Tước gia vị từ gang

Sau khi đọc bài viết này , tôi muốn thử làm lại một cái chảo bằng dầu hạt lanh; Tôi khá chắc chắn rằng tôi đã làm một công việc tồi tệ khi tôi dày dạn kinh nghiệm vài năm trước. Có thể làm điều này với len thép hoặc giấm? (Tôi không có lò nướng tự làm sạch, vì vậy phương pháp đó đã hết.)

Bạn có cần phải loại bỏ một loạt các công cụ bị cháy cũng như mùa? Nếu chảo sạch nhưng không bị gỉ hoặc không dính như bạn muốn, tôi khuyên bạn chỉ nên xử lý nó như lần đầu tiên bạn làm nó và chỉ cần mùa cũ hơn. Nó không giống như bạn quan tâm đến việc làm tổn thương mùa cũ - bạn sẽ chỉ làm dày nó và lấp đầy các khoảng trống.

Nếu bạn cần đưa nó trở về số 0, chắc chắn có những câu hỏi ở đây với câu trả lời hay về cách thực hiện.

Nhưng điều đầu tiên tôi thử, vì ngày phương pháp làm sạch bằng không khá quyết liệt, là đảm bảo nó sạch sẽ như bạn có thể quản lý, sau đó chỉ cần tiếp tục và mùa. Tôi đã có may mắn phục hồi chảo đã dày dạn kinh nghiệm nhưng nếu không thì bằng cách này.

Dựa trên phản hồi của bạn trong các bình luận, tôi chắc chắn sẽ làm nóng chảo trong lò cao như nó sẽ đi, và để nó đi cho đến khi nó ngừng hút thuốc (đặt chảo lạnh vào lò lạnh để bắt đầu). Điều đó sẽ đốt cháy / làm khô bất kỳ loại dầu dư thừa nào, có vẻ như bạn có. Sau đó, tôi sẽ để nó đủ mát để xử lý, sau đó mùa như thể nó mới. Tôi không quan tâm đến gia vị "khó nhằn" bởi vì quá dễ để tích tụ dầu mỡ không hợp lý. Vì vậy, tôi sẽ nấu nó xuống / tắt và bắt đầu lại. Và tôi luôn rửa sạch bằng nước nóng nhất mà bồn rửa của tôi tạo ra, để ngăn ngừa sự tích tụ - mặc dù không có xà phòng.

Từ những gì bạn đang mô tả, có lẽ bạn chỉ cần làm sạch nó (có thể là một ít chà; tôi sử dụng một ít muối và dầu thô) và tái mùa, không loại bỏ hoàn toàn ...

... nhưng bạn có một cái chảo khó chịu, kinh tởm ... những thứ được tìm thấy khi dọn dẹp chuồng trại của ai đó hoặc bị lãng quên trong nhiều năm, trước tiên hãy bắt đầu với một trong:

• chu trình tự làm sạch của lò nướng
• lò sưởi (một khi đám cháy diễn ra tốt đẹp, chỉ cần đặt nó vào than nóng và để nó vào ngày hôm sau)
• lửa trại (khá nhiều điều tương tự)
• nướng (nếu than, tuân theo các quy tắc lò sưởi; nếu gas, chỉ cần quay nó cao như nó sẽ đi)

Tiếp theo, bạn sẽ cần phải chà. Một bàn chải dây là người bạn của bạn cho việc này. (Tôi có một số bàn chải dây thép tốt hơn và bàn chải dây bằng đồng; những loại thép nặng để chà sơn khỏi khối bê tông có thể hơi thô trên chảo; bàn chải nướng có thể ổn).

Sau đó rửa sạch, phơi khô, đun nóng và chỉ cần nêm vào như mới.

Chà là khó. Nói chung, đốt nó đi.

Bạn phải làm cho chảo siêu nóng, và nó sẽ phải nóng cho đến khi carbon (dầu và bit thực phẩm) chuyển thành tro (màu trắng). Điều này mất một lúc.

Bạn có thể dính nó trong lửa. Trong các nhà hàng của tôi, chúng tôi dán nó trên một ngọn lửa lớn.

Đối với nhà, bạn có thể lật ngược nó và đặt nó vào lò nướng của bạn theo chu trình tự làm sạch. Chế độ dọn dẹp là HOT (800 cạnh?) Và chảo của bạn sẽ sạch. Dễ dàng.

Chỉ cần nhớ XÓA các giá đỡ, nếu không chúng sẽ bị phá hủy.

Bạn cũng có thể mang chảo của bạn vào một công ty phun cát và làm cho nó được phun cát. Điều đó sẽ để lại cho bạn với gang xám / bạc như khi bạn làm mới nó.

Để lột gia vị, chỉ cần làm nóng nó thật nóng hoặc ném vào lửa trong vài giờ

Bạn có thể làm lại chảo một lần bao nhiêu lần tùy thích

Bạn phải làm điều này trừ khi bạn không chăm sóc nó (để nó bị rỉ sét, hoặc sử dụng một lượng lớn giấm, v.v.

Gia vị tốt nhất là một loại được xây dựng từ nhiều lớp mỏng trong nhiều năm

Dầu hạt lanh là tốt, vì vậy thực tế là bất kỳ loại dầu nào, dầu được chuyển đổi bằng nhiệt thành một loại polymer, vì vậy loại chính xác có phần không liên quan

Nếu gia vị của bạn bị dính, chỉ cần làm nóng nó nóng hơn cho đến khi nó đặt hoặc đốt cháy

Đó là vẻ đẹp của gang, bạn không thể sai được. Nhiều nhiệt hơn sẽ luôn khắc phục vấn đề :-)

Phương pháp ưa thích của tôi là dung dịch kiềm. Loại bỏ các gia vị mà không có giờ chơi xung quanh với giấy nhám. Ngâm chảo trong dung dịch kiềm mạnh qua đêm, sau đó rửa với nhiều nước.

Hãy thận trọng trong khi làm việc với dung dịch kiềm (NaOH), những thứ rất ăn mòn.

Đừng sử dụng axit trên chảo sắt, chúng sẽ làm gỉ bề mặt trong vài giây. (Vì vậy, không có bạn của nhân viên bán hàng!)

Chất tẩy rửa lò nướng, một túi nhựa màu đen rất nặng, tốt nhất là một ngày ấm áp.

1. Nhận túi. Home Depot bán Túi thầu.
2. Xịt một loạt chất tẩy rửa lò nướng vào đáy túi.
3. Làm ướt gang trong chất tẩy rửa lò.
4. Cho vào túi.
5. Để nó dưới ánh mặt trời cả ngày, đôi khi 2.
6. Làm sạch nó rất tốt.
7. Mùa lại nó.

Tôi đã đặt một cái chảo vào túi theo cách này và để nó ở phía sau xe tải của tôi. 2 ngày sau nó ra khỏi cái túi trông như vừa mới đúc.

Tôi đọc cùng một bài báo và ngay lập tức lột đồ và phản bác lại số 7 Griswold của tôi. Tôi chủ yếu tập trung vào tước bề mặt nấu ăn (không quan tâm nhiều đến các mặt). Tôi xen kẽ giữa

• cọ rửa với Barkeepers Friend và một miếng cọ rửa
• để nó ngồi trên đầu đốt ở nhiệt độ cao cho đến khi tất cả các crap biến thành bụi.

Giấy nhám, hoạt động như một lá bùa. Chỉ cần một chút kiên trì, và sau đó rửa kỹ để có được những mảnh vụn / sắt mịn.