Là nhãn trái cây được đặt ở một điểm xấu, hoặc điểm xấu phát triển như là kết quả của nhãn?

28

Vì vậy, thường khi tôi lấy miếng dán mã vạch nhỏ ra khỏi miếng trái cây khi tôi rửa nó, tôi phát hiện ra một nhược điểm dưới nhãn dán. Đó có phải là do nhãn dán được đặt để che đi khuyết điểm, hay vì hành động dán nhãn dán có xu hướng dẫn đến một số thiệt hại cục bộ đối với trái cây?

fruit

— aparente001
nguồn

18

Bạn cũng đã bỏ lỡ các khả năng hành động gỡ nhãn dán gây ra thiệt hại hoặc nhãn dán bằng cách nào đó dẫn đến thiệt hại không liên quan đến nó được đưa vào (ví dụ: tính thấm khác nhau, thiệt hại lăn khi nó cao hơn một chút so với khu vực xung quanh, v.v. )

— Joe

Ngoài ra còn có một thực tế là nhãn dán ngăn không cho da tiếp xúc với cả ánh sáng và không khí, ảnh hưởng đến quá trình chín.

— thịt nướng

@Joe, tôi nghĩ bạn đang làm gì đó Tôi tự hỏi bẫy ethylene có tác dụng gì, và chắc chắn kiểm tra mặt sau của nhãn sau khi bóc nó ra có thể tiết lộ dấu vết của vỏ.

— Chris H

1

Tôi tự do thừa nhận tôi đã không đo tần số. Nhưng tôi thường nhận thấy rằng trong một loại trái cây không có dấu vết đáng kinh ngạc, nhược điểm duy nhất là trái cây nằm chính xác dưới nhãn dán, ẩn khỏi tầm nhìn cho đến khi nhãn dán tắt.

— aparente001

1

@martin số hữu ích hơn mã vạch. Nếu bạn đang phàn nàn về các cửa hàng tạp hóa có đăng ký tự kiểm tra, hầu hết những ngày này đều có tùy chọn để nhập số, chỉ cần sử dụng số đó. (Những người lớn tuổi hơn có máy ảnh và bạn sẽ nhấn nút để thông báo cho nhân viên thu ngân và họ sẽ nhập mã)

— Joe

55

Cách đây vài năm, tôi có cơ hội hiếm hoi nhìn vào hậu trường của nhà sản xuất thiết bị phân loại, dán nhãn và đóng gói trái cây lớn nhất ở Tây Bắc Thái Bình Dương và thật ấn tượng khi thấy bao nhiêu nỗ lực và kế hoạch thiết kế mọi thứ theo cách thiệt hại cho trái cây được tránh bằng mọi giá. Chúng tôi đã nói về cách thức kinh doanh phát triển và những thách thức lớn nhất là gì.

Và vâng, các nhãn dán là một phần quan trọng. Phát triển một loại keo an toàn thực phẩm, sẽ bám tốt và thoát ra mà không làm hỏng trái cây là một thách thức và các nhà sản xuất khác nhau đã giải quyết nó ít nhiều tốt. Nếu bạn quan sát cẩn thận, bạn sẽ nhận thấy rằng các nhãn dán sẽ hành xử khác nhau.

Có hai cách chính để dán có thể dẫn đến thiệt hại:

Quá nhiều áp lực cục bộ khi áp dụng các nhãn dán và
Một chất keo quá dính và làm rách trái cây khi nhãn dán được kéo ra.

Cái trước sẽ dẫn đến một điểm mềm hoặc nhược điểm khác, cái sau rõ ràng tươi. Trái cây có vỏ mềm như đào dễ bị hư hại hơn nhiều và là một thách thức thực sự so với ví dụ như táo. Thiệt hại là không thể tránh khỏi, rất nhiều phụ thuộc vào cài đặt của thiết bị và một nhân viên vận hành tốt.

