Tôi nên uống nước trước, trong hoặc sau khi ăn?

Như tiêu đề đã nói, tôi muốn biết thời gian tốt nhất để uống nước là lúc nào, trước hay sau khi ăn?

Cũng giả sử câu trả lời là trong thời gian nào, số lượng nào được khuyến nghị?

Đây là một đoạn trích từ một bài đăng trên blog tôi đã làm một lúc để giải quyết câu hỏi này:

Các đầu cắm cắm vào đáy bụng của bạn là một lỗ hổng không phải là một van. Nó có thể được đẩy mở, vì vậy khi bạn uống trong bữa ăn, chất lỏng có thể đẩy thức ăn ra khỏi túi dạ dày và xuống ruột của bạn. Có hai lý do bạn nên quan tâm:

Điều này giải phóng thêm phòng trong túi dạ dày của bạn để bạn sẽ ăn nhiều hơn trong bữa ăn đó. Bạn sẽ cảm thấy đói trở lại sớm hơn.

Một khuyến nghị mà tôi đã vấp phải là quy tắc 15/30. Đừng uống bất cứ thứ gì từ 15 phút trước bữa ăn cho đến 30 phút sau bữa ăn. Đây không phải là giấy phép để ngậm nước, chỉ là hướng dẫn khi nào nên uống.

Cập nhật: Chủ đề bình luận đã chỉ ra mong muốn về "bằng chứng" (trẻ em! :-)), vì vậy đây là một số thông tin tham khảo và một số lý do được xây dựng trên đó để hỗ trợ cho giả thuyết trên.

Đầu tiên, lượng chất lỏng trong dạ dày có mối tương quan tích cực với tốc độ làm rỗng dạ dày . Điều đó xảy ra rằng 30 phút là một điểm uốn gần đúng trong việc làm rỗng dạ dày của cả một bữa ăn đặc và lỏng, theo biểu đồ dưới đây (cùng một nguồn).

Tôi sẽ khẳng định rằng nước uống sẽ làm cho chất lỏng trong dạ dày tiết ra nhiều hơn, di chuyển tốc độ làm rỗng dạ dày từ đường cong màu xanh sang đường cong màu đỏ.

Điều này dường như xác nhận kết luận rằng việc tránh chất lỏng trong bữa ăn sẽ giúp loại bỏ cơn đói tiếp theo vì một bữa ăn rắn hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn để trống. 15 phút trước đó dường như cũng phù hợp, vì khoảng một nửa chất lỏng tiêu thụ trước 15 phút sẽ được làm sạch trước khi bữa ăn bắt đầu.

Nếu một người xem xét thêm về động lực, uống nước ngay trước bữa ăn sẽ giúp lấp đầy dạ dày và giảm cơn đói ngay lập tức nhưng sẽ khiến bữa ăn đó được tiêu hóa nhanh hơn, vì vậy tôi đưa ra giả thuyết rằng bạn sẽ đói hơn với phương pháp này.

Một liên kết từ Mayo Clinic. " Trên thực tế, uống nước trong hoặc sau bữa ăn thực sự có thể cải thiện tiêu hóa. " Có những người đề xuất ở tất cả các khía cạnh của câu hỏi này, và tại thời điểm này tôi không thể tìm thấy đủ thông tin dứt khoát có thể khiến tôi (hoặc khiến bất kỳ ai lo lắng về rất nhiều) uống hoặc không uống trong bữa ăn.

Tôi không thể tìm thấy đề cập đến việc nên uống nước trước, trong hoặc sau bữa ăn trong 2 tài liệu tham khảo cho đến nay. Một là Hiểu về dinh dưỡng, lần thứ 10, Whitney / Rolfes một văn bản dinh dưỡng đại học. Cũng không có trong Cẩm nang Huấn luyện viên Cá nhân Ace, Ed 3, Hội đồng Thể dục Hoa Kỳ . Cả hai văn bản đều đề xuất 8 ly hàng ngày điển hình, nhưng không nhất thiết phải là ly nước, vì một lượng đáng kể nhu cầu hàng ngày của một người đi kèm với thực phẩm.

Có một số nghiên cứu được báo cáo trong một số phương tiện truyền thông tin tức phổ biến vào cuối năm 2010 cho thấy uống nước trước bữa ăn có thể có lợi cho việc giảm cân. http://www.nytimes.com/2010/11/16/health/16really.html

Và theo exrx.net , "Không có con số kỳ diệu nào trong việc quy định lượng nước cần tiêu thụ trong cả ngày. Lượng tối ưu thay đổi tùy theo kích thước cơ thể, mức độ hoạt động, các yếu tố môi trường và chế độ ăn uống."

Thông thường, tôi đã chứng kiến ​​ông bà của mình sống tốt (khỏe mạnh) vào những năm 90 của họ uống cà phê, nước hoặc trà đá ngọt với mỗi bữa ăn. Tôi thực sự thậm chí không bao giờ nghĩ về câu hỏi này, nhưng có xu hướng uống đồ uống trong bữa ăn phụ thuộc vào việc thực phẩm ẩm hay khô và tôi có khát hay không.

