Bao lâu gà sẽ không giữ trong tủ lạnh?

30

Vợ tôi bị ám ảnh về việc không để thịt chưa nấu chín trong tủ lạnh lâu hơn một ngày (đặc biệt là Gà). Nếu chúng ta mua ức gà và chúng ta sẽ không sử dụng chúng vào ngày hôm sau, cô ấy sẽ cho chúng vào tủ đá. Tôi luôn nói với cô ấy rằng nó sẽ ổn ít nhất một tuần, nhưng cô ấy nghĩ tôi điên. Bất cứ ai có thể cho tôi một số đạn thực tế tôi có thể sử dụng để chống lại cô ấy?

food-safety chicken

— Tisler Ovi
nguồn

2

Tôi cá là nó ở trong tủ lạnh trong cửa hàng lâu hơn một ngày, vì vậy tôi sẽ nói ít nhất là tốt cho đến ngày tốt nhất trước ngày đóng gói, và có lẽ sẽ ổn hơn một chút. Như những người khác đã nói, sử dụng mũi của bạn, và an toàn tốt hơn là xin lỗi. Vấn đề của bạn với đóng băng là gì?

— Người giữ Sam

@Sam - vấn đề duy nhất tôi gặp phải khi đóng băng là thời gian rã đông. Nó dường như là một sự lãng phí thời gian để đóng băng, sau đó rã đông nó nếu chúng ta sẽ sử dụng nó một vài ngày sau đó ...

— Ovi Tisler

1

vâng, thịt trắng không tốt sau 3 ngày, đông lạnh gây ra sự mất nước của thịt và tế bào và nó không còn mềm / ngon ngọt nữa

— Reno

Tiêu đề làm tôi cười. Nó sẽ giữ trong tủ lạnh miễn là bạn không lấy nó ra. Oh, bạn có nghĩa là nó sẽ giữ an toàn trong tủ lạnh bao lâu!

— Jon Ericson

18

Xin lỗi, USDA khuyến nghị 1-2 ngày bảo quản lạnh (40 ° F). Ngoài ra và bạn đang cám dỗ số phận một chút. Bạn sẽ phải ăn một vài chiếc bánh khiêm nhường cho vợ bạn trong món này (đừng hỏi công thức ở đây).

Nguồn

— Ryan Elkins
nguồn

2

Ai là chính phủ cho tôi biết làm thế nào để thực phẩm của tôi kéo dài! ;) Tôi sẽ phải đảm bảo chiếc bánh khiêm tốn của vợ tôi không bao gồm bất kỳ con gà nào tôi đặt trong tủ lạnh tuần trước

— Ovi Tisler

11

Tôi phải nói rằng tôi đã giữ gà trong tủ lạnh lâu hơn 2 ngày và không chết. Một số thậm chí có "tốt nhất trước" ngày 3-4 ngày. Chất lượng chắc chắn bị ảnh hưởng và tôi chắc chắn có một số rủi ro, nhưng nó có thể thấp. USDA, tất nhiên, chơi nó an toàn, nhưng tôi nghĩ rằng những người trong chúng ta xử lý nhiều thịt gà sống thích sử dụng mũi của chúng ta. Bạn chắc chắn có thể ngửi thấy khi gà xấu đi.

— Aarovy

3

Câu trích dẫn chính xác: "Nấu hoặc đông lạnh thịt gia cầm tươi, cá, thịt xay và các loại thịt khác nhau trong vòng 2 ngày; thịt bò, thịt bê, thịt cừu hoặc thịt lợn khác, trong vòng 3 đến 5 ngày." Hai ngày chắc chắn là nhiều hơn một ngày bạn đang chờ đợi và một số loại thịt còn lâu hơn nữa! (Và thậm chí theo USDA rất bảo thủ.)

— Cascabel

7

Hướng dẫn chính thức của tôi là:

Gà / Cá - 3 ngày
Thịt bò / Thịt cừu - 5 ngày
Thịt xông khói - một tuần

Nhưng nếu nó đã diễn ra trong hơn một vài ngày, tôi sẽ luôn đánh hơi nó trước khi nấu ăn.

— NBenatar
nguồn

8

Theo tôi, đây không phải là những hướng dẫn tồi (mặc dù tôi đã giữ thịt xông khói lâu hơn một tuần), nhưng bạn thực sự nên cố gắng tìm nguồn chúng; vài điều trên internet nguy hiểm hơn những tuyên bố an toàn thực phẩm ẩn danh và chưa được xác minh.

