Làm thế nào để bạn hấp rau?

8

Giả sử bạn không có "nồi hấp rau" mà bạn nhận được làm quà cưới, làm thế nào để bạn hấp rau?

vegetables steaming

— Ben McCormack
nguồn

12

Nếu bạn có bộ lọc kim loại thì tôi

Đổ đầy một nồi lớn với nước. Chỉ cần đủ để nó gần như đi xuống dưới cùng của bộ lọc khi bạn đặt nó lên trên.
Chèn bộ lọc sao cho cân bằng trên mặt nước.
Đổ đầy lưới lọc và đậy nắp
Sôi lên
Tắt khi rau được hấp theo thông số kỹ thuật của bạn
Thưởng thức

— Kyra
nguồn

9

Tại sao phải đổ đầy nước vào đáy nồi? bạn đang hấp không sôi . Chỉ cần đổ đầy một ít nước, chắc chắn dưới đáy lưới lọc, nhưng đủ để không bị sôi trong quá trình hấp. Bằng cách này, rau của bạn sẽ nấu trong hơi nước. và nước của bạn sẽ sôi nhanh hơn và bạn sẽ sử dụng ít năng lượng hơn để đun sôi ...

— Sam Chủ

Kỹ thuật chính xác, nhưng tại sao làm tất cả điều này khi bạn chỉ có thể lò vi sóng?

— MGOwen

Nếu bạn hấp nó, bạn cũng có thể thêm hương vị cho nó ... ví dụ ( howtodothings.com/video/how-to-cook-with-tea ) thêm hương vị bằng cách thêm trà vào nước.

— Kyra

Phương pháp này hoạt động tốt hơn một "máy hấp" thích hợp tôi nghĩ bởi vì bộ lọc xốp hơn, do đó hơi nước đi qua nó dễ dàng hơn.

— BobMcGee

MGOwen, vì không phải ai cũng có lò vi sóng, ví dụ như tôi. Chúng tôi đã không có một trong gần ba năm, và đừng bỏ lỡ nó.

— Phil M Jones

10

Tôi không thể hiểu tại sao tất cả các bài viết đề nghị đặt đủ nước để chạm vào đáy của lưới lọc có chứa các loại rau. Bằng cách đó bạn đang đun sôi chúng!

Họ gọi đó là hấp vì bạn sử dụng hơi nước để nấu ăn, càng có nhiều nước và càng gần với những thứ được hấp thì càng nhiều chất dinh dưỡng và hương vị sẽ bị cuốn trôi.

Khi hấp trên nồi thông thường tôi chỉ sử dụng đủ nước để nó không bị bay hơi. Một số nắp đậy cho các nồi thông thường có một lỗ để xả hơi, Nếu đó là trường hợp tôi đóng nó bằng một chút giấy ăn. Ngoài ra, bạn chỉ cần đủ nhiệt để giữ hơi nước hiện có ở dạng khí, áp suất cao hơn chỉ có nghĩa là hơi nước sẽ bị rò rỉ và bạn sẽ cần nhiều nước hơn.

Nó có thể mất nhiều thời gian hơn phương pháp của bạn, nhưng nó ngon hơn, hãy thử nó!

1

+1. bạn chỉ cần một lượng nước nhỏ và điều này là kinh tế hơn.

— Sam Chủ

1

Có vẻ như chia tóc. Miễn là rau không bị ngập nước, chúng sẽ hấp chứ không phải đun sôi. Lợi ích lớn nhất của việc giảm thiểu nước, IMHO, là giảm thời gian đun sôi. Cho đến nay, hầu hết năng lượng được sử dụng là trong chuyển đổi hơi nước thực tế, không phải trong việc làm nóng nước. Và bạn chắc chắn sẽ không chuyển đổi tất cả nước thừa thành hơi nước.

— Chris Ammerman

Nếu nước không chạm vào rau, thì thực sự không có vấn đề bao nhiêu nước trong chảo, liên quan đến các chất dinh dưỡng.

— baka

Bạn đã bao giờ xem nước sôi chưa? Nó tăng lên trên mức nước lạnh bạn đặt vào nồi. Nước sôi sẽ tiếp xúc với các loại rau, đặc biệt là phần dưới. Tất nhiên, bao nhiêu và trong bao lâu tùy thuộc vào mức độ sôi của nó.

7

Nếu chúng bị đóng băng, tôi thường đâm túi vài lần bằng nĩa và sau đó ném nó vào lò vi sóng trong vài phút. Để an toàn, đảm bảo túi của bạn là một loại nhựa được biết là an toàn với lò vi sóng. Nó sẽ được dán nhãn "an toàn lò vi sóng", nhưng bạn cũng có thể kiểm tra tem tái chế. LDPE loại 4 được coi là nhựa an toàn cho lò vi sóng.

Tại sao câu hỏi của bạn ngụ ý rằng nồi hấp rau chỉ có thể có được thông qua món quà cưới? Mua một chèn / giỏ hấp chung là tương đối rẻ. Ví dụ: Rổ hấp dễ tiếp cận quốc tế tiến bộ

— hobodave
nguồn

1

Tôi sẽ lo lắng về các hóa chất trong túi. Tôi chỉ làm điều đó với các gói rau được chỉ định cho lò vi sóng và thậm chí đôi khi chỉ đôi khi.

— Kyra

2

Ơ, nó vô hại. Tôi đã thấy Alton Brown làm điều đó hàng chục lần. Trong dịp đặc biệt Lễ Tạ ơn năm 2006 hoặc 2007, anh thậm chí còn chế giễu Paula Dean Tôi nghĩ khi cô hỏi tại sao anh lại làm vậy. Lần duy nhất tôi không làm điều đó là khi tôi không muốn nấu toàn bộ túi.

— hobodave

4

Tôi hoàn toàn nghi ngờ những cái "làm cho lò vi sóng" chỉ là tiếp thị thông minh. Chúng là loại nhựa thực phẩm giống nhau, chỉ cứng hơn một chút.

— hobodave

2

Để biết giá trị của nó, túi bông cải xanh của tôi đặc biệt gợi ý chọc các lỗ trên đỉnh và đặt nó vào lò vi sóng trong 3 phút, và nó thậm chí còn không bị đóng băng. Nếm ngon.

— Ben McCormack

3

@s_hewitt: Cảm ơn các liên kết; Tôi đọc cả hai bài viết một cách cẩn thận. Bài báo đó là cảnh báo về "nhựa" nói chung. Nếu bạn đọc kỹ bạn sẽ thấy rằng nó sử dụng bọc nhựa Saran / Reynold làm ví dụ. Cả hai đều được làm bằng nhựa PVC, chắc chắn là không an toàn với lò vi sóng. Saran bọc sau đó chuyển sang sử dụng polyetylen (Loại 4 LDPE nếu bạn đánh dấu vào hộp) là lò vi sóng an toàn và được bán trên thị trường như vậy. Tôi đã kiểm tra tủ đông của mình và tất cả các túi của tôi được dán nhãn LDPE loại 4. Đó là viết tắt của polyetylen mật độ thấp. Tất cả nhựa không được tạo ra bằng nhau. Tôi nghĩ bạn nên xem xét lại downvote của bạn.

— hobodave

5

Tôi chuẩn bị / cắt rau, cho chúng vào một cái bát thủy tinh với một vài muỗng nước, đặt một cái nắp lò vi sóng lên trên nó và nuke trong 3 hoặc 4 phút. Cà rốt mất nhiều thời gian hơn một chút, vì vậy nếu tôi bao gồm cà rốt, tôi sẽ cho chúng vài phút trước rồi thêm rau khác.

— Vicky
nguồn

4

Sử dụng một nồi lớn và một collander kim loại. Đổ đầy nồi với lượng nước vừa đủ để nó ở dưới đáy collander và đun sôi, thêm rau và đậy nắp bằng nắp hoặc khăn bếp. Hấp cho đến khi mong muốn.

— Zaphoid
nguồn

2

Tôi đã có một chiếc nồi hấp bằng kim loại (theo gợi ý của hobodave ), nhưng tôi thích một chiếc nồi hấp bằng silicon hơn ... nó sẽ tồn tại mãi mãi, là máy rửa chén an toàn và không bị rỉ sét hay khó gấp.

Tôi không quan tâm đến túi hấp vì chúng lãng phí (và đắt tiền) và tôi không quan tâm đến lò vi sóng vì quá dễ để vượt qua, đặc biệt là số lượng nhỏ.

Thủ tục của tôi ...

Cắt rau thành bất kỳ kích thước / hình dạng mong muốn.
Đặt nồi hấp vào nồi, và đổ đầy ngay dưới nó.
Đun sôi nước.
Thêm rau, giữ nước sôi, đậy nắp.
Đợi vài phút, sau đó kiểm tra vài phút một lần. Tắt lửa khi thực hiện theo sở thích của bạn .. thời gian phụ thuộc vào số lượng và loại rau và độ giòn mong muốn.

— tomjedrz
nguồn

1

Glad và các nhà sản xuất túi nhựa khác làm túi hấp lò vi sóng - về cơ bản chúng là những chiếc túi có khóa kéo nặng có lỗ thông hơi. Đưa rau vào trong lò vi sóng với lượng thời gian quy định và bạn đã hoàn thành.

Đây là phiên bản của Glad .

— ceejayoz
nguồn

Họ làm việc, nhưng IMHO họ đều lãng phí và quá xa xỉ.

— tomjedrz

Tôi đã có cặp song sinh 13 tháng tuổi - sự tiện lợi thường xuyên hơn những người đó.

— ceejayoz

Các lỗ thông hơi là không thực sự cần thiết. Chỉ cần sử dụng bọc vui mừng thông thường (còn được gọi là màng bám hoặc bọc saran) trên một cái bát thông thường (thủy tinh hoặc vật liệu an toàn lò vi sóng khác).

— MGOwen

0

Nếu bạn không muốn có một nồi hấp chuyên dụng, nồi cơm điện của tôi sẽ tăng gấp đôi như một nồi hấp (hoặc thậm chí cùng một lúc).

Nó có một miếng kim loại tròn nằm trên đỉnh của bát cơm có các lỗ ở đáy của nó, các cạnh chắc chắn và sau đó nắp đậy vừa vặn với nó.

Trong khi bạn có nấu cơm, rau của bạn nấu ở trên. Nếu bạn không cần gạo vào thời điểm đó, chỉ cần ném một ít nước vào đó và sử dụng nó như một nồi hấp.

http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?SKU=13383065
Đây là cái tôi có, tôi chắc chắn những người khác cũng bao gồm miếng hấp.

— ManiacZX
nguồn

0

Quên nồi hấp.

Cách dễ nhất, nhanh nhất, rẻ nhất và tốt nhất mà tôi tìm thấy là cho ba muỗng nước vào một cái chảo lớn, cho rau vào và đếm từ khi nước bắt đầu sôi, đun sôi trong hai phút với nhiệt độ cao với lắp nắp đúng cách. Điều này làm cho sau đó hoàn hảo mọi lúc. Không ủy mị, mềm mại, nhưng hoàn hảo. Nấu thêm một phút để làm cho chúng mềm hơn.

Nghiêm túc mà nói, phương pháp này rẻ, nhanh và không yêu cầu thêm tiện ích.

— Dave
nguồn

Và gần như không tốt, nhanh hay tiện lợi như lò vi sóng.

— MGOwen