Cách bảo quản mì ống tự làm

Khi tôi chuẩn bị mì trứng tự làm (tagliatelle, fettuccine, spaghetti, v.v.), cách nào tốt hơn để lưu trữ nó?

Tôi đã từng giữ nó trong một miếng vải cotton, nhưng đôi khi nó bị mốc.

Tôi luôn đóng băng mì ống còn sót lại của tôi. Tôi đặt nó phẳng trên một tờ cookie, đặt nó trong tủ đá trong vài giờ, và sau đó khi nó bị đóng băng, tôi chuyển nó vào một hộp đựng Tupperware. Tôi luôn luôn sử dụng hộp đựng cứng thay vì túi cấp đông vì túi không bảo vệ chống vỡ khi mì ống được di chuyển xung quanh trong tủ đông.