Tại sao chúng ta sử dụng nhiều nước để nấu mì spaghetti?

Mỗi lần tôi nấu mì spaghetti trong một chiếc nồi thông thường, tôi có cảm giác rằng tôi có thể tiết kiệm được lít nước nếu nồi được tạo ra với ý tưởng nấu mì spaghetti. Điều này đặc biệt đúng khi tôi chỉ cần 1-2 phần. Nấu mì ống nhỏ hơn là hiệu quả hơn.

Có một lý do ẩm thực cho việc sử dụng rất nhiều nước? Làm bếp chuyên nghiệp sử dụng một phương pháp tốt hơn?

Một cái nồi cao mỏng là một mối nguy hiểm vì nó có thể bị lật đổ quá dễ dàng

Các cuốn sách nói rất nhiều sử dụng nước để đảm bảo thậm chí nấu ăn và để ngăn chặn sự gắn bó mì ống. Nhưng khuấy thường xuyên cũng sẽ giải quyết vấn đề này

Chỉ cần sử dụng ít nước trong một nồi thông thường và cho mì ống vào nước sôi. Mất khoảng 30 giây để mì spaghetti dài đủ mềm để vừa với nồi thông thường. Nó nấu rất ngon mà KHÔNG làm vỡ nó nếu bạn khuấy nhanh sau một phút, và sau đó cứ sau vài phút

Nếu bạn biết nhiệt độ bếp và loại mì spaghetti của mình, bạn sẽ chỉ mất vài phút để xử lý lượng nước ít nhất bạn có thể sử dụng. Tôi sử dụng khoảng 1 l nước sôi cho ba phần mì spaghetti dành cho người lớn trong một nồi trung bình. Với một nửa nắp trên, nó được nấu đến một điểm cắn chắc chắn trong vòng chưa đầy 8 phút và nước chỉ bao phủ mì spaghetti khi hoàn thành

Thiết kế được đề xuất của bạn sẽ lật đổ rất dễ dàng, đặc biệt là trên bếp ga có lưới, có nguy cơ chấn thương nghiêm trọng.

Bên cạnh những lo ngại về an toàn, thiết kế của bạn cũng sẽ không hiệu quả vì có diện tích bề mặt cực thấp tiếp xúc với bếp nấu ăn. Do đó, sẽ mất nhiều thời gian để làm nóng. Vì mì ống được bó lại với nhau, có một diện tích bề mặt thấp hơn của mì ống tiếp xúc với nước, làm chậm hơn quá trình nấu. Thiết kế của bạn cũng sẽ gây ra một số dính nghiêm trọng - bạn có thể sẽ kết thúc với một ống mì spaghetti dính liền với cái này.

Một chiếc chảo nhỏ hơn, hình dạng bình thường có thể được sử dụng trong khi tránh bị dính nếu bạn có thể bận tâm khuấy nó thường xuyên hơn, nhưng một chiếc chảo lớn với nhiều nước sẽ là giải pháp lý tưởng.

Bạn cần rất nhiều nước để pha loãng tinh bột trong mì ống. Ít nước = dính nhiều hơn.

Nếu bạn sử dụng quá ít nước khi nấu mì ống (trên bếp), tỷ lệ tinh bột / nước sẽ quá cao. Điều này có nghĩa là mì ống của bạn sẽ không "nấu" hoặc hấp thụ lượng nước thích hợp. Tôi đã mua "Fasta Pasta" như đã thấy trên "thiết bị" tv. Nó đi cùng với câu hỏi của bạn về một nồi mì ống cao, mỏng, nhưng được làm để nấu mì ống trong lò vi sóng. Nó sử dụng nước LỚN hơn là nấu trên bếp. Tôi không biết tại sao. Tôi thực sự không thích gizmos "như đã thấy trên TV", nhưng cái này đáng giá.

Lượng nước trong một nồi càng nhiều thì nhiệt độ nước sẽ càng ổn định. Một lượng nước rất nhỏ sẽ hạ nhiệt sau khi mì ống được thêm vào sẽ mất nhiều thời gian hơn để đun sôi, và nấu mì ống ở nhiệt độ thấp hơn khiến trung tâm của mì ống nấu chín nhiều hơn có thể sẽ khiến mì ống không bị biến chất. Bạn có thể làm mì ống tươi nếu bạn muốn có mì ống nấu chín hoàn hảo với lượng nước tiêu thụ ít hơn.

Càng nhiều nước, tuần hoàn càng tốt, làm giảm khả năng mì bị rối và chín không đều.