Kem nhẹ là gì

Tôi có một công thức cho bánh pudding sô cô la gọi cho Kem nhẹ. Tôi chưa bao giờ thấy kem nhẹ trong cửa hàng. Nó là gì? Ngoài ra những gì có thể được sử dụng như là một thay thế?

Điều này hơi phụ thuộc vào khu vực. Bạn sẽ muốn đưa vào tài khoản nơi công thức của bạn đến từ.

Ở Mỹ, kem nhẹ có 18% chất béo (mặc dù, chính thức nó có thể ở bất cứ đâu từ 18-30%). Nó tương đương với kem để bàn ở Canada và kem đơn hoặc chỉ kem ở Anh. Tôi tin rằng đôi khi nó còn được gọi là kem để bàn hoặc kem cà phê ở Mỹ

Thuật ngữ này trái ngược với kem nặng (còn được gọi là kem đôi hoặc kem whipping ở một số vùng) có 36% chất béo.

Ở Canada, kem nhẹ thực sự đề cập đến kem 5-6% "ít béo" và dường như được sử dụng thường xuyên nhất như một loại kem cà phê. Loại kem đặc biệt này dường như không phổ biến ở bất kỳ nơi nào khác.

Xem trang Wikipedia về kem để biết các so sánh và thuật ngữ chi tiết hơn từ các khu vực khác.

Kem nhẹ thường là kem đầy đủ với một số (tối đa) chất béo được loại bỏ (và thường là kẹo cao su và các thứ khác được thêm vào để mô phỏng kết cấu và các đặc tính khác của kem đầy đủ). Bạn sẽ có thể thay thế với cùng một lượng kem đầy đủ.