Bạn có thể tái sử dụng ướp với thịt gà sống?

Tôi đã ướp gà vài tuần trước, và lưu trữ nước ướp sau đó trong một cái lọ. Nó có thể được tái sử dụng, hoặc nó nguy hiểm? Tôi đã được kể những câu chuyện mâu thuẫn ở đây. Nước ướp chủ yếu là teriyaki nếu điều đó tạo ra sự khác biệt.

Dự định sử dụng nước ướp đã sử dụng: Gà ướp sau đó sẽ được nấu trong lò nướng. Nó sẽ không được sử dụng với bất cứ thứ gì không được nấu chín (như nước sốt).

Hầu hết các nguồn đáng tin cậy sẽ cảnh báo bạn mạnh mẽ chống lại việc tái sử dụng ướp vì chúng có thể tiếp tục chứa vi khuẩn. Mặc dù mẻ thịt thứ hai sẽ được nấu chín, nhưng sẽ có rất nhiều thời gian để vi khuẩn sinh sôi trong thời gian đó. (Và đưa ra các triệu chứng gây ra bởi các bệnh truyền qua thực phẩm do vi khuẩn như salmonella gây ra, rủi ro không đáng là vài xu bạn sẽ tiết kiệm được khi ướp.)

Không! Làm cho mình một ưu tiên và tránh lời khuyên của bất cứ ai hoặc bất cứ điều gì được đề nghị khác. Vâng, nó nguy hiểm. Bạn có một lọ vi khuẩn có hương vị teriyaki trong tủ lạnh của bạn. Vâng, có một cơ hội công bằng rằng nấu thịt gà của bạn sẽ giết chết mọi thứ, nhưng tại sao bạn lại có cơ hội?

Không, bạn không thể, không phải không có nguy cơ mắc bệnh. Khi bạn đã ướp thịt, bạn nên đổ bất kỳ phần ướp còn sót lại nào; thậm chí không sử dụng nó để nếm thịt nướng! (Dự trữ một số ướp chưa chạm vào thịt sống cho mục đích nướng.)

Không. Bạn không thể sử dụng nó (hai tuần tuổi đã sử dụng ướp) như một hương vị / men, ngay cả khi bạn đun sôi nó trước.

Vấn đề không phải lúc nào cũng là ô nhiễm vi khuẩn hoạt động, đó là sản phẩm phụ mà vi khuẩn để lại.

Chỉnh sửa để thêm: Darin đủ điều kiện rằng ông có nghĩa là ướp tươi có thể được sử dụng như một loại men. Tôi đã chỉnh sửa câu trả lời của mình cho phù hợp.

Nước xốt cho thịt / gia cầm / cá không nên được sử dụng lại . Đặc biệt nếu nó được sử dụng một vài tuần trước.

Vị ngọt và mặn của sốt teriyaki có thể sẽ gây khó khăn hơn cho sự phát triển của vi khuẩn nhưng nó vẫn là một vấn đề sức khỏe và chắc chắn không đáng để có cơ hội.

Khi bạn đã ướp thịt trong hỗn hợp có chứa nhiều yếu tố ngọt, trước tiên bạn muốn lau sạch phần ướp, vỗ cho thịt khô rồi tráng nhẹ với một chút dầu trước khi nướng / nướng, v.v ... Đun sôi nước sôi và sau đó chải lên như một lớp men trong vài phút cuối khi nấu. Nếu bạn nấu thịt với một lớp phủ ướp ngay từ đầu, đường sẽ caramen và cháy và bạn sẽ có thịt dính vào vỉ nướng / chảo. Kết quả sẽ là nó chảy nước mắt và khiến lớp da / lớp thịt bên ngoài bị dính vào vỉ nướng khi bạn gỡ bỏ nó.

Nếu nước ướp đã tiếp xúc với thịt gà sống, hãy vứt bỏ nó. 83% thịt gà sống ở Mỹ chứa campylobacter hoặc salmonella .

Câu hỏi bạn cần tự hỏi mình là bạn đã sử dụng thịt gà bạn ướp hôm nay chưa? Các vi khuẩn trên gà bây giờ được kết hợp với nước ướp và tôi giả sử từ bài đăng rằng nước ướp chỉ được ngồi trong tủ lạnh. Tôi không nghĩ rằng bất cứ ai cũng cảm thấy thoải mái khi sử dụng thịt gà sống đã được ngồi ở đó trong 'một vài tuần'. Tôi nghĩ rằng bất cứ điều gì đã tiếp xúc với thịt sống nên được xử lý như thể đó là thịt, nếu bạn không nấu và ăn thịt gà bây giờ, đừng nấu và ăn nước ướp.

Có, cung cấp cho bạn đun sôi nước ướp ngay sau khi bạn lấy gà ra khỏi nó và sau đó bảo quản hoặc đông lạnh trong 3 tháng hoặc trong tủ lạnh trong ~ 1 tuần. Bất kỳ vi khuẩn nào trong ướp sẽ bị tiêu diệt sau khi đun sôi và, nếu có bất kỳ sản phẩm phụ nào của vi khuẩn trong ướp, thì chúng cũng là thịt bạn đã lấy ra từ đó nên bạn gặp nhiều vấn đề hơn so với ướp.

Nếu nó chạm vào thịt sống thì đó là thịt sống. Bạn sẽ ăn gà sống hai tuần tuổi?

Nếu nước ướp được đun sôi sau khi ướp gà với nó thì nó có thể được sử dụng như một loại nước sốt mà không có vấn đề. Nhưng tôi sẽ không lưu trữ nước ướp sau khi hầm gà sống và thử luộc sau. Đun khoảng 3 - 5 phút.