Rượu nấu ăn có tệ như rượu thông thường không?

Tôi đã mua một ít rượu nấu ăn vào tuần trước và làm một bữa ăn ngon với nó. Tôi chỉ sử dụng một nửa chai, vì vậy nửa còn lại vẫn còn trong phòng đựng thức ăn của tôi.

Tôi biết rằng rượu vang thường xuyên trở nên tồi tệ sau khoảng một ngày mà rượu thông thường (rượu rum, rượu scotch, v.v.) không thực sự xấu đi chút nào.

Tôi nhìn vào cái chai để xem nó có ghi "giữ lạnh", "hết hạn sau khi mở", v.v ... và không có gì thuộc loại này.

Rượu đó sẽ trở nên tồi tệ, và nếu vậy, nhanh như thế nào?

Cảm ơn trước!

Nói chung là ... không nhanh như vậy. Hàm lượng muối của rượu cao hơn nhiều so với uống rượu, sẽ bảo quản lâu hơn . Cuối cùng nó vẫn sẽ "xấu đi". (Trở nên tồi tệ hơn là giảm chất lượng. Nó vẫn có thể ăn được, nhưng khó chịu. Nó sẽ không làm bạn bị bệnh, ngoại trừ bởi mùi vị xấu!)

Xem điều này từ một bài viết trên Wikipedia : "Rượu nấu ăn thường có sẵn ở Bắc Mỹ được xử lý bằng muối như một chất bảo quản và màu thực phẩm."

Vì vậy, nó an toàn hơn rượu bình thường, nhưng tôi sẽ thử và sử dụng sớm. Càng sớm càng tốt.

Tôi đã đông lạnh thành công rượu còn lại và sau đó sử dụng nó trong các món hầm. Tôi chưa bao giờ thử nó với "rượu nấu ăn", bởi vì, tôi thích chỉ nấu với rượu mà tôi thực sự uống.

Tôi sẽ đặt câu hỏi khẳng định rằng rượu "bình thường" sẽ tắt sau "khoảng một ngày".

Về điều duy nhất có thể xảy ra với nó là nó bị oxy hóa, và hãy đối mặt với nó, lượng oxy sẽ đi qua khe hở nhỏ của cổ chai, là khá nhỏ.

Đây là một ý tưởng: thử nghiệm. Nhận một rượu vang đỏ tầm trung, có thể uống được. Rót cho mình một ly nhỏ và uống. Để chai mở ở nhiệt độ phòng. Ngày hôm sau, rót cho mình một ly nhỏ khác từ cùng một chai và nếm thử. Tôi hứa nó sẽ không làm cho bạn bị bệnh. Có tốt như ngày đầu không? Nổi loạn?

Từ kinh nghiệm, tôi tin rằng bạn sẽ thấy rượu vẫn còn thú vị sau một tuần - ngay cả khi nó không ở trong tình trạng cao nhất khi bạn mở nó. Nó sẽ kéo dài thậm chí tốt hơn nếu bạn đóng nút.

(Tất nhiên đối với rượu vang trắng, bạn sẽ giữ nó trong tủ lạnh, vì bạn muốn nó lạnh khi bạn uống. Bạn có thể giữ màu đỏ trong tủ lạnh, nhưng sau đó bạn muốn đưa nó về nhiệt độ phòng để uống )

Có lẽ bạn đang nghĩ rằng vòm miệng của bạn không đủ tinh vi để nhận thấy sự hư hỏng. Tôi nói, nếu bạn không cảm nhận được nó, bạn không nên lo lắng về nó. (Tôi cũng nói, nếu bạn có thể cảm nhận được, và nó không phải là một loại rượu siêu cao cấp, thì bạn đang quá cầu kỳ :))

Để nấu ăn, các đầu bếp có xu hướng khuyên bạn không nên nấu với rượu bạn sẽ không uống. Tôi đi cùng với điều đó, mặc dù có thể có lý do kinh tế, tùy thuộc vào chi phí rượu vang nơi bạn sống.

Rượu nấu ăn có thêm chất bảo quản được thêm vào để chúng sẽ giữ được lâu hơn, mặc dù bạn có lẽ nên cho nó vào tủ lạnh.

Câu hỏi liên quan / trùng lặp: Tôi có thể lưu trữ rượu nấu trong bao lâu?

Tôi biết đó không phải là những gì bạn yêu cầu, nhưng một cách khác để giải quyết vấn đề này là nấu ăn với rượu, và sau đó uống thức ăn thừa trong bữa ăn. Vì một số rượu đã có trong bữa ăn, nó sẽ đi cùng nhau một cách hoàn hảo.

"Tính xấu" của Wine có phần chủ quan. Tôi đã từng mua một chai rượu vang giá rẻ tại Trader Joe's và rất ngạc nhiên khi thấy nó có vị chua khi tôi mở nó. Tôi đã không uống nó, nhưng thay vì lãng phí nó, tôi đã nấu nó vì nó ở đâu đó giữa rượu và giấm và thêm axit là một cách rất phổ biến để cải thiện một món ăn.