Nấu ăn chicken

2

Sợi màu này trong gà của tôi là gì?

Tôi hút một con gà nguyên con. Khi tôi cắt vào vú tôi thấy điều này: Nó là gì và con gà của tôi bị hủy hoại?

135 chicken

14

Làm thế nào để rã đông gà nhanh chóng và an toàn?

Cách an toàn nhất, nhanh nhất để rã đông gà là gì? Lò vi sóng? Chạy nước qua nó?

42 food-safety chicken defrosting

16

Làm thế nào để tôi đập gà (hoặc thịt khác) mà không làm cho một mớ hỗn độn?

Bất chấp những nỗ lực tốt nhất của tôi, nhà bếp của tôi (và đôi khi là con gà) luôn trông giống như một khu vực chiến tranh sau khi đập 8 hoặc 10 bộ ngực. Có thể đây chỉ là một công việc lộn xộn, nhưng tôi nghĩ phải …

36 chicken meat chicken-breast tenderizing

6

Có phải cho đến khi nước ép chạy rõ ràng là một thử nghiệm hợp lệ cho sự gia tăng của gia cầm? Tại sao hay tại sao không?

Tôi đã bắt gặp đề xuất đặc biệt này nhiều lần trong các công thức nấu ăn và sách dạy nấu ăn khác nhau và thậm chí có thể tự mình đưa ra một hoặc hai lần. Gia cầm được nấu đủ khi nước ép trong, không có màu đỏ …

33 food-safety chicken food-science poultry

4

Tại sao ăn thịt gà sống không an toàn?

Tại sao an toàn khi ăn một số loại thịt sống hoặc nấu chưa chín như thịt bò và cá (giả sử bạn cẩn thận), nhưng không phải thịt gà? Tôi biết rằng có những con vi khuẩn trong gà, nhưng chúng có trong tất cả gà hay chỉ nhiều …

30 food-safety chicken raw-meat

4

Bao lâu gà sẽ không giữ trong tủ lạnh?

Vợ tôi bị ám ảnh về việc không để thịt chưa nấu chín trong tủ lạnh lâu hơn một ngày (đặc biệt là Gà). Nếu chúng ta mua ức gà và chúng ta sẽ không sử dụng chúng vào ngày hôm sau, cô ấy sẽ cho chúng vào tủ đá. …

30 food-safety chicken

4

Làm thế nào để bạn làm gà của Tướng Tso như thường thấy ở Đông Hoa Kỳ?

Tôi nhận ra đây là một yêu cầu công thức, nhưng tôi hy vọng rằng thông tin bổ sung sẽ đủ để thông qua. Tôi cũng nhận ra rằng nó khá cục bộ và xin lỗi tất cả những người không biết tôi đang nói về cái gì. Vì vậy, …

28 chicken restaurant-mimicry

14

Bao lâu là an toàn để ướp thịt?

Tôi bắt đầu ướp một ít bít tết gà và váy gần như tan băng trong tủ lạnh vào thứ Hai. Đó là thứ bảy, và tôi vẫn chưa đi nấu thịt. Thịt vẫn an toàn để nấu và ăn? Tôi đã làm nhiều loại nước xốt khác nhau bao …

25 food-safety chicken meat steak marinade

3

Làm thế nào sâu sắc các hương vị trong nước muối xâm nhập vào gà?

Tôi không hỏi về muối hay "nước ép". Tôi nghĩ rằng có đủ bằng chứng ở đây và những nơi khác để trả lời câu hỏi đó với "khá sâu, hoặc tất cả các cách để xương". Câu hỏi của tôi liên quan đến gia vị và các hương liệu …

25 chicken brining chemistry

11

Làm thế nào để làm cho bánh mì thêm giòn và giòn như KFC?

Tôi đang tự hỏi làm thế nào tôi có thể làm cho bánh mì gà giòn thêm như họ làm ở nhiều nơi như KFC và tương tự. Có một thành phần nào đó làm cho bánh mì như vậy? Bất kỳ trợ giúp sẽ được đánh giá rất cao, …

23 chicken frying restaurant-mimicry chicken-breast

1

Tại sao gà đông lạnh hết hạn an toàn để ăn?

Dường như có một niềm tin rộng rãi rằng gà đông lạnh, sau đó rã đông, nấu và ăn nó muộn hơn (quá hạn ngày hết hạn) là một điều hoàn toàn tốt để làm. Điều gì làm cho nó an toàn? Và có bất kỳ mối nguy hiểm an …

23 food-safety chicken freezing defrosting

9

Bí ẩn nội tạng trên mặt dưới đùi gà?

Có một "cơ quan" nhỏ, tròn, đen dưới đùi gà, và một số người thích ăn nó. Xác định điều này dường như khá bí ẩn trên Internet. Họ có mặt trên gà rán đã được chuẩn bị - cụ thể là Popeye, nhưng tôi chắc chắn rằng nó có …

21 chicken

2

Nói chung là tốt hơn để cắt ức gà với hoặc chống lại hạt?

Tôi nhận ra nó có thể phụ thuộc vào những gì bạn đang làm, nhưng như một quy tắc chung, cái nào được ưa thích và tại sao?

20 chicken knife-skills

2

Gà nướng bơ không giải thích thành công

Hôm qua tôi đã bắt đầu làm việc với một con gà nướng bơ sáu pound hơi quá gần với một cuộc họp buổi tối. Tôi bơ gà và vỗ nó càng khô càng tốt trong và ngoài bằng khăn giấy. Sau đó, tôi trộn một ít dầu ô liu, …

20 chicken roasting

5

Những điều cơ bản và lựa chọn của thịt muối, ví dụ thịt gà là gì?

Những điều cơ bản và lựa chọn của thịt muối, ví dụ thịt gà là gì? Tôi đã ăn tại một nhà hàng ở Santa Fe chuyên về nước muối và thịt gà thật tuyệt vời. Id muốn biết quá trình là gì và có bao nhiêu biến thể.

20 chicken brining

Câu hỏi được gắn thẻ «chicken»