Vật liệu đồ dùng - nhựa, kim loại hay gỗ?

14

Tôi mới bắt đầu tự nấu ăn ở trường đại học, và tôi tò mò không biết nguyên liệu tốt nhất của dụng cụ nấu ăn là gì cho mì ống trong chảo kim loại và xào trong chảo chống dính. Để làm cho câu hỏi này chung chung hơn, khi nào bạn nên sử dụng các công cụ nấu ăn bằng nhựa, kim loại hoặc gỗ?

Có những lý do đôi khi không sử dụng một loại nhất định? Ví dụ, có an toàn không khi sử dụng các công cụ bằng gỗ với thịt sống trong xào?

equipment

— mouche
nguồn

8

Không có vật liệu tốt để nấu trong một chiếc Chảo chống dính, vì lớp chống dính đã là một vật liệu cực kỳ kém. Nhiệt độ được sử dụng trong xào là quá cao để xử lý. Tôi hiểu rằng bạn mới bắt đầu nhưng bạn sẽ muốn thay thế nó bằng chảo thép carbon càng sớm càng tốt - chúng không đắt tiền và thực phẩm sẽ không dính vào chúng sau khi sử dụng và gia vị thường xuyên.

— Aarovy

Nhôm không gỉ cũng hoạt động độc đáo, nhưng mỗi chảo không dính mà tôi thấy về cơ bản là một vật phẩm phân tán.

— Người lạ ơi

@WayfaredStranger Tôi thực sự có hai (thương hiệu tiệc) vẫn còn khá giống như mới vài năm sau khi mua. Tôi rất dịu dàng với họ mặc dù.

— JohnEye

13

Ưu điểm kim loại : bền, không có nguy cơ hấp thụ hương vị
Nhược điểm: có thể làm trầy xước một số dụng cụ nấu nướng

Ưu điểm của gỗ : không trầy xước, trông đẹp mắt
Nhược điểm: có thể mòn dần theo thời gian, đôi khi có thể hấp thụ hương vị

Nhựa
Không tìm thấy một vị trí trong nhà bếp của tôi ngoài thìa cao su để nướng.

Silicone
Bạn đã không đề cập đến điều này, nhưng tôi thích nó, bởi vì nó hoạt động như cao su nhưng có thể chịu được nhiệt độ cao (bàn chải, thìa)

Tôi nghĩ rằng câu trả lời thực sự phụ thuộc vào những gì bạn nấu. Một bộ cơ bản tốt có thể bao gồm một cái thìa gỗ, thìa có thể xử lý nhiệt, một cái muôi tốt và có thể là một cái kẹp hoặc đũa. Bạn sẽ nhanh chóng học được những gì bạn muốn bạn phải làm cho nó dễ dàng hơn một chút.

— bùa8
nguồn

Tôi thực sự thích những chiếc thìa "bằng gỗ" (bạn biết đấy, hình dạng đó) được làm từ nhựa. Hấp thụ hương vị ít hơn nhiều, dễ dàng để làm sạch, gần như rẻ tiền - những gì không thích?

— RolandTumble

@Roland không chịu được nhiệt độ cao, có thể uốn cong

— Agos

1

Về điểm số bằng nhựa, tôi chỉ sử dụng các dụng cụ melamine bằng chất chống dính, chúng có thể chịu được khá nhiều nhiệt độ và không bị cong. Tôi sử dụng whisky bọc silicone tuy nhiên.

— Orble

Nó cũng là một tài nguyên không tái tạo. Tôi không nghiêm khắc hay điên rồ về điều đó, nhưng vì tôi thích vẻ ngoài và cảm giác của gỗ và kim loại hơn và tôi không cần phải lo lắng về nhiệt ....

— Talon8

5

Nhược điểm của gỗ: Không tiết kiệm máy rửa chén

— user2215

7

Nếu bạn quyết định dùng thìa gỗ (giá rẻ), bạn nên lấy ít nhất 2. Viết "ngọt" hoặc một cái gì đó khác trên tay cầm của một cái để bạn ít bị sử dụng cùng một chiếc thìa cho bánh như bạn đang cho một món cà ri garlicky nặng!

— KimbaF
nguồn

5

Nguyên tắc chính ở đây là không sử dụng các công cụ kim loại trên dụng cụ nấu không dính. Ngay cả dụng cụ nấu không dính có nhãn "kim loại an toàn" cũng có thể bị trầy xước bằng cách sử dụng các công cụ kim loại.

Làm sạch dụng cụ bằng gỗ của bạn bằng nước xà phòng rất nóng (nhưng đừng để chúng ngâm trong nước), và chúng sẽ ổn thôi.

— Bob
nguồn

0

Nhựa / silicone và gỗ: trên bề mặt kim loại NON-Stick

Kim loại / thép không gỉ và gỗ: trên bề mặt kim loại / gang

Tôi không khuyên bạn nên sử dụng nhựa để nấu gang. Lý do là hầu hết thời gian nhiệt độ cao hơn (tức là chiên sâu) có thể làm chảy nhựa.

— Weesoon
nguồn

0

Tôi có các dụng cụ an toàn chống dính được làm từ nylon cứng, tôi tin rằng có thể phổ biến hơn đối với các dụng cụ cứng hơn, không uốn cong như thìa khuấy mạnh mẽ và các công cụ quay bánh kếp phẳng mà bạn muốn mạnh mẽ và không linh hoạt như một số nhựa mềm hơn.

— KatyW
nguồn