Nhưng tôi có thể đảm bảo với bạn rằng sẽ không có nhà máy đóng gói trái cây nào che đậy khuyết điểm của mình bằng một nhãn dán - đơn giản vì họ dán nhãn quá nhiều miếng mỗi giờ. Trái cây bị hỏng sẽ được phân loại trước khi đóng gói, trái cây bị hỏng trong các gói thường có nghĩa là toàn bộ gói bị từ chối bởi các nhà bán buôn - vì họ sẽ không đi du lịch và lưu trữ tốt.

Biết tất cả những điều này, một trong những thú cưng của tôi là nhân viên siêu thị nghĩ rằng việc đổ đầy màn hình được thực hiện tốt nhất bằng cách nâng cấp các hộp táo, nhưng đó không phải là một phần câu hỏi của bạn.

— Stephie
nguồn

18

chúng tôi, với tư cách là người tiêu dùng, đôi khi mất quy mô về khối lượng các mặt hàng đi qua các cơ sở như nhà máy đóng gói. Thật dễ dàng để nghĩ rằng các thẻ có thể được sử dụng để che đậy khi chúng ta nghĩ về số ít của một mặt hàng chúng ta mua, nhưng những gì sẽ liên quan đến việc làm điều đó trên hàng triệu mặt hàng đi qua nhà máy không dễ nhận ra. Là một người đã trồng và nuôi sản phẩm, tôi cũng đồng ý rằng nó cũng là thú cưng của bạn và mở rộng nó để xử lý, người dự trữ và người mua hàng qua đường, người xử lý các mặt hàng và đưa chúng trở lại cho người khác mua.

— dlb

1

Trong ít nhất hai lần, tôi đã lấy nhãn dán ra khỏi một quả bí lớn nhưng trước khi làm sạch và cho vào lò nướng để nướng, và lo-and-bekeep tìm thấy một lỗ nhỏ (có thể khoảng nửa cm, và độ sâu tương tự) trong da bí tương đối dai. Chấn thương đó không phải do tôi kéo nhãn dán ra hoặc do bất kỳ ai dán nhãn dán vào vị trí đầu tiên. Và xem xét một quả bí ngô lớn như thế nào, vị trí nhãn dán quá chính xác là một tai nạn. Có lẽ đó không phải là người nông dân hay người đóng gói che đậy ding, có lẽ đó là người bán tạp hóa? Nhưng tôi nghĩ đó là mục đích.

— Lorel C.

1

@muru vấn đề là thiệt hại cơ học: mỗi khi ai đó nhặt một miếng trái cây và đặt nó xuống một lần nữa, nó có thể gây ra những đốm mềm nhỏ và thiệt hại cục bộ - Và hãy nghĩ về những người mua hàng cố gắng phán đoán độ chín bằng cách đẩy hoặc véo sản phẩm. Điều này sẽ gây ra thiệt hại, vô hình lúc đầu, nhưng sẽ mục nát sớm, trong cửa hàng hoặc tại nhà của những khách hàng không ngờ tới khác

— Stephie

1

@Stephie cảm ơn, đã đăng: cooking.stackexchange.com/q/90953/62710 .

— muru

2

@Stephie bầm tím không gây thối rữa. Khi quả chín, nó trở nên dễ bị bầm tím hơn, và cũng dễ bị thối rữa hơn. Cho rằng chúng ta đã lãng phí gỗ đến mức nào, việc tìm ra những lý do mới để đổ thức ăn lành mạnh hoàn hảo vào bãi rác là điều đáng nghi ngờ nhất.

— thịt nướng

11

Tôi thường tự hỏi điều tương tự. Đây là video các nhãn dán đang được áp dụng cho trái cây: https://www.youtube.com/watch?v=62nJzuKjUBc

Vì nó được thực hiện một cách máy móc, không có cách nào cố tình che đi những điểm xấu (mà không tốn nhiều tiền hơn giá trị của nó). Vì vậy, nói cách khác, những điểm xấu dưới nhãn dán là một sự trùng hợp ngẫu nhiên ... trừ khi các nhãn dán được di chuyển sau đó, giả sử, một nhân viên tại cửa hàng.

