Tôi có một công thức caramel gọi cho mâm xôi nóng nghiền nhuyễn sẽ được thêm vào gần cuối nấu. Tôi cho rằng hạt giống được cho là đã được loại bỏ, vậy nó khác với nước ép quả mâm xôi như thế nào?
Tôi có một túi quả mâm xôi đông lạnh. Tôi chỉ có thể làm tan chúng và đặt chúng qua một cái rây lưới (cách tôi sẽ làm nước trái cây)?
Câu trả lời:
Quả mâm xôi không chỉ là hạt và nước trái cây, mặc dù chúng chắc chắn không nhiều thịt như một số loại trái cây. Sự khác biệt giữa táo nghiền (sốt táo) và nước táo rõ ràng hơn nhiều. Trong mọi trường hợp, bạn sẽ ổn khi buộc chúng qua một cái sàng như bạn đề xuất.
Kết hợp 10oz quả mâm xôi đông lạnh, 2 muỗng đường, 2 muỗng cà phê bột ngô và 1/2 cốc nước. Đun sôi, và tiếp tục đun trong 5 phút, hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại. Lọc nước sốt qua lưới lọc để loại bỏ hạt. Sau đó, bạn có mâm xôi nóng nghiền nhuyễn (có vị ngọt) - nếu không, hãy loại bỏ đường.
Nguồn: Tôi đã thực hiện nó một lần bằng cách sử dụng công thức này .