— Aarovy

2

@aarovy, tôi đồng ý. Thịt xông khói có thể được giữ lâu hơn khi nó được chữa khỏi. Thịt xông khói của Benton thực sự xuất xưởng ở nhiệt độ phòng và kèm theo một ghi chú cho biết nó sẽ tồn tại trong nhiều tháng nếu chưa mở.

— Yossian

3

Đây là những gì USDA khuyến nghị:

Mặc dù ngày không bắt buộc phải được in trên gia cầm, nhiều cửa hàng sẽ in ngày "sử dụng bởi" hoặc "bán theo". Ngay cả với ngày "được sử dụng bởi", chúng vẫn có thể ăn được trong một thời gian, nhưng chất lượng vẫn giảm. Điều quan trọng là tất cả về (a) sự suy giảm tuổi của thịt và (b) nhiệt độ mà vi khuẩn có thể phát triển.
Khi bạn mang nó về nhà, nếu bạn không nấu nó ngay lập tức, nó có thể tồn tại vô thời hạn nếu nó bị đóng băng liên tục cho đến khi bạn làm tan nó để ăn. Vì vậy, ném nó vào tủ đông ngay lập tức và làm lạnh con gà đó (ảo mà ngăn chặn phần lão hóa của phương trình).
Vào ngày bạn muốn ăn thịt gà, sáng hôm đó, hãy chuyển nó từ tủ đông sang tủ lạnh. Nó sẽ tan băng trong suốt cả ngày trong tủ lạnh, nhưng không được dưới 40 độ F. Đó là chìa khóa. Vi khuẩn sẽ phát triển ở nhiệt độ nóng hơn 40F (giải quyết phần vi khuẩn của phương trình).
Khi bạn về nhà và sẵn sàng cho bữa tối, nó sẽ tan băng và chờ bạn trong tủ lạnh an toàn của bạn và bạn có thể nấu nó và thưởng thức nó.

NHƯNG GÌ NẾU BẠN QUÊN ĐẾN NÓ VÀ BẠN THỰC SỰ HƯỞNG THỨC NGAY BÂY GIỜ!?!?!

Sử dụng lò vi sóng để làm tan nó. Một phần thịt gà có thể nấu, trong khi để nửa kia đông lạnh, nhưng hãy nhớ rằng bạn chỉ đang cố gắng làm tan thịt gà và không nấu nó. Ném nó lên vỉ nướng và hoàn thành nó.
Nấu nó đông lạnh. Theo USDA, nấu thực phẩm trực tiếp từ tủ đông không gây rủi ro đặc biệt. Vì vậy, chỉ cần ném khối lạnh vào chảo và sẵn sàng để nấu lâu hơn 50% (nhưng điều này vẫn nhanh hơn là đợi 10 giờ để nó tan ra trong tủ lạnh một cách an toàn.).

Một lưu ý cuối cùng về những điều không nên làm:

KHÔNG làm tan nó trên đầu quầy! Khi nhiệt độ gà trên 40F, mọi vi khuẩn được làm lạnh sẽ quay trở lại "cuộc sống" và bắt đầu nhân lên nhanh hơn bạn có thể tưởng tượng (đây là phần vi khuẩn của phương trình trở nên hoang dã ... bạn đang tạo ra cơ hội môi trường giàu vi khuẩn) .
KHÔNG làm tan nó dưới nước ấm! Điều này thậm chí còn tồi tệ hơn. Hãy tưởng tượng thiết lập một thí nghiệm nơi bạn muốn phát triển vi khuẩn. Nếu nó không nhân lên đủ nhanh, thì hãy làm nóng môi trường thậm chí nhanh hơn để thấy điều kỳ diệu khó chịu xảy ra. (một lần nữa, đây là phần vi khuẩn của phương trình bị sai.)

— steve
nguồn

Đề xuất chung tốt đẹp, nhưng họ không trả lời câu hỏi. Nó không phải là để làm với gà, nhưng nó sẽ giữ trong tủ lạnh bao lâu.

— rumtscho

Chào mừng đến với trang web @steve!

— Seth Rogers

2

Tôi phải đồng ý với tất cả những người từ câu trả lời của @Ryan Elkins và cả vợ của bạn. Cách tốt hơn là giữ đồ trong tủ đá nếu bạn không nấu trong vòng một ngày, nhưng một số tủ lạnh như của tôi có một hộp lạnh có nhiệt độ thấp hơn bình thường mà tôi có thể để thịt chưa chín lâu hơn một chút, nhưng 3 ngày là tối đa.

— Thức ăn
nguồn