Mämmi là một món ngon truyền thống Phục Sinh của Phần Lan. Nó có thể được làm từ mạch nha lúa mạch đen hoặc mạch nha lúa mạch. Tôi đang sống ở Đan Mạch và chúng tôi có thể tìm thấy hai loại mạch nha, loại tối và loại sáng. Một loại có hoạt tính enzyme và loại kia có lẽ là không. (Tôi không nhớ đó là cái gì, nhưng nó rất dễ kiểm tra trong cửa hàng.)
Những loại mạch nha nào tôi nên sử dụng để làm mämmi, hoặc làm cả hai loại đều hoạt động?