Tại sao sữa đậu nành của tôi đông lạnh?

Tôi đã mua một lít sữa đậu nành lần đầu tiên vào tuần trước. Nó đã được mở ra ở cửa tủ lạnh của tôi kể từ đó. Tôi lấy nó ra hôm nay để sử dụng nó trong một bát ngũ cốc và nó đã bị đóng băng chất rắn .

Tủ lạnh của tôi không đặc biệt lạnh lẽo; sữa và nước trái cây thông thường được lưu trữ ở phía sau không bị đóng băng. Nó còn sốc hơn với tôi khi nó đóng băng trong cửa tủ lạnh của tôi, vì đó là nơi ấm áp nhất.

Đây có phải là bình thường cho sữa đậu nành? Nếu không, điều gì đã xảy ra? Nên bảo quản sữa đậu nành như thế nào?

_{* Ngày hết hạn vào khoảng tháng 3 năm 2011}

storage-method freezing soymilk

— hobodave
nguồn

Tôi đã thấy một chiếc tủ lạnh kỳ lạ thực sự có lỗ thông hơi cho không khí mát vào phía trước từ tủ đông, thông qua bộ lắp ráp giống như máy làm đá ... bạn không có một trong số đó phải không?

— Cascabel

@Jefromi: Không, tôi chưa bao giờ có bất cứ thứ gì trong cửa đóng băng.

— hobodave

Wow, sau đó tôi cũng bối rối như bạn. Tôi đã thấy nó được lưu trữ bên cạnh sữa thông thường mọi lúc, và tôi chưa bao giờ thấy nó bị đóng băng.

— Cascabel

Nó chỉ "ấm nhất" do mở / đóng cửa rất nhiều, do đó, chu kỳ nhiệt độ ... ở dưới cùng của cửa tủ lạnh nơi nó không được mở trong một hoặc hai ngày có thể lạnh hơn so với đầu của tủ lạnh. Nhưng ngay cả với điều đó, tôi thấy trứng của tôi đóng băng trước khi sữa đậu nành sẽ.

— Joe

Có thực sự đông lạnh? Tôi đã có sữa đậu nành (và cả sữa dừa nữa) vừa mới hoàn toàn trong tủ lạnh. Làm tan chảy nó ở nhiệt độ thấp đã tái tạo lại nó, nhưng kết cấu không hoàn toàn 'đúng'

— KimbaF

Câu trả lời:

Bạn đã bao giờ đặt một thùng chứa nước bằng cỡ quart vào vị trí mà sữa đậu nành của bạn bị đóng băng chưa? Có lẽ vị trí đó trong tủ lạnh của bạn thực sự rất lạnh - không đủ lạnh để làm lạnh sữa với tất cả hàm lượng chất béo (thậm chí là một ít), nhưng đủ để đóng băng sữa đậu nành (đặc biệt là nếu nó lắng và tách ra một chút).

— bikeboy389
nguồn

Vâng, nếu nó sẽ đóng băng sữa đậu nành, nó chắc chắn sẽ đóng băng nước. Đóng băng điểm trầm cảm và tất cả.

— Michael Natkin

Tôi có một lít nước ngồi cùng một chỗ ngay bây giờ. Tôi đã không mở tủ lạnh của tôi trong 16 giờ qua. Tôi sẽ kiểm tra khi tôi về nhà tối nay.

— hobodave

Nó không bị đóng băng: - \ Sữa đậu nành đúng nghĩa là thứ duy nhất đã bị đóng băng trong tủ lạnh của tôi.

— hobodave

Vâng, nó là giá trị kiểm tra.

— bikeboy389

Tôi đã có một điều tương tự xảy ra - trên thực tế, tôi đã có một loại sữa đậu nành hoàn toàn mới đông cứng, ngồi bên cạnh hộp sữa đậu nành khác đầy khoảng một nửa, không đông lạnh. Cả hai cùng một nhãn hiệu và loại sữa đậu nành - một chất rắn đông lạnh, một loại không đông lạnh. Vì vậy, tôi nghi ngờ rằng một cái gì đó có thể đi sai trong một số lô sữa đậu nành ảnh hưởng đến nhiệt độ đóng băng, nhưng tôi không biết gì. Của tôi là thương hiệu Silk, hữu cơ không đường.

— Alex Ford
nguồn