Tôi là một fan hâm mộ của Tiến sĩ Thomas Levy. Tôi đã đọc sách của anh ấy. Nói ngắn gọn:

Nếu thức ăn cuối cùng của bạn đã tiêu hóa thì bạn có thể uống nhiều nước nhất có thể, thậm chí một giây trước bữa ăn tiếp theo. Thức ăn không thuần chay mất khoảng 3 giờ để tiêu hóa và ăn chay 1-2 giờ, trái cây 30 - 40 phút, v.v.

Đừng uống khi thức ăn trong dạ dày của bạn vì nó làm loãng các enzyme. Uống ít nước nhất trong thời gian này. Tuy nhiên, đôi khi một số nước là cần thiết khi bạn ăn đồ khô.

Nếu tôi có thể trả lời câu hỏi của bạn bằng một từ duy nhất, đó sẽ là "có". Nước là cần thiết cho việc tiêu hóa thức ăn thích hợp. Thêm vào đó, thực tế là nhiều người bị mất nước do không đủ lượng chất lỏng và bạn có thể kết luận rằng mọi người nên uống nước mọi lúc, cho dù họ có ăn hay không.

Trong bữa ăn, tôi sẽ đề nghị uống một ly nước. Nhìn chung, tôi sẽ đảm bảo rằng tôi không uống quá nhiều: Bao nhiêu nước là quá nhiều?

Khi nó nghi ngờ, hãy uống nhiều nước hơn.

Mặc dù có nền tảng về khoa học, tôi sẽ đề nghị bạn sử dụng một chút thử nghiệm và lỗi ở đây để xem những gì tốt nhất cho tiêu hóa và cảm giác no của bạn. Chúng tôi có thể đưa ra giả thuyết và hợp lý hóa trong nhiều tuần, nhưng đây là một tình huống mà bạn có thể chạy thử nghiệm cho chính mình vài lần trong vài ngày. Cứ làm đi.

Bài báo New York Times này tuyên bố bạn nên uống nước trước khi ăn.

Trong [nghiên cứu] gần đây nhất, một thử nghiệm ngẫu nhiên được công bố trên tạp chí Béo phì hồi tháng 2, các nhà khoa học tại Virginia Tech đã theo dõi một nhóm đối tượng thừa cân ở tuổi 55 và ăn kiêng với lượng calo thấp trong khoảng ba tháng. Một nửa số người được khuyên uống hai cốc nước trước mỗi bữa ăn. Vào cuối cuộc nghiên cứu, nhóm nước đã mất trung bình 15,5 pound, so với 11 pound ở nhóm khác .

Tôi đã đọc về điều này trực tuyến trên các diễn đàn y tế và đã có một vài bác sĩ nói với tôi điều này. Tôi đã thử nó như có một số người thân và nó hoạt động. Như "J. Winchester" đã nhận xét ở trên: dạ dày cần axit để tiêu hóa thức ăn đúng cách. Khi nước được đưa vào hệ thống của bạn trong bữa ăn, nó sẽ khiến hệ thống nghĩ rằng chất lỏng là axit và do đó sẽ ngừng sản xuất. Vâng, bạn sẽ có thức ăn ướt đi xuống và cuối cùng nó sẽ tiêu hóa nhưng không hiệu quả như cách tự nhiên của cơ thể. Hãy xem xét rằng nếu cơ thể vẫn sản xuất axit trong bữa ăn, Nước sẽ làm loãng axit và làm cho nó kém hiệu quả hơn. Do đó, không có chất lỏng trong quá trình ăn thực phẩm làm việc cho tôi và tôi rất tốt.

Tôi nghĩ bạn nên uống bất cứ khi nào bạn cảm thấy thích nó. Bà tôi luôn cấm mẹ tôi uống trong bữa ăn (vì bất kỳ lý do gì) nhưng tôi không thấy quan điểm đó và nghĩ rằng đó là thời trang của thập niên 1940. Như các câu hỏi khác đã chỉ ra, thường không nên uống một lượng lớn vào một thời điểm trong ngày. Tốt nhất là nên truyền nước / chất lỏng trong suốt cả ngày.

Tôi thích ăn các bữa ăn của tôi với một thức uống nhưng tôi có xu hướng uống ít hoặc không có gì ngay lập tức trước khi tôi chạy vì tôi cảm thấy ốm. Mặc dù tôi uống khoảng 20-30 phút trước khi chạy vì tôi nghĩ rằng thật tốt khi được ngậm nước đúng cách cho thời gian tập luyện. Tôi không bao giờ lo lắng về việc bị mất nước và chạy xung quanh với một chai nước cả ngày là vô lý theo quan điểm khiêm tốn của tôi :) Tôi chơi thể thao 10-15 giờ một tuần và không bao giờ bị rơi vì thiếu nước. Vì vậy, hãy lắng nghe cơ thể của bạn và bạn sẽ ổn thôi.