Quế trong cà phê của tôi biến thành gì?

Tôi vài năm trước tôi cho quế vào cà phê của tôi. Sau một vài giờ (Tôi là một người uống cà phê chậm) Tôi bắt đầu uống ngụm cuối cùng và một khối chất nhầy lớn đánh vào lưỡi tôi và tôi gần như bị mắng. Sau khi hồi phục, và gần như lao vào đánh nhau với một số đồng nghiệp (Họ thích chơi khăm), một vài người trong số họ nói rằng quế luôn làm điều đó. Tôi vẫn không chắc chắn? Có gì với quế và cà phê và có loại gia vị nào khác không? Hay tôi nên tiếp tục đấm đồng nghiệp?

Cinnamaldehyd, hợp chất mang lại hương vị quế, được biết là gây viêm ở niêm mạc (http://cameochemicals.noaa.gov/chemical/20036).

Nó cũng hòa tan trong nước nhẹ. Vì vậy, khi bạn pha cà phê, nó có thể đã được pha loãng đủ để nó không gây ra vấn đề gì. Khi nó ngồi ngoài, nó có thể rơi ra khỏi dung dịch và lắng xuống đáy cốc của bạn ở dạng cô đặc hơn.

Quế được làm từ vỏ cây của nhiều loại cây trong chi Cinnamomum . Tất cả các vỏ cây này chứa tinh bột, sợi hòa tan và sợi không hòa tan ở một mức độ nào đó.

Các rạp chiếu phim cấp thấp hơn như Cinnamomum cassia chứa lượng lignin, bassorin, pectin và chất nhầy cao hơn; chiếm gần 80%của khối lượng quế bột. Các hợp chất này tạo thành khối nướu, giống như chất nhầy khi ngậm nước hoặc hòa tan trong nước. Các chất nhầy trong quế có thể được hòa tan trong nước lạnh, nhưng cần nhiệt và thời gian để hydrat hóa hoàn toàn các bassorin và các hợp chất khác tạo ra một khối nướu. Quế chất lượng cao hơn từ các loài khác nhau có thể chứa ít chất nhầy hoặc các hợp chất khác, nhưng tất cả quế dạng bột sẽ tạo thành một khối đến một mức độ nào đó. Các loại thảo mộc và gia vị như thảo quả, rau diếp xoăn, nhục đậu khấu và nhiều loại khác có chứa nhiều hợp chất tương tự ở các tỷ lệ khác nhau cũng có thể tạo thành khối gummy, nhưng sẽ cần nghiên cứu và / hoặc thử nghiệm để tìm ra số lượng cần thiết.

Hương vị quế có thể được thêm vào cà phê mà không kết thúc với bùn trong cốc của bạn bằng cách thêm quế vào buồng pha hoặc thêm chiết xuất quế hoặc tinh dầu quế vào cà phê đã pha.

Tôi biết những người thích quế trong cà phê của họ, nhưng mẹo là cho quế vào với đất trước khi bạn pha nó. Tôi không chắc chắn nếu có những gia vị khác làm điều đó. Tuy nhiên, nếu bạn đang muốn quay lại với đồng nghiệp của mình, chỉ cần lấy một ít bột tỏi mịn và rắc nó lên đế của kính chắn gió của họ. Cửa hút khí sẽ hút nó vào, và thổi khắp xe của họ, và bên trong xe của họ sẽ có mùi như tỏi trong một thời gian dài. Bột càng mịn thì càng tốt.

Hãy thử sử dụng que quế thay cho bột. Tôi có kết quả tốt hơn, bạn cũng có thể đổ đầy tách cà phê của mình và tái sử dụng các que quế từ cốc cuối cùng của bạn.