Làm thế nào để tôi đập gà (hoặc thịt khác) mà không làm cho một mớ hỗn độn?

Bất chấp những nỗ lực tốt nhất của tôi, nhà bếp của tôi (và đôi khi là con gà) luôn trông giống như một khu vực chiến tranh sau khi đập 8 hoặc 10 bộ ngực. Có thể đây chỉ là một công việc lộn xộn, nhưng tôi nghĩ phải có thứ gì đó tôi đang thiếu.

Tôi đã thử sử dụng vồ, cả kim loại và gỗ. Thịt luôn bị dính vào bề mặt đập và vồ. Tôi đã thử cho thịt vào túi bánh sandwich nhựa hoặc túi cấp đông; Túi luôn bị xé toạc và rơi ra trước khi thịt phẳng. Giấy sáp là như nhau.

Tôi cũng đã thử dùng chân lăn. Thậm chí có một cái "không dính". Cách này thậm chí còn vô vọng hơn đối với tôi, bởi vì thịt hoặc trượt xung quanh trên bề mặt hoặc dính vào pin (không quan trọng nếu tôi sử dụng bột mì).

Chắc chắn phải có sự kết hợp của các công cụ và kỹ thuật cho phép tôi hoàn thành nhiệm vụ này mà không cần 20 phút chửi bới liên tục và thêm một giờ dọn dẹp.

ai đó có thể chỉ cho tôi phương hướng đúng không?

Clingwrap hoạt động tốt với tôi - nhưng tôi không sử dụng chất làm mềm thịt - Tôi chỉ sử dụng một cái chảo nhỏ nhưng khá nặng (nhưng không phải là gang của tôi, vì nó không mịn ở phía dưới).

Khi tôi học đại học, tôi đã thử một vài thứ. Tôi có thể nhận được kết quả khá tốt chỉ bằng cách đánh nó với thớt của tôi. (với nó giữa bọc saran).

Một phần của nó có thể là kỹ thuật - nếu tôi đang làm ức gà, thì miếng thịt đầu tiên của tôi là theo kiểu thon của vú, vì vậy nó không phải với hoặc ngang hạt, mà là đường chéo. Bạn cũng không muốn đánh thẳng xuống - bạn muốn hướng những cú đánh, vì vậy bạn thực sự đang đẩy thịt ra, và không chỉ cố gắng đẩy nó qua quầy.

Và tôi nên đề cập rằng tôi chỉ từng đập thịt gia cầm và thịt lợn - tôi cho rằng thịt bò sẽ giống nhau, nhưng tôi không có kinh nghiệm để xác nhận hay phủ nhận nó.

Tôi luôn nhét con gà vào túi khóa zip và đập nó theo cách đó.

Và tôi sử dụng một máy làm mềm thịt phẳng mà không làm rách túi.

Tôi sử dụng thớt của mình và đặt một lớp màng nhựa ("bọc saran") lên trên nó. Nó vẫn có thể dẫn đến một phần của một mớ hỗn độn, vì vậy một túi khóa zip có thể hoạt động tốt hơn mặc dù chi phí cao hơn.

Tôi sử dụng một miếng clingwrap rất dài, đặt miếng thịt khoảng 1 phần tư đường và gấp lại. Vì không khí không bị giữ lại nên nó không bị rách. Trong đó đập đi với một pin lăn. Có vẻ như không quá lộn xộn (có lẽ tôi không đủ sức đánh bại!)

Tôi đã lướt qua các câu trả lời khác và tôi không thấy những gì tôi nghĩ là một trong những lời khuyên quan trọng nhất để cố gắng đập bỏ ức gà: nhiệt độ.

Gà lạnh chỉ đơn giản là từ chối chơi đẹp.

Nghiêm túc. Sự khác biệt giữa việc vỗ ngực tươi từ tủ lạnh và làm việc với thịt gà đã được phép tăng nhiệt độ là đêm và ngày. Hãy chắc chắn để bắt đầu với gà tan hoàn toàn .

Bạn rõ ràng không muốn để gà sống ngồi trên quầy của mình trong một thời gian dài, vì vậy hãy xem xét các thực hành tốt nhất về an toàn thực phẩm nhưng bạn có một phòng ngọ nguậy trong đó bạn có thể để gà ngồi trong khu vực nguy hiểm. Đặt hẹn giờ nếu bạn lo lắng bạn có thể quên nó.

Đối với nhiều ứng dụng, tôi sẽ giảm một nửa ức gà thành những miếng mỏng hơn. Nếu bạn thực hiện cắt dọc theo khối giữa của vú, bạn sẽ có hai mảnh vú nhỏ hơn, mỏng hơn. Những thứ này có thể được giã ra dễ dàng và ném lên vỉ nướng hoặc trong chảo.

Để có món gà rán nhanh và dễ, tôi thích dùng thịt thăn. Khi chúng ấm lên một chút từ tủ lạnh, bạn thực sự có thể đập chúng ra bằng lòng bàn tay. Tôi thường làm điều này trong khi tôi làm bánh mì cho họ. Tuyệt vời cho một parm gà dễ dàng. Bạn thậm chí không cần phải quấy khóc với bất kỳ loại vồ nào.

