Làm thế nào để chuẩn bị bơ để nướng khi thời gian có hạn?

Theo kinh nghiệm của tôi, cách tốt nhất để sử dụng bơ khi nướng là để nó mềm đến nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, đôi khi một thời gian ngắn và phải sử dụng lò vi sóng để làm mềm bơ. Tôi luôn cảm thấy bánh quy ngon hơn khi bơ cứng hơn một chút. Tại sao vậy? Có cách nào tốt hơn? Tôi có nên rã đông bơ trong lò vi sóng một cách cẩn thận? Có lẽ đặt nó trong một túi kín và chạy dưới nước ấm?

Để làm cho bơ của bạn lên đến nhiệt độ phòng nhanh hơn, bạn có thể cắt nó thành những miếng rất nhỏ hoặc nướng nó bằng dụng cụ nghiền phô mai và sau đó để nó ra một lớp. Nó sẽ đến nơi bạn muốn trong khoảng 10 phút theo cách đó.

Bạn cookie ngon hơn với bơ ở nhiệt độ phòng vì chúng có nhiều không khí hơn. Khi bạn trộn bơ, đường và trứng trong công thức bánh quy của bạn, bạn sẽ tạo ra một nhũ tương của dầu, protein và không khí. Những túi khí nhỏ trong bột bánh quy sau đó giúp bánh phồng lên khi nướng. Khi bơ tan chảy hết cỡ trước khi bạn trộn nó vào, nhũ tương này có ít không khí hơn so với bình thường, do đó kết cấu bánh quy của bạn không tốt bằng.

Bài viết này có rất nhiều thông tin thú vị về bơ trong cookie, bao gồm cả những lỗi phổ biến mà mọi người mắc phải.

Nó cho thấy:

Cách tốt nhất để có được bơ đông lạnh hoặc đông lạnh sẵn sàng cho kem là cắt nó thành khối. (Không bao giờ sử dụng lò vi sóng: nó sẽ làm tan chảy nó, mặc dù nó sẽ trông rắn chắc.) Khi bơ vẫn lạnh, nhưng có dấu ấn của ngón tay khi ấn nhẹ, nó đã sẵn sàng để được kem.

lừa đảo! sử dụng bơ giả. bơ thực vật là thô, không lành mạnh, và chắc chắn không phải là những gì tôi đang đề xuất, nhưng họ có một số bơ giả đẹp trong những ngày này có ít nhất 30% bơ thật, và kem trực tiếp ra khỏi tủ lạnh. họ có một cái ở đây ở New Zealand gọi là olio tôi khá thích và tôi cho rằng công nghệ khoa học thực phẩm của chúng ta không ở mức vượt trội về mặt thiên văn so với phần còn lại của thế giới.

cắt bơ lạnh khoảng 1/2 "trong các hình khối, cho chúng vào bát nước ấm bằng ngón tay (37c) trong khoảng 10 phút. Vỗ nhẹ, lau khô trên khăn giấy .now đã sẵn sàng để sử dụng

Chạy đến cửa hàng và mua một hộp bơ khác. Tôi đã thử mọi cách nhưng đây có vẻ là cách tốt nhất để đi. Vi sóng nó sẽ không làm mềm bơ đồng đều và nó sẽ mang lại cho nó một kết cấu thực sự thô.

Tôi sẽ đặt nó trong lò vi sóng trong vài giây. 5- 10 làm mềm nó khá đẹp!