Làm thế nào để tôi có được xúc xích để nấu chín trong chảo?

9

Bất cứ khi nào tôi nấu xúc xích trong lò, họ nấu chín đều. Vấn đề là xúc xích mất khoảng bốn mươi phút trong lò nướng. Tuy nhiên, bất cứ khi nào tôi sử dụng chảo, chúng không mất một tuổi để nấu chín nhưng dường như chúng không bao giờ được nấu chín kỹ (một số dường như là nguyên liệu ở trung tâm cũng như không có màu nâu đều). Vì vậy, làm thế nào để tôi nấu xúc xích trong chảo?

EDIT: Thêm nước với dầu ô liu thực sự có tác dụng.

nhập mô tả hình ảnh ở đây

sausages

— Mã vạch
nguồn

1

Bạn có ý nghĩa gì với đồng đều? Bên ngoài màu nâu đều, hoặc bên trong làm đều?

— Posipiet

Cả hai; mặc dù tôi nghĩ rằng được nấu chín đều bên trong là quan trọng hơn.

— CarneyCode

Tôi thấy hơi nước là một cách tuyệt vời để dẫn nhiệt đến "phía xa". Giống như bạn sẽ chiên một quả trứng, bạn sử dụng hơi nước để hoàn thành mặt xa mà không làm cho mặt chảo được hoàn thành. Thông thường chỉ cần một lượng nước nhỏ có thể duy trì một chút hơi nước trong chảo trong vài phút và đủ lâu để đưa thức ăn trở nên hiếm. Sẽ không có gì to tát nếu bạn sử dụng quá nhiều nước bởi vì một khi bạn tháo nắp ra thì nó sẽ biến mất ngay lập tức. Khi bạn lật chúng một vài lần và làm nâu bề mặt, nó sẽ tốt.

— dùng3528438

15

Bất cứ khi nào tôi đã nấu xúc xích trong chảo, tôi luôn thêm một ít nước vào chảo theo cách họ nấu qua bên trong. Khi chúng được nấu chín và nước đã bốc hơi, tôi giữ chúng trong chảo để giòn bên ngoài.

— nữ công tước
nguồn

Điều đó có nghĩa là tôi không nên sử dụng dầu?

— CarneyCode

Tôi sẽ không sử dụng dầu, dù sao họ cũng bị đầy mỡ!

— Stewol

@Carnotaurus: Tôi chưa bao giờ cho dầu vào chảo khi làm theo cách này. Miễn là bạn bật chúng mọi lúc, sau đó, tôi chưa bao giờ gặp vấn đề với chúng. (Tôi cũng đã luôn sử dụng chảo chống dính để có thể là lý do.)

— duchessofstokesay

4

Vâng, đây là cách lý tưởng để nấu xúc xích. Bạn muốn một nhiệt độ ẩm thấp để nấu chúng qua, sau đó một nhiệt khô cao đẹp cho mục đích hóa nâu. Ngoài ra, sử dụng bia thay vì nước, ngon. Hoặc chứng khoán. Hoặc rượu táo (cứng hoặc mềm). Tùy thuộc vào loại xúc xích tất nhiên.

Bratwurst thích được nấu trong bia!

— SnakeDoc

7

Không chắc chắn 100% ý của bạn là 'đồng đều', nhưng giả sử bạn có nghĩa là chúng có màu nâu ở một số phần chứ không phải những phần khác thì những gì bạn cần làm là khá tốn công. Về cơ bản, bạn phải đứng đó với kẹp và tiếp tục xoay xúc xích trong toàn bộ thời gian họ đang nấu. Nếu chúng không tròn hoàn hảo, chúng có thể muốn lăn trong trường hợp đó, bạn sẽ cần phải ép chúng thành hình hoặc chỉ giữ chúng đúng vị trí bằng kẹp để chúng không lăn.

Nếu thay vào đó, bạn có nghĩa là một số xúc xích nấu nhiều hơn những thứ khác thì bạn chỉ cần di chuyển xúc xích xung quanh, giao dịch những cái dưới chín với những cái đang nấu nhanh hơn.

— Chaffee
nguồn

2

Tôi đã tìm thấy cách tốt nhất để nấu xúc xích trong chảo là làm rất chậm với nhiệt độ thấp, thỉnh thoảng quay. Điều này làm cho chúng đẹp và dính và có nghĩa là dễ dàng hơn để có được một màu nâu.

Ngẫu nhiên, làm xúc xích trong lò nướng không nên mất 40 phút - khoảng 20 phút ở 200C thực hiện công việc một cách đáng ngưỡng mộ.

— ElendilTheTall
nguồn

Tôi vẫn cần làm nóng lò trước: S

— CarneyCode

1

Bốn xúc xích trong hình trên là QUÁ HẤP DẪN! Thực tế, tôi gọi chúng là Xúc xích Arfur, giống như Vua Arthur với những chiếc bánh mà ông đã đốt.

Tôi sử dụng một chảo vỉ nướng cho điều này. Sau đó, bạn có thể xoay xúc xích bằng kẹp, và xương sườn giữ chúng thẳng và hẹp.

— Mike
nguồn

0

Tôi có xu hướng săn trộm chúng trong khoảng 10 phút, (luộc, không đun sôi), và sau đó chiên chúng trên lửa vừa trong khoảng 10 phút nữa.

— Crosby
nguồn