Nấu ăn cookware

6

Tại sao thức ăn của tôi trở nên kém khi sử dụng Chảo chiên không gỉ All-Clad?

Tôi có một chảo rán All-Clad, một cái chính xác được hiển thị dưới đây: http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F Tôi đã mua hàng này vì tò mò sau khi đọc về lợi ích của dụng cụ nấu ăn chuyên nghiệp này (từ liên kết Amazon ở trên): Đẹp bóng bẩy, lớp ngoài không …

49 cookware frying-pan

9

Có phải nồi chống dính gốm thất bại không, và nếu vậy thì thế nào?

Tôi đã nghe nói về chảo có bề mặt chống dính gốm; có vẻ như một số báo cáo trên internet nói rằng họ có thể "thất bại" trong khoảng 6 tháng. Làm thế nào những chảo này "thất bại"? Chảo tráng gốm có yêu cầu thiết bị không dính …

34 equipment cookware pan non-stick ceramic

14

Dụng cụ nấu không dính hay không?

Tôi đang tìm cách thay thế dụng cụ nấu không dính Calphalon> 10 tuổi của mình. Tôi có thể thấy bề mặt không dính rơi ra khỏi chảo, và tôi bắt đầu lo lắng về việc có bao nhiêu thứ đó vào thức ăn của chúng ta. Tôi thích sự …

34 food-safety equipment cookware pan non-stick

9

Các lỗ chân lông pan có tồn tại không, chúng là gì và tác dụng của chúng là gì?

Có một số kỹ thuật truyền thuyết nấu ăn phổ biến xoay quanh ý tưởng "lỗ chân lông" trên bề mặt chảo. Hai trong số những người tôi đã nghe thường xuyên nhất: (1) Khi làm nóng chảo, nơi dính là một mối quan tâm, người ta nên đợi cho …

26 food-science cookware non-stick seasoning-pans

4

Làm thế nào để sốc nhiệt ảnh hưởng đến chảo làm bằng vật liệu khác nhau?

Trong một câu hỏi khác , tôi đã có một cuộc thảo luận nhỏ với TFD về tác dụng làm mát sốc trên chảo. Tóm lại, tôi đã nói rằng nó rất tệ cho chảo, và anh ấy nói rằng đặc biệt là nếu chảo được làm bằng thép, đáng …

22 equipment temperature cookware

4

Mục đích của một gia vị là gì?

Tôi đã thấy một vài câu hỏi về cách làm mùa cho một cái chảo , và đây có thể là một câu hỏi ngớ ngẩn, nhưng tại sao bạn lại làm một cái chảo? Liệu nó truyền đạt hương vị vào thức ăn? Trong bao lâu? (mà tôi đoán …

21 equipment cookware cast-iron seasoning-pans

3

Nồi và chảo trong máy rửa chén

Giải quyết một mối thù truyền kiếp trong gia đình chúng tôi đối với tôi: có an toàn khi đặt nồi và chảo vào máy rửa chén không? Giả sử chúng ta có cả thép không gỉ và chảo chống dính khác nhau. Giả sử chúng ta có frypans, nồi …

21 cookware cleaning

3

Tôi có thể mua dụng cụ làm bánh borosilicate (Pyrex) ở đâu tại Mỹ?

Vì những nguy hiểm tan vỡ của thủy tinh vôi rõ ràng kém hơn mà Pyrex sử dụng để sản xuất tại Hoa Kỳ do Báo cáo Người tiêu dùng tiết lộ , tôi muốn thay thế Pyrex của tôi bằng dụng cụ nướng borosilicate. Rõ ràng Pyrex đã từng …

19 baking oven cookware glass kitchen-safety

6

Làm thế nào tôi có thể đo hiệu suất của nồi và chảo bếp của tôi?

Tôi đang tìm kiếm tỷ lệ của các món ăn bị cháy với các món ăn tốt? Nấu kỹ để không? Hạnh phúc chung của tôi? Khi nào tôi nên thay thế một cái nồi hoặc chảo? Tôi không chắc bắt đầu từ đâu.

17 equipment cookware

6

Làm cách nào để loại bỏ vết nghệ từ dụng cụ nấu nướng bằng kim loại / nhựa?

Nhiều như tôi coi trọng tumeric vì phẩm chất chiến đấu với bệnh ung thư được đồn đại của nó, tôi thấy xu hướng nhuộm bất cứ thứ gì nó tiếp xúc với (bao gồm cả 'thép không gỉ) làm tôi nản lòng đến mức tôi sử dụng nó ít …

16 spices cleaning cookware tumeric

7

Ngăn trứng bị dính vào thép không gỉ

Tôi đang gặp khó khăn nhất trong việc ngăn trứng bị dính vào dụng cụ nấu bằng thép không gỉ. Tôi đã thử đưa trứng về nhiệt độ phòng trước khi nấu, từ từ làm nóng chảo, nạp bơ (có vị rất ngon, vẫn bị kẹt), thêm sữa vào trứng. …

14 eggs cookware scrambled-eggs

3

Gang vs thép

1. Ưu điểm của chảo thép so với gang là gì? Tôi hiện đang sử dụng gang cho hầu hết mọi thứ và tò mò tôi có thể thiếu gì. 2. Nếu có một lợi thế để có được một chảo thép, điều gì sẽ được đề nghị? 3. Một …

14 equipment cookware cast-iron

12

Đồ nấu nướng, đồng hoặc gang hoặc chỉ mua công cụ phù hợp cho công việc?

Tôi đang nghĩ đến việc thay thế bộ sưu tập nồi và chảo thép không dính giá rẻ của mình. Tôi đang xem xét hoặc thay thế bằng gang (Le Creuset có lẽ là người nổi tiếng nhất trong số này) hoặc có thể đẩy thuyền ra và đầu tư …

14 cookware cast-iron copper-cookware

6

Các món thịt hầm Pyrex có an toàn để sử dụng trên bếp điện không?

Sẽ không sao nếu một món nướng Pyrex được sử dụng trên bếp điện để hâm nóng thức ăn?

14 cookware electric-stoves kitchen-safety

3

Nấu trên bếp: thế nào là quá nóng cho chảo?

Tôi là một người mới nấu ăn và thường nghe nói về "học bếp". Rõ ràng các nhà sản xuất, phương pháp nấu ăn và các loại thiết bị khác nhau và vì vậy "cao" trên một bếp không thể so sánh với bếp khác. Điều đó nói rằng, nhiều …

13 temperature cookware stove

Câu hỏi được gắn thẻ «cookware»