Bơ tạm thời là gì

Nhiều công thức làm bánh của tôi gọi cho bơ temp phòng. Nói chung, điều này chỉ có nghĩa là bơ đủ mềm để được kem với đường, nhưng đây có phải là một phạm vi nhiệt độ cụ thể? Nhà bếp của tôi đủ lạnh vào mùa đông mà bơ không thực sự mềm (và đủ nóng vào mùa hè để nó ở dạng lỏng), nhưng tôi có thể giữ một phần nhỏ của nó ở nhiệt độ không đổi, nhưng nên đặt cái gì?

Cảm ơn

Tôi cũng vậy, có cùng một vấn đề - cụ thể là vào mùa đông, chúng ta giữ cho ngôi nhà mát mẻ, và bơ rất cứng, v.v.

Trong các nhà hàng, tôi sẽ dùng bơ vi sóng để đưa nó về nhiệt độ 'phòng' khi cần, nhưng bạn phải làm điều đó trong những đợt ngắn, nếu không các bộ phận sẽ tan chảy. Micro trong 10-20 giây, sau đó tạm dừng một phút, sau đó làm lại. Như với bất kỳ kỹ thuật làm mềm nào, điều quan trọng là bạn không muốn nó hóa lỏng trong hầu hết các trường hợp, vì nó sẽ làm mất các đặc tính nhũ tương làm cho bơ trở nên tuyệt vời.

Tôi sẽ đề nghị khoảng 21 độ C là một khởi đầu tốt, hoặc ở đó.

Quá lạnh và thực sự bơ sẽ đủ cứng để không kem tốt.

Ấm hơn, trong lý do, sẽ ổn, nhưng có - bạn không muốn có một vũng nước.

Về lý thuyết, bạn có thể mong đợi điều đó có nghĩa là từ 64 đến 80 độ F, đó là về phạm vi thoải mái thông thường của mọi người. Vì vậy, đó là một dải khá rộng - nếu bạn có thể nhận được nhiệt độ của mình ở bất cứ đâu trong đó thì bạn sẽ ổn thôi. Tất nhiên, càng thấp, bơ càng cứng và ngược lại. Vào mùa đông, bạn không thể làm gì nhiều nếu nhà bạn lạnh, nhưng vào mùa hè, chuông bơ nói chung sẽ giữ cho bơ không bị quá mềm, ngay cả khi mọi thứ khá ấm áp.