách khác, một disher có chiều ngang một inch. Một muỗng hơi nặng với một trong những cái này sẽ cho bạn một quả bóng bột một inch. Nếu bạn điền vào mức độ phân tách mỗi lần bạn có thể nhất quán hơn một chút vì bạn sẽ không bị mỏi mắt, nhưng cookie của bạn cũng có thể nhỏ hơn một chút so với dự định (và do đó có thể nướng nhanh hơn một chút).