Giả sử rằng các nhãn dán không được di chuyển, đây là một số lý do có thể khác mà các nhãn dán dường như thường che đi những điểm xấu thường xuyên:

một số loại "sai lệch xác nhận" (chúng tôi nhớ những trường hợp cụ thể đó vì chúng hỗ trợ cho sự nghi ngờ của chúng tôi)
trái cây với những điểm xấu có thể nhìn thấy không được khách hàng lựa chọn

— Timothy Smith
nguồn

7

Khi còn là sinh viên, tôi từng làm việc tại một trong những công ty chế biến / kinh doanh rau quả lớn nhất thế giới. (Họ sẽ nhập / xuất khẩu trái cây và rau quả trên toàn thế giới, và cũng sẽ bán các túi rau cắt sẵn để sử dụng ngay lập tức).

Một trong những công việc nhàm chán nhất là dán các miếng dán lên trái cây. Bởi vì tất cả điều này vẫn được thực hiện thủ công. Điều này đã được thực hiện với một số loại "sticker-gun", nó đã cho bạn một nhãn dán nếu bạn bóp cò, sau đó bạn phải ấn đầu súng vào trái cây.

Tôi có thể tưởng tượng rằng áp lực này sẽ đủ để gây ra một vết bầm nhỏ, sẽ xuất hiện vài ngày sau đó.

Ngoài ra: Họ đã có một số loại "thỏa thuận" với một người giữ trẻ địa phương cho người khuyết tật tâm thần. Tôi nghĩ rằng đó là 3 lần một tuần, những người có thể làm một số lao động cơ bản (chủ yếu là hội chứng down) đã đến để thực hiện một số nhiệm vụ cơ bản. Một trong những nhiệm vụ đó là dán các miếng dán lên trái cây.

Tôi có thể tưởng tượng rằng, mặc dù họ rất chăm chỉ và có trách nhiệm, họ sẽ kiểm soát được ít hơn bao nhiêu áp lực mà họ phải đặt lên trái cây và khẩu súng, khiến vết bầm to hơn một chút.

Chỉnh sửa: quên trả lời một phần của câu hỏi: không nhằm mục đích che giấu vết bầm hiện có. Nhiệm vụ này đã vô cùng nhàm chán và tốn thời gian, do đó không ai có thể dành thời gian để tìm một vết bầm để dán nhãn dán vào. Bạn chỉ cần thực hiện "tack tack tack tack", và đặt nó ở bất cứ đâu bạn có thể, nhanh nhất có thể.

— Opifex
nguồn

Tôi có một người bạn mắc Hội chứng Down có một số vấn đề về kế hoạch vận động, vì vậy tôi có thể liên quan. Ngoài ra, từ mô tả của bạn, tôi có thể thấy rằng quá trình này có thể liên quan đến một số thiệt hại vốn có đối với ngay cả một loại trái cây hơi mềm.

— aparente001

3

@ aparente001 Thành thật mà nói: Tôi nghĩ rằng tôi đã viết câu trả lời của mình quá tiêu cực. Tôi chỉ muốn chỉ ra rằng rất có thể nó không được thực hiện nhằm mục đích che giấu những vết bầm tím hiện có. Vâng, có thể ai đó đặt quá nhiều áp lực lên một điểm nhất định, và do đó làm hỏng trái cây, nhưng tôi nghĩ rằng có nhiều lời giải thích hợp lý hơn cho các thiệt hại dưới nhãn, ví dụ như keo dán bên dưới nó, hoặc thiếu ánh sáng mặt trời trên đó. Hoặc thậm chí có thể không có khả năng "đổ mồ hôi" (vâng, trái cây bài tiết một số loại dầu, có thể nếu nó bị mắc kẹt bên dưới nhãn dán, nó gây ra khuyết tật?)

