Cúi đáy trên chảo rán thép không gỉ

Có cách nào để "sửa" chảo chiên không gỉ của tôi mà không ngồi xả nước trên bếp nấu của tôi không?

Có một cái nồi inox bị cong vênh tôi đã sẵn sàng để ném, nhưng quyết định cho nó sử dụng thêm một lần nữa vì tôi quên nó bị cong vênh cho đến khi tôi cần sử dụng nó ngay lập tức. Đã làm tamales vì ​​vậy nó đã được đun sôi tốt trong khoảng 3-4 giờ. Đặt một lò gang Hà Lan bằng gang nặng lên trên trong khi nó được nấu chín để cố gắng tiếp xúc tốt hơn với bếp lò bằng gốm của tôi. Để nó nguội và quên nồi cho đến khi tôi đi dọn dẹp vào buổi sáng. Khi tôi làm, tôi nhận thấy các sợi dọc đã biến mất. Rất ngạc nhiên và vui mừng vì tôi đã không ném nó đi. Tôi chắc chắn sẽ cẩn thận hơn với nó trong tương lai. Hy vọng điều này hữu ích cho ai đó ngoài kia.

Tôi đã có một số thành công hạn chế bằng cách sử dụng một kỹ thuật mượn từ chế tạo và xây dựng thép lớn, đặc biệt là đóng tàu. Để 'san phẳng' bức tường thép và tấm sàn trên một con tàu, sau khi chúng được hàn vào vị trí, chúng được nung nóng và làm nguội bằng nước, có tác dụng thu nhỏ kim loại, làm giảm hoặc loại bỏ các sợi dọc được tạo ra từ nhiệt của quá trình hàn.

Những gì tôi sẽ làm với một cái nồi hoặc chảo bị cong vênh là làm nóng nó màu đỏ xỉn trên bếp và áp miếng vải ướt vào (các) phần bị cong vênh, nếu toàn bộ vật bị cong vênh, tôi bắt đầu ở giữa. Phương pháp điều trị liên tiếp làm giảm cong vênh. Chỉ cần cẩn thận, và đeo găng tay da và áo sơ mi dài tay nặng nề, hơi nước nóng và sẽ làm bạn rất bỏng nếu không cẩn thận.

Không, không có. Bạn sẽ phải sống với nó, hoặc có một cái chảo mới.

Một số vật liệu chảo có khả năng chống cong vênh hơn, như gang (tráng men hoặc thô). Đó là một ít tốn kém, nhưng nếu bạn chăm sóc chúng tốt, cháu của bạn vẫn sẽ sử dụng chúng.

Nấu một cái gì đó trong chảo, ngay cả khi nó chỉ đun một ít nước. Lấy nó ra khỏi bếp, đổ ra các nội dung, nhưng KHÔNG làm mát hoặc chạy dưới bất kỳ nước nào.

Bây giờ, lật nó úp xuống trên một bề mặt phẳng, lớn. Tôi đã thành công tốt đẹp khi chỉ sử dụng một cái chén trên thớt nhựa. (Không sử dụng thớt gỗ, vì những gì chúng ta sắp làm trong bước tiếp theo có thể phá vỡ nó ở các khớp) Bạn muốn vành chảo úp xuống tiếp xúc tốt với bề mặt phẳng xung quanh , với tay cầm treo trên bàn nơi nó sẽ không can thiệp. Rất quan trọng.

Ý tưởng là để vành đó úp xuống, chảo vẫn HẤP DẪN (do đó bát đĩa trên thớt nhựa, vì vậy nó không tan chảy). Và điều này cần phải nằm trên một bảng STURDY. Bạn sẽ thấy tại sao.

Lấy một cái vồ cao su lớn (KHÔNG phải là búa thép thông thường!), Và đập vào giữa chảo vài lần. Đừng ngại ngùng. Đánh thật mạnh.
Kiểm tra. Bạn sẽ thấy rằng nó ngồi trên bếp một lần nữa.

Chỉ cần một vài cú đánh, kiểm tra nó. Nếu nó không đủ, lật nó lại và đánh nó một lần nữa.

NGAY BÂY GIỜ ... Từ giờ trở đi, sau khi bạn nấu trong đó, KHÔNG đặt nó ở bất kỳ nơi nào gần bất kỳ nước hay bất cứ thứ gì mát cho đến khi nó có cơ hội tự làm mát. Nếu bạn đổ hết nội dung và ngay lập tức đặt nó dưới nước, thậm chí là nước ấm, sự thay đổi nhiệt độ nhanh sẽ làm cho đáy cong lên.

Đúng là dụng cụ nấu thực sự chất lượng cao với đáy rất dày không bị như vậy. Nhưng công cụ trung bình hàng ngày của bạn, bạn vẫn có thể tránh được vấn đề nếu bạn tránh thay đổi nhiệt độ nhanh.

Theo quy định, để giữ cho chảo inox của tôi không bị cong vênh, tôi để chúng nguội tự nhiên, trên bếp. Chỉ khi chúng đủ mát để đặt tay tôi xuống đáy chảo mà không tự bốc cháy, tôi mới cho nó vào nước để rửa. Khi nóng gặp không nóng, nếu là kim loại, nó sẽ cong vênh!

Khi nó đã bị cong vênh, sử dụng kỹ thuật vồ cao su, nó hoạt động.

Một chút lời khuyên làm thế nào để ngăn chặn vấn đề ở nơi đầu tiên. Có người nhắc đến việc làm mất uy tín. Khi khử nhiệt độ sử dụng chất lỏng nhiệt độ phòng. Rượu nấu ăn không nên đến trực tiếp từ tủ lạnh. Thứ hai để giữ cho chảo của bạn khỏi cong vênh đổ chất lỏng từ các cạnh.

Nấu ăn là niềm vui, đừng để chảo cong vênh làm bạn nản lòng.