Tôi đã tìm kiếm một nồi áp suất vì nó hoạt động dựa trên tiền đề tăng nhiệt độ sôi của nước do đó nấu mọi thứ nhanh hơn. Hoạt động dựa trên tiền đề rằng nồi áp suất là một hệ thống kèm theo, có cách nào khác ngoài việc làm theo các khuyến nghị về thời gian của một công thức để tìm hiểu xem nó có "xong" hay không, giống như Schrödinger's Cat mà bạn chỉ biết chắc chắn khi mở nó và giải phóng áp lực.
Làm thế nào tôi có thể biết nếu thực phẩm trong nồi áp suất được nấu xong?
Câu trả lời:
Nó cũng giống như Mèo của Schrodinger theo nghĩa là hy vọng bất cứ thứ gì bên trong không còn tồn tại. Nhưng nghiêm túc: điều chính là thời gian. Bạn bắt đầu với các khuyến nghị từ nhà sản xuất của mình (vì tất cả các bếp khác nhau một chút về áp suất và do đó nhiệt độ) và sau đó ghi chú tốt về việc bạn thích thời gian hơn một chút hay ít hơn. Ví dụ, tôi đã học được rằng với nồi của mình, nếu tôi làm đậu pinto mà không ngâm, đối với toàn bộ đậu tôi thích khoảng 35 phút, nhưng nếu tôi sẽ xay nhuyễn chúng, thì 40 sẽ tốt hơn.
Cảm ơn. Tôi sẽ cố gắng theo dõi thời gian nấu ăn của mình (và tôi chắc chắn sẽ không nấu bất kỳ con mèo nào!) Tôi cũng sẽ không nấu bất kỳ loại đậu nào vì chúng khiến tôi bị đầy hơi không kiểm soát được.
—
Frank Pierce
Tôi chỉ nói thêm rằng không có gì ngăn bạn thêm một chút nước, đậy nắp lại và cho nó thêm thời gian nếu bạn thấy rằng đồ của bạn không được nấu chín.
—
bikeboy389
Mùi.
Mỗi khi tiếng còi của nồi áp suất thổi, bạn sẽ nhận được mùi thơm nhẹ của thức ăn cùng với hơi nước thoát ra. Mùi thơm thường là một chỉ số tốt cho thấy thực phẩm đã được nấu chín như thế nào.
Ngoài mùi, điều duy nhất khác là thời gian.
Tôi có thể cần phải tăng cường khứu giác của mình vì đôi khi rất khó để tôi nhận ra sự khác biệt - tôi đoán nó sẽ đi xuống để thực hành.
—
Frank Pierce
Tôi đồng ý mùi có thể là một đầu mối, mặc dù mọi thứ có mùi mạnh hơn khi nấu trong nồi áp suất - nó thực sự chiết xuất rất nhiều mùi thơm.
—
Michael Natkin
Quá thường xuyên những ngày này, mọi người đang nấu ăn theo một công thức. Đó là một khởi đầu tuyệt vời, nhưng tôi chắc chắn tin vào việc nếm / ngửi nhiều trên đường đi.
—
zanlok
Đối với loại nồi áp suất này :
Đề nghị của tôi sẽ là đếm số lượng còi thay vì nhìn vào đồng hồ. Những bếp này tạo ra những tiếng huýt sáo lớn mà bạn không thể bỏ lỡ ngay cả trong giấc ngủ.
Đối với đậu lăng mềm như:
- Masoor Dal (đậu lăng đỏ)
-
- Bạn cần ngâm chúng trong nửa giờ .
- Bạn cần thêm một chút ít hơn một nửa muỗng muối vào nồi.
WRT trên các điều kiện, phải mất 3 tiếng còi để hoàn thành chúng.
Lúc đầu ngọn lửa gas phải ở trên cao . Sau tiếng còi đầu tiên, cần phải đặt ngọn lửa trên lửa nhỏ .
Đối với những đậu lăng cứng như:
- Đậu thận
- Đậu xanh
Bengal gram (Chana Dal)
- Bạn cần ngâm chúng trong 12 giờ .
- Bạn cần thêm một chút ít hơn một nửa muỗng muối vào nồi.
WRT trên các điều kiện, phải mất 7 tiếng còi để hoàn thành chúng.
Lúc đầu ngọn lửa gas phải ở trên cao . Sau tiếng còi đầu tiên, cần phải đặt ngọn lửa trên lửa nhỏ .
Đối với gạo trắng (không ngâm) phải mất 2 tiếng còi để hoàn thành.
Đối với gạo, ngọn lửa phải được giữ ở mức cao cho đến khi 2 tiếng còi.
Sau khi số lượng còi được chỉ định, bạn phải tắt gas và giữ bếp như trên gas trong 15 phút .
Nhiệt vốn có từ bếp gas và hơi nước hình thành trong bếp sẽ thực hiện công việc của họ trong 15 phút tới.
Những gợi ý của tôi ở trên dựa trên kinh nghiệm cá nhân của tôi với bếp này.
Tôi sẽ thêm thông tin về lượng nước trong nồi trong vài ngày nữa.
—
Aquarius_Girl
"Những bếp này tạo ra những tiếng huýt sáo lớn mà bạn không thể bỏ lỡ ngay cả khi ngủ" - nghe có vẻ như ai đó thường xuyên bị đánh thức bởi tiếng ồn của bếp :-)
—
Anon
@Anon - ... Tôi sợ ngủ trưa với nồi áp suất trên bếp, rõ ràng họ dũng cảm hơn tôi! :)
—
Megha
Trong một số trường hợp, bạn có thể xả nồi áp suất xung quanh để có cảm giác về tỷ lệ chất lỏng với chất rắn bên trong. Điều này đưa ra ước tính sơ bộ về tiến độ cho những thứ như gạo, đậu, v.v., nhưng cần một số thực hành.