— Opifex

Tôi đã có một giáo viên sinh học trung học có em gái bị suy nhược. Cô ấy đã dành rất nhiều thời gian trong lớp để giải thích làm thế nào những người lao động có thể trở thành những người lao động tốt hơn tùy thuộc vào nhiệm vụ họ phải thực hiện. Cô ấy đã đề cập đến việc phân loại trái cây một cách cụ thể và làm thế nào hầu hết mọi người sẽ chán với một nhiệm vụ lặp đi lặp lại một cách nhanh chóng hoặc trong vài giờ và chị gái của cô ấy có thể phân loại trái cây cả ngày chỉ với sự chú ý trong 5 giờ đầu tiên trong 5 phút đầu tiên. Tôi không thể giải quyết các vấn đề về động cơ vì đó không phải là câu chuyện của tôi: Mạnh)

— J. Chris Compton

3

Tôi sẽ đưa ra một lời giải thích khác cho hai câu hỏi mà bạn đề cập trong câu hỏi của bạn. Giống như Stephie giải thích, nhãn dán thường được áp dụng bởi máy móc tự động trong một quy trình được thiết kế để giảm thiểu thiệt hại. Quy trình đóng gói cũng bao gồm các bước để loại bỏ trái cây bị hư hỏng trước khi vận chuyển. Nếu một máy tình cờ đặt một nhãn dán để nó che đi thiệt hại hiện có, thì quá trình kiểm tra sẽ ít có khả năng nhận thấy thiệt hại đó và đánh dấu trái cây. Đó không phải là vị trí nhãn dán độc hại để đánh lừa người mua, đó là vị trí nhãn dán ngẫu nhiên cho phép một nhược điểm hiện có để vượt qua kiểm soát chất lượng.

Tôi không có bất kỳ kinh nghiệm trực tiếp nào với máy móc chế biến trái cây, nhưng tôi đã thấy điều này xảy ra trên các loại thiết bị sản xuất / chế biến khác. Có rất nhiều khả năng liên quan đến sự che đậy ngẫu nhiên, vì vậy tỷ lệ xảy ra với một loại trái cây cụ thể là khá thấp, nhưng nhân lên gấp nhiều lần khối lượng được xử lý và bạn có cơ hội hợp lý xảy ra vài lần một ngày .

— bta
nguồn

6

Tôi khá chắc chắn rằng các nhãn dán tiếp tục sau khi kiểm tra. Trái cây bị từ chối sẽ kết thúc bằng thực phẩm chế biến, thức ăn chăn nuôi hoặc phân hữu cơ / phân hủy kỵ khí, không loại nào có thể xử lý nhãn nhựa (ít nhất là nhựa ở đây)

— Chris H

@ChrisH và bta - Tôi tò mò, tôi tự hỏi loại tỷ lệ nào bị từ chối trong quá trình làm cỏ / kiểm tra? Tôi đoán họ nhắm ít hơn 15%?

— aparente001

@ aparente001 Tôi không biết, nhưng tôi biết rằng các siêu thị tính phí nhà cung cấp của họ để từ chối (và tôi nghĩ điều này áp dụng cho các bộ xử lý lớn khác) vì vậy có thể có một số sàng lọc ngay cả trước đó.

— Chris H

@ChrisH - có thể, nhưng cũng phải có một số loại QC sau khi xử lý. Nếu không, bạn sẽ bỏ lỡ bất kỳ thiệt hại gây ra trong quá trình xử lý và rủi ro vận chuyển sản phẩm bị hư hỏng.

— bta

1

@bta Nhiều cơ sở chế biến có người ở cuối dây chuyền sản xuất kiểm tra trực quan và loại bỏ bất kỳ sản phẩm bị hư hỏng nào.

— Cindy