Thêm một ít nước với thịt trong túi ziplock (1/2 muỗng hoặc hơn), và làm ẩm bên ngoài của túi là tốt. Nước ở bên ngoài cho phép vồ trượt dễ dàng hơn để cái xấu không bị rách, và nước bên trong giữ cho thịt không dính vào nhựa.

Sử dụng ziplock kích thước gallon cho ức gà và không niêm phong túi.

Đặt gà vào giữa 2 tờ giấy sáp hoặc bọc bọc, sau đó cuộn chặt nó bằng một cái cán hoặc một cái hộp chưa mở (như một hộp súp hoặc rau). Việc thiếu tác động bạo lực làm giảm sự lộn xộn.

YMMV, nhưng đây là những gì tôi làm:

1. Tìm một bề mặt phẳng, chắc chắn đủ lớn để chứa tất cả thịt có chỗ trống. Bạn có thể sử dụng thớt cho việc này nếu bạn muốn, nhưng bạn không phải - bạn đang đập, không cắt. Ngoài ra, nếu bạn có nhiều thịt, bạn không cần phải làm việc theo mẻ hoặc tìm một cái thớt lớn.

2. Nằm xuống một hoặc hai lớp báo. Nó rẻ và bạn sẽ vứt nó đi.

3. Nằm xuống một lớp giấy sáp. Đừng đi đến rìa của tờ báo, chỉ đủ chỗ để làm việc. Nó sẽ trượt độc đáo và giúp giảm dính / rách.

4. Nằm xuống thịt của bạn, sắp xếp với phòng cho phẳng.

5. Đặt một lớp giấy sáp khác.

6. Kết thúc với một lớp báo khác.

7. Lấy một vồ cao su và pound đến độ dày mong muốn. Đôi khi tôi sử dụng búa tạ, nhưng vồ thì nhẹ nhàng và chính xác hơn. Đi bằng cảm giác, không phải bằng vẻ bề ngoài - tờ báo sẽ giúp với ...

8. Nhấc giấy trên cùng và loại bỏ.

9. Di chuyển thịt của bạn vào đĩa.

10. Vứt bỏ giấy tờ dưới cùng và lau sạch bất kỳ máu thoát ra.

Đối với chỉ đấu thầu, tôi thực sự thích phương pháp "nĩa" cho bít tết. Vì vậy, để chuyển đổi điều này thành ít tốn công hơn, hãy sử dụng một sản phẩm có nhiều ngạnh sắc nét . Không có splatter, và một hiệu ứng mạng đáng mong đợi hơn. Sau đó, việc làm phẳng thực tế cho bít tết chiên hoặc bất cứ điều gì sẽ dễ dàng hơn / nhanh hơn rất nhiều, do đó gây ra ít lộn xộn hơn.

Sử dụng loại thiết bị này trên một bề mặt có thể sử dụng được, nhưng xốp .. nó có thể dẫn đến thiệt hại cho đá, v.v. hoặc các mẹo của ngạnh. Một chiếc thớt nhựa cũ hoạt động tốt, và có thể khá nhỏ miễn là nó phù hợp với miếng thịt bạn đang làm việc.

Không cần phải nói, rằng bạn cần phải cẩn thận để không làm tổn thương chính mình .. súng bắn đinh "NIN" tự động xuất hiện trong tâm trí :)

Một khay tro thủy tinh dày 4 inch hoạt động tốt và làm cho nó hữu ích nếu bạn không hút thuốc. Sử dụng khóa zip, đặt nó lên thớt và nghiền nó với cạnh của khay tro.

Tôi sử dụng hai tấm giấy rẻ tiền chồng lên nhau, hoạt động rất tốt

Khi tôi phải đập gà, tôi đặt bọc nhựa, đặt (các) vú lên bọc với khoảng trống giữa mỗi vú và các cạnh của bọc. Sau đó vỗ nhẹ vào con gà, đừng đánh chúng quá mạnh - Tôi thà đánh chúng 3 hoặc 4 lần hơn là ăn quá nhiều và văng tung tóe khắp nơi. Sau đó, nếu bạn không sử dụng gà ngay lập tức, bạn có thể bọc gà trong bọc nhựa cho đến khi cần. Sử dụng một cái vồ bằng gỗ, nó hoạt động tốt nhất và bạn có thể nhìn thấy và kiểm soát những gì bạn đang làm. Tôi đọc lại câu trả lời của mình, ôi, xin hãy nhớ che bộ ngực bằng bọc nhựa nhiều hơn trước khi đập.

Túi nhựa từ hộp ngũ cốc hoạt động tốt; họ không cắt vụn ngay cả với một cái vồ.

Tôi sử dụng 2 tấm cắt nhựa rất mỏng với Gà ở giữa chúng, điều này rất tuyệt! Không lộn xộn.

Tât cả nhưng điêu bạn phải lam la

Đặt Saran Rap lên thớt

Cho thịt vào Saran Rap

Thêm bất kỳ cơn động kinh hoặc bất cứ điều gì bạn cần

Gấp qua Saran Rap và cầu xin giã thịt bằng một cái vồ

Mở Saran Rap và loại bỏ thịt làm mềm

Vứt bỏ Saran Rap khi kết thúc

Bây giờ bạn đã hoàn thành việc làm mềm thịt và vồ của bạn hoặc bất cứ thứ gì bạn sử dụng để giã thịt được làm sạch.

Thật đơn giản

Bọc thịt với Saran Wrap. Sau đó đánh với một món ăn Pyrex.