Kem bị hủy hoại có thể được giải cứu?

Nếu bạn đánh mayonnaise quá lâu và làm hỏng nó, bạn có thể khởi động lại với một lòng đỏ mới và tái sử dụng mayonnaise bị hủy hoại.

Có cách nào tương tự để giải cứu kem đã đánh bông đã bị đánh quá lâu không?

Tôi không nghĩ vậy. Trong trường hợp mayonnaise, tất cả những gì đã xảy ra là chất béo đã thoát ra khỏi nhũ tương và tập hợp lại với nhau, vì vậy bạn có thể tái nhũ hóa nó. Trong trường hợp kem đánh bông, bạn đã bắt đầu tạo ra các tinh thể béo lớn (bơ). Tôi đoán về mặt kỹ thuật nó có thể hoạt động để làm nóng nó lên để làm tan chảy bơ, tái nhũ hóa thành kem và sau đó đánh lại, nhưng tôi không nghĩ rằng nó sẽ đáng để nỗ lực. Bạn có thể tiếp tục và hoàn thành việc biến nó thành bơ và bơ sữa nếu bạn muốn tránh lãng phí kem.