Chuyển đổi công thức lò nướng sang nồi nấu chậm

Tôi có một công thức soong mà tôi thường nấu trong lò nướng. Tôi muốn thử nó trong nồi nấu chậm của tôi vì một số lý do: tiện lợi, thời gian, mở lò cho một món ăn khác. Có một quy tắc chung để chuyển đổi hướng cho lò nướng tương đương với một nồi nấu chậm không?

Nói một cách đơn giản, cài đặt thấp trên nồi sành là 200 độ Farenheit và cài đặt cao là 300 độ.

Thời gian nồi crock so với thời gian lò:

• 4 - 6 giờ ở mức thấp = 15-30 phút lò
• 6-8 giờ ở mức thấp = 35-45 phút lò
• 8-18 giờ ở mức thấp = 1-3 giờ trong lò

Ngoài các ghi chú chất lỏng ở trên, bạn cũng có thể muốn thực hiện những thay đổi này:

• giảm một nửa số lượng thảo mộc nguyên / lá
• thêm gia vị xay trong 30 phút cuối của thời gian nấu
• bạn có thể thích thịt nâu trước khi nấu trong nồi sành; đó là một vấn đề về hương vị và chất béo
• thêm gạo hoặc mì trong hai giờ cuối cùng của thời gian nấu thấp

Tôi không chắc chắn có bất kỳ quy tắc cứng và nhanh nào, tuy nhiên, những người nấu chậm có xu hướng giữ chất lỏng tốt hơn so với món thịt hầm, vì vậy việc giảm lượng chất lỏng có thể bằng một phần ba hoặc thậm chí một nửa, có lẽ là một bước đi đúng hướng.

Những gì tôi đã làm trong quá khứ, là tìm một công thức cho nồi nấu chậm, tương tự như tôi sẽ nấu trong một cái hầm và làm việc xung quanh đó. Nó hoạt động khá tốt, cho đến nay. :)