Trong nhiều năm, tôi đã chặt Chorizo và nấu nó, không có sự chuẩn bị nào khác. Gần đây tôi đã được thông báo rằng tôi đã làm sai và nên bóc Chorizo trước. Đó là nỗi đau để bóc, và tôi đã không nhận thấy bất kỳ sự khác biệt.
Da của xúc xích Chorizo được làm bằng gì, và có nên loại bỏ nó trước khi nấu hay không?
Câu trả lời:
Chắc chắn, không có da chorizo sẽ đầu độc bạn. Trên cơ sở đó, nếu bạn hài lòng với kết quả của mình, thì hãy tiếp tục.
Tôi đã sử dụng chorizo nơi da papery bong ra khá dễ dàng - nhưng tôi chưa bao giờ thấy cần phải loại bỏ nó.
Nó phụ thuộc vào những gì bạn đang sử dụng chorizo. Nếu bạn đang sử dụng chorizo mềm (tức là chưa nấu chín) thì không, bạn không cần phải loại bỏ da, vì nó nên nấu với xúc xích. Nếu bạn đang sử dụng thuốc chữa bệnh, sẵn sàng để ăn chorizo, bạn nên bỏ da ra vì nó sẽ rất khó khăn.
Điều này cũng có thể thay đổi theo thương hiệu, tình cờ.
Khi nói về chorizo, đáng để chỉ định tiếng Tây Ban Nha (da nhú, khá dày đặc, thường được chữa khỏi) hoặc Mexico (thường là da dẻo, lỏng lẻo, thường không được chữa trị). Cùng tên cho hai sản phẩm rất khác nhau. Mexico nên được bóc, Tây Ban Nha thường không nên.
Chorizo được chữa khỏi có sẵn tại cửa hàng tạp hóa địa phương của tôi thực sự có lớp vỏ nhựa nên rõ ràng phải được loại bỏ để làm cho nó có thể ăn được. Nó cũng có các clip kim loại giữ các đầu đóng lại, vì vậy khá rõ ràng rằng bạn không cần phải ăn nó.
Vì vậy, nếu bạn chọn ăn da, hãy chắc chắn rằng nó không dẻo. Một lần nữa, nó sẽ khá rõ ràng.
Tôi đã mua los angelitos chorizos ở NJ, vỏ cứng có kim loại ở hai đầu. Nó nói loại bỏ vỏ trước khi nấu. Nó có ý nghĩa - vỏ là nhựa và tôi quan tâm nhiều hơn đến vi khuẩn.
Tôi đã luôn bóc vỏ chorizo của mình trước khi sử dụng vì tôi nghĩ rằng chúng được bọc trong một loại giấy nào đó trái ngược với việc bị lột da. Anh trai tôi không bóc vỏ và anh ấy vẫn còn sống nên tôi đoán đó là một điều ưu tiên. Đối với những khó khăn trong việc bóc chúng tôi đã thấy rằng tôi càng trả nhiều tiền cho chorizo của mình, họ càng dễ bóc !!!! Tôi không biết tại sao lại như vậy nhưng có vẻ như vậy, mặc dù những chiếc đắt tiền hơn không có vị khác nhiều so với loại rẻ hơn, chúng chỉ dễ bóc hơn. Những thứ rẻ hơn thường có vẻ hơi tiếc chorizo và những thứ đắt tiền hơn dường như dễ dàng bóc vỏ. Tôi ghi điểm chorizo dọc theo chiều dài của nó và sau đó bóc vỏ.
Tôi tìm thấy câu trả lời phụ thuộc vào những gì bạn đang làm.
Nếu công thức là một trong đó bạn thêm toàn bộ chorizos vào món đậu hầm, để đun chậm với đậu, thì bạn sẽ cần phải giữ da. Điều này sẽ có xu hướng giữ nó lại với nhau và hạn chế chảy ra ở hai đầu xúc xích. hương vị paprika đáng yêu sẽ ngấm vào món hầm, nhưng xúc xích sẽ còn nguyên vẹn để cắt ra khi phục vụ.
Nếu bạn đang chiên các lát, ví dụ trước khi thêm một số trứng trộn, như cho món trứng tráng chorizo, sau đó loại bỏ da. Tôi thấy điều này được thực hiện tốt nhất với một con dao sắc bén lột từ hai đầu xúc xích (các liên kết chuỗi tự nhiên cho bạn một lỗ mở khi bạn cắt qua chúng. Đeo kính của bạn và thử và bóc như hành tây, tức là hướng lên và tròn. da nên đi ra một cách hợp lý dễ dàng.
Trên lát chorizo nấu chín, đóng gói sẵn, ví dụ cho tapas, món khai vị, hãy thử một lát. Nếu vỏ của nó gây phiền nhiễu, quyết định của bạn sẽ là bóc chúng.
Cuối cùng, tôi đã có một số chorizo mỏng để nướng gần đây. Nó nói như vậy trên gói của nó. Tôi đã sử dụng nó để chiên vào món trứng tráng chorizo và kết quả là nó đã bị hỏng và cứng. Vì vậy, nó có thể là một bài học để kiểm tra những gì nó nói trên gói, chỉ trong trường hợp nó có một loại sử dụng.
Nó không chỉ cực kỳ khó khăn để loại bỏ vỏ mềm, mà nó còn tạo ra chorizo. Nó thực sự phụ thuộc vào những gì bạn đang nấu với nó. Nếu nó sẽ được nghiền nát, như trong một món trứng, sau đó vắt nó ra. Nhưng món ăn tôi làm với nó (bữa ăn yêu thích số 1 của con tôi!) Là mì ống với "quả bóng" chorizo (giống như miếng xúc xích mini, hơn thịt viên). Nó bị hủy hoại nếu nó bị nghiền nát ... btw, họ KHÔNG BAO GIỜ nhận thấy vỏ bọc hoặc có vấn đề với hương vị của nó. Nếu nó không có hại, tôi sẽ sử dụng phương pháp của mình!
Tôi mới mua một số chorizo "Sẵn sàng để ăn" của Abuelita, và đối với thương hiệu này, lời khuyên dường như trái ngược với những gì được viết ở trên. tức là trong cửa hàng, nguyên liệu nói trên bao bì để loại bỏ vỏ, và sẵn sàng để ăn là im lặng, nhưng "sẵn sàng để ăn" dường như là tự giải thích.