Thực phẩm Ấn Độ đắt hơn để chuẩn bị hơn thực phẩm Trung Quốc?

Dựa trên kinh nghiệm chủ quan của tôi, đồ ăn Ấn Độ tại các nhà hàng đắt hơn Trung Quốc. Điều này dường như có trong các lớp nhà hàng, mức giá thấp là một hoặc hai lần nữa sau đó là cửa hàng Trung Quốc và tầm trung là một vài đô la.

Điều này có thể là do chi phí chuẩn bị - nguyên liệu, thiết bị, v.v. - hay đây có thể chỉ là kết quả của kinh tế địa phương?

Gần như tôi có thể nói, đó có lẽ là kinh tế địa phương. Dường như với tôi rằng chi phí là khác nhau cho mỗi "thành phần" nhưng cuối cùng có lẽ sẽ cân bằng.

Thực phẩm Trung Quốc, nói chung, phụ thuộc nhiều hơn vào rau quả tươi (cà rốt, đậu Hà Lan, giá đỗ, bông cải xanh, v.v.) và thịt. Điều này có nghĩa là chi phí lưu trữ và chi phí hư hỏng cao hơn so với thực phẩm Ấn Độ, cao hơn trong các loại đậu và đậu dễ ​​dàng hơn nhiều và rẻ hơn để lưu trữ, và tồn tại mãi mãi khi khô.

Mặt khác, người Trung Quốc thường chuẩn bị nhanh hơn (nghĩ là xào, mặc dù không chỉ), có nghĩa là ít thời gian hơn trên lửa, và sử dụng ít nhân lực hơn. Thực phẩm Ấn Độ thường đòi hỏi nhiều thời gian nấu nướng hơn, điều đó có thể có nghĩa là nhà hàng có số vốn lớn hơn cho không gian bếp.

Bên cạnh đó, theo kinh nghiệm của tôi, ít nhất, Ấn Độ thường là người đăng ký trên Trung Quốc cho những nơi "tương đương". Tương đương với Ấn Độ của một nơi Trung Quốc phục vụ cơm đơn giản và 10-12 món xào sẽ là một thanh Thali đơn giản, nhưng không có nhiều trong số đó, vì người phương Tây chúng ta muốn đặt nhiều món thịt / rau khác nhau cùng một lúc , trái ngược với một menu thiết lập.

Dù sao, lưu ý rằng tôi đã không thực hiện bất kỳ chi phí thích hợp của các loại chế biến thực phẩm.

Tôi nghĩ rằng câu trả lời của Carmi là một lý thuyết khá hay cho sự khác biệt giữa các nhà hàng Ấn Độ và Trung Quốc. Nó có ý nghĩa với tôi rằng nấu ăn Ấn Độ tốn nhiều công sức và thời gian làm cho các nhà hàng Ấn Độ đắt hơn so với nấu ăn nhanh của Trung Quốc. Thêm vào đó, tôi tự hỏi liệu số lượng gia vị khác nhau và chi phí của chúng cũng đóng một vai trò.

Giống như Carmi, tôi chưa thực hiện bất kỳ so sánh chi phí hợp lý nào giữa hai người, nhưng tôi nấu một lượng thức ăn Ấn Độ khá. Theo kinh nghiệm của tôi, các món ăn Ấn Độ đòi hỏi số lượng gia vị lớn hơn nhiều món ăn Trung Quốc và những loại gia vị này có xu hướng đắt hơn. Ví dụ, một món cà ri Ấn Độ có thể bao gồm thì là, rau mùi, nghệ, asafoetida, tỏi, ớt, rau mùi, các loại hạt (hạnh nhân hoặc hạt điều) VÀ gừng. Phải mua tất cả các loại gia vị làm tôi tốn kém hơn nhiều so với làm một món ăn Trung Quốc với bột 5 loại gia vị làm sẵn kết hợp với nước tương.

Một số thực phẩm Ấn Độ đòi hỏi các loại gia vị khá đắt để có được (ít nhất là ở Mỹ): chẳng hạn như nghệ tây, cây hồ đào và thảo quả, rất đắt tiền. Bạn thường không thấy những người trong nấu ăn Trung Quốc, nhưng họ xuất hiện khá thường xuyên trong thực phẩm Ấn Độ.

Tất cả điều đó đang được nói, tôi nghĩ rằng các nền kinh tế địa phương đóng một vai trò lớn. Có nhà hàng Trung Quốc ở khắp mọi nơi trong thành phố New York, nhưng nhà hàng Ấn Độ ít phổ biến hơn và đắt tiền hơn. Tuy nhiên, nơi tôi lớn lên ở Massachusetts, có gần như nhiều nhà hàng Ấn Độ như người Trung Quốc và tôi có thể ăn trưa tại một địa điểm mới của Ấn Độ ở đó với giá dưới 5 đô la. Không chắc chắn có một câu trả lời dứt khoát cho câu hỏi của bạn.

'đồ ăn nhanh' Trung Quốc chứa rất nhiều đậu và mì hoặc gạo giá rẻ. Thậm chí mang đi Ấn Độ chứa nhiều nước sốt và thịt.