Chúng tôi đã sử dụng chảo chống dính thân thiện với môi trường này được gọi là Green pan từ Costco và tôi đã thực hiện một số nghiên cứu về nó, nhưng tôi dường như không thể tìm thấy bất cứ điều gì hoặc bất kỳ ai làm suy giảm sự an toàn của chảo. Tôi đã nghe nhiều về những sản phẩm được gọi là "thân thiện với môi trường" này chỉ là một cách kiếm tiền khác.
Chúng có an toàn để sử dụng không? Có phải là một Teflon khác? Gang sẽ là giải pháp tốt hơn cho chảo?
Câu trả lời:
Tôi cũng đã nhìn thấy những chiếc chảo này tại một trong những cửa hàng đồ nấu nướng / đồ gia dụng địa phương và tự hỏi điều tương tự. Điều tốt nhất tôi có thể đào được cho đến nay là:
Tuyên bố chính thức của GreenPan về tài liệu của họ là:
GreenPan ™ không sử dụng PTFE, nhưng mang đến công nghệ chống dính Thermolon ™, một sự thay thế lành mạnh cho thị trường. Thermolon ™ chịu nhiệt đến nhiệt độ cao. Điều này có nghĩa là GreenPan ™ có một tính năng an toàn bổ sung; nếu bạn quá nóng chảo, thậm chí lên tới 450 ° C / 850 ° F, sẽ không có khói độc hại nào được phủ ra và lớp phủ sẽ không bị phồng rộp hoặc bong tróc.
Rõ ràng tôi không thể xác minh các tuyên bố về việc quá nóng và không có khói hoặc phồng rộp / bong tróc, nhưng có một điều chắc chắn: Các chảo không phải là Teflon. Thay vào đó, họ sử dụng hợp chất Thermolon , thực sự và thực sự không sử dụng PTFE, hợp chất "có hại" trong các sản phẩm Teflon.
Tất nhiên, như chúng ta đều biết, điều đó không có nghĩa là nó an toàn. Công cụ "Thermolon" này hoàn toàn mới trên thị trường nên có rất ít thử nghiệm trong thế giới thực được thực hiện. Và dường như không ai biết chính xác nó được làm từ gì. Nếu bạn nhìn vào các nguồn ban đầu, bạn sẽ thấy họ đang nói về việc nó được tạo ra bằng "công nghệ nano", nhưng tôi đã tìm thấy một mẩu tin nhỏ thú vị trên Mạng mẹ thiên nhiên :
CẬP NHẬT: Công thức chống dính của Thermolon thực sự không phải là sản phẩm của công nghệ nano. Nó chỉ ra rằng một trong những nhà văn sao chép nhiệt tình quá nhiệt tình của công ty đã bỏ qua mô tả đó bởi vì nó nghe có vẻ công nghệ cao, không phải vì nó là sự thật.
Thông tin này dường như được xác nhận tại SuperEco . Không ai trong số họ trích dẫn một nguồn, nhưng rõ ràng điều này xuất phát trực tiếp từ miệng ngựa (Thermolon) - họ đã bác bỏ tuyên bố công nghệ nano.
Vì vậy, một điều chúng ta biết về công ty này là họ đã thực hiện ít nhất một lời nói dối trọc đầu. Điều đó không đủ để buộc tội họ về các điều khoản an toàn nhưng chắc chắn nó sẽ đưa ra ánh sáng đáng ngờ cho họ. Công ty cũng ở Hàn Quốc - một lần nữa, điều này không nhất thiết có nghĩa là gì nhưng SK có một hồ sơ theo dõi khá ảm đạm khi nói đến an toàn.
Thật thú vị khi đọc một số đánh giá. Tôi đã thấy một số lượt đi như thế này trên một trang MNN:
Rõ ràng tất cả những nhận xét tuyệt vời về chảo là từ những người rất có thể chỉ có những chảo này trong một vài tháng. Họ đã làm việc tuyệt vời trong khoảng 6 tháng và sau đó mọi suy nghĩ tôi nấu bắt đầu dính và đốt cháy chảo.
Những người khác nói rằng họ đã tồn tại trong một năm, hai năm, v.v., nhưng tất cả dường như xác nhận cùng một thực tế cơ bản: lớp chống dính bị mòn theo thời gian. Nếu nó biến mất, nó phải đi đâu đó, và nơi nào đó có lẽ là trong thức ăn của bạn. Có hay không những lượng vật liệu gốm không xác định cực kỳ nhỏ này thực sự nguy hiểm vẫn đang được nghiên cứu.
Vì vậy, để tóm tắt, đây là những gì thực tế dường như là:
CẬP NHẬT KHÁC: GreenPan ™ dường như đã thêm thông tin phù hợp hơn vào trang web mới của họ greenpan.us kể từ khi Q & A ban đầu này xảy ra. Bây giờ họ mô tả lớp phủ của họ là "gốm" và tuyên bố rằng đó là một công thức là một giải pháp được cấp bằng sáng chế của cát và nước:
Thermolon là lớp chống dính gốm được sử dụng trên tất cả các dụng cụ chống dính GreenPan. Nó là một lớp phủ được sản xuất mà không có PFAS, hoặc PFOA, và không chứa chì hoặc cadmium. Nó được làm từ Silicon (không bị nhầm lẫn với silicone), về cơ bản là cát, đã được chuyển thành dung dịch có thể phun và sau đó được xử lý trên chảo trong lò.
Tuy nhiên, điều này một lần nữa dường như là một chút không chính xác. Đây dường như là Bằng sáng chế Thermolon (từ cơ sở dữ liệu Bằng sáng chế của Google). Bằng sáng chế mô tả lớp phủ có chứa "silane hoặc oligome có nguồn gốc từ đó", silicon dioxide, một hoặc nhiều "tourmaline, vàng đất, sericit, thạch anh tím, than tre, obsidian, elvan và dung nham", một hoặc nhiều "strontium," vanadi, zirconi, cerium, neodymium, lanthanum, barium, rubidium, Caesium và gallium ", và sắc tố. Trong khi silicon dioxide (về cơ bản là cát) là một trong những thành phần chính, thì các thành phần bổ sung bao gồm nhiều thứ hơn là chỉ silicon.
Tôi có thể xác minh rằng chảo xanh có thể xử lý nhiệt cao. Vợ tôi vô tình để chiếc chảo màu xanh lá cây trên phần tử trên cao trong hơn 8 giờ (cô ấy để chiếc chảo trên phần tử vào buổi sáng và sau đó đi làm và hoàn toàn quên nó). Khi tôi trở lại vào chiều hôm đó khoảng 5 giờ chiều, cái chảo nằm trên bếp với phần tử ở trên cao và cái chảo không tan chảy vì mất cấu trúc. Tôi nghĩ với một cái chảo không bằng gốm, rất có thể nó đã bắt đầu một đám cháy và thiêu rụi ngôi nhà. Vì vậy, tôi rất biết ơn rằng chảo xanh có thể xử lý